Рулетики из баклажанов на сковороде

Name: Рулетики из баклажанов на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 5
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Рулетики из баклажанов на сковороде – это очень вкусное сочетание продуктов и весьма аппетитный вид. Однако есть одно жирное «но». Как несложно догадаться, при обжаривании баклажаны впитывают много масла. Этого можно избежать, обмокнув овощи во взбитый белок, который будет сложить своеобразным кляром и не позволит баклажанам напитаться маслом.

Автор рецепта:

290 рецептов

Давыдов Валерий

311

Кухня

Грузинская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

91 ккал

Белки

2,7 гр.

Жиры

7,3 гр.

Углеводы

3,6 гр.

Вода

75,6 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

75.4 мкг

900 мкг

0.5

1.7

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.1

13.8

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

7.7

25.6

Витамин В4

176.4 мг

500 мг

2.1

7.1

Витамин В5

7.9 мг

5 мг

9.5

31.7

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

8.1

27.1

Витамин В9

364.1 мкг

400 мкг

5.4

18.2

Витамин В12

2.6 мкг

3 мкг

5.3

17.6

Витамин С

76.3 мкг

90 мкг

5.1

Витамин D

0.1 мкг

10 мкг

0.1

0.2

Витамин E

36.6 мг

15 мг

14.6

48.8

Биотин

16.7 мг

50 мг

6.7

Витамин К

52.5 мкг

120 мкг

2.6

8.7

Витамин РР

28.3 мг

20 мг

8.5

28.3

Калий

4381.8 мг

2500 мг

10.5

35.1

Кальций

518.3 мг

1000 мг

3.1

10.4

Кремний

335.4 мг

30 мг

66.9

223.6

Магний

314.9 мг

400 мг

4.7

15.7

Натрий

156 мг

1300 мг

0.7

2.4

Сера

596.9 мг

500 мг

7.1

23.9

Фосфор

1008.4 мг

800 мг

7.5

25.2

Хлор

831.1 мг

2300 мг

2.2

7.2

Алюминий

9522.5 мкг

30 мкг

1899

6348.3

Железо

8.5 мг

18 мг

2.8

9.4

Йод

60.5 мкг

150 мкг

2.4

8.1

Кобальт

47.7 мкг

10 мкг

28.6

95.5

Литий

782 мкг

70 мкг

66.8

223.4

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

7.6

25.5

Медь

1709.6 мкг

1000 мкг

10.2

34.2

Никель

5.7 мкг

200 мкг

0.2

0.6

Рубидий

529.5 мкг

200 мкг

15.8

Селен

64.2 мкг

55 мкг

23.3

Фтор

264.6 мкг

4000 мкг

0.4

1.3

Хром

34.8 мкг

50 мкг

4.2

13.9

Цинк

5 мг

12 мг

2.5

8.3

Бор

1225 мкг

1200 мкг

6.1

20.4

Ванадий

19.6 мкг

20 мкг

5.8

19.6

Молибден

136.4 мкг

70 мкг

11.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими дольками.

Баклажаны помойте и нарежьте тонкими пластинками поперек. Нарезку переложите в миску, посолите и оставьте под грузом на полчаса.

После этого обмойте баклажаны и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Также на сковороде обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте шампиньоны и продолжайте жарить до выпаривания жидкости. Посолите и приправьте зажарку по вкусу.