Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Свиная рулька
➠ Рулька целиком, запеченная в духовке

Рулька целиком, запеченная в духовке

Name: Рулька целиком, запеченная в духовке
Prep time: 210 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D3H50M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

383

55 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Рулька целиком, запеченная в духовке в разных вариантах является кушаньем универсальным, ведь она вкусная как в горячем виде с гарниром, так и в холодном в виде нарезки. В этом рецепте рульку сначала отвариваем, шпигуем чесноком, затем маринуем и запекаем в медово-горчичном маринаде в рукаве, что мясо сохраняет нежным и сочным.

Кухня Мировая

Время готовки 210 мин.

Порции 4

Калорийность 284 ккал 3598 ккал 900 ккал

Белки 16,4 гр. 207,1 гр. 51,8 гр.

Жиры 17,5 гр. 221,8 гр. 55,5 гр.

Углеводы 4,9 гр. 62,1 гр. 15,5 гр.

Вода 49,1 гр. 621,8 гр. 155,4 гр.

Волокна 0,2 гр. 2,9 гр. 0,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	29.5 мкг	900 мкг	0.3	0.8
Витамин В1	4.3 мг	1.5 мг	22.5	71.1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	5.9	18.7
Витамин В4	721.9 мг	500 мг	11.4	36.1
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	8.9	28.1
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	15	47.5
Витамин В9	49.3 мкг	400 мкг	1	3.1
Витамин В12	20 мкг	3 мкг	52.7	166.7
Витамин С	8.7 мкг	90 мкг	0.8	2.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11 мг	15 мг	5.8	18.3
Биотин	171 мг	50 мг	27	85.5
Витамин К	55.4 мкг	120 мкг	3.7	11.5
Витамин РР	231.5 мг	20 мг	91.5	289.4
Калий	2180.6 мг	2500 мг	6.9	21.8
Кальций	230.8 мг	1000 мг	1.8	5.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	260.9 мг	400 мг	5.2	16.3
Натрий	5406.3 мг	1300 мг	32.9	104
Сера	2311.9 мг	500 мг	36.5	115.6
Фосфор	1496 мг	800 мг	14.8	46.7
Хлор	4208 мг	2300 мг	14.5	45.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	18.6 мг	18 мг	8.2	25.9
Йод	76.3 мкг	150 мкг	4	12.7
Кобальт	76.4 мкг	10 мкг	60.4	191.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	9.8	30.9
Медь	1962.3 мкг	1000 мкг	15.5	49.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	8.8 мкг	55 мкг	1.3	4
Фтор	675.2 мкг	4000 мкг	1.3	4.2
Хром	100 мкг	50 мкг	15.8	50
Цинк	31.4 мг	12 мг	20.7	65.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	126.6 мкг	70 мкг	14.3	45.2

Процесс приготовления

Выбранную для запекания свиную рульку тщательно промыть под проточной водой и ножом хорошо поскоблить кожу.

Отварить ее в течение одного часа в воде с добавлением соли, лаврового листа и горошков черного перца.

Чеснок разобрать на зубки и очистить.

Для маринада в пиале смешать горчицу с медом, яблочным уксусом, соевым соусом, оливковым маслом и приправой.

Частично отваренную рульку извлечь из бульона, немного остудить и через неглубокие надрезы кожи нашпиговать зубками чеснока.

Затем ее смазать со всех сторон маринадом и оставить на полчаса для маринования. По прошествии этого времени рульку переложить в рукав и залить оставшимся маринадом.

Концы рукава плотно зафиксировать клипсами. Духовку включить на 220°С. Запекать рульку в течение 1 часа. Затем нагрев духовки уменьшить до 180°С и продолжить запекание еще 40 минут.