Главная
➠ Рогалики на кефире

Рогалики на кефире

Name: Рогалики на кефире
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 420 гр.; Кефир 260 мл.; Сахар-песок 50 гр.; Сода пищевая 1 ч.л.; Для начинки:; Ревень 300 гр.; Масло сливочное 10 гр.; Сахар-песок 70 гр.; Для украшения:; Сахарная пудра по вкусу

276

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рогалики на кефире – это очень вкусное, аппетитное и ароматное угощение для вашего стола. Такая выпечка точно никого не оставит равнодушным. Можно подавать к семейному чаепитию или в праздники. Для приготовления обязательно берите на заметку проверенный пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 233 ккал 2036 ккал 339 ккал

Белки 5,2 гр. 45,5 гр. 7,6 гр.

Жиры 1,4 гр. 12,2 гр. 2,0 гр.

Углеводы 49,4 гр. 431,6 гр. 71,9 гр.

Вода 32,0 гр. 279,4 гр. 46,6 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 9,6 гр. 1,6 гр.

Виктория Гунькина (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука (+ для подпыла) 420 гр. Кефир 260 мл. Сахар-песок 50 гр. Сода пищевая 1 ч.л. Для начинки: Ревень 300 гр. Масло сливочное 10 гр. Сахар-песок 70 гр. Для украшения: Сахарная пудра по вкусу

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты по списку.

В глубокую миску просеиваем муку и по центру делаем углубление. Вливаем сюда кефир и добавляем сахар, перемешиваем.

Замешиваем однородное липкое тесто.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, обсыпанную мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт и посыпаем его одной третьей частью соды. Распределяем соду по всему периметру.

Заворачиваем края теста к центру, снова раскатываем и снова посыпаем содой. Повторяем такие действия еще один раз.

Полученное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем на полтора часа в холодильник.

Начинку вы можете выбирать по вкусу. У нас она из ревеня. Для этого мы хорошенько промываем и очищаем черешки.

Далее черешки измельчаем, перемешиваем с сахаром и оставляем на 2 часа.

Тесто делим на две части и раскатываем в круги. Эти круги разрезаем на сегменты. Промазываем это все размягченным сливочным маслом. На широкую часть каждого сегмента выкладываем начинку. Настоявшийся ревень необходимо отбросить на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.

Закрываем начинку двумя краями сегмента. Оставшийся кусочек теста надрезаем от центра к начинке три раза. Этим оставшимся кусочком закрываем заготовку, как это показано на картинке.

Подготовленные рогалики перекладываем на противень с пергаментом и отправляем в разогретую до 180° духовку на 25 минут.

Рогалики на кефире готовы. Подавайте угощение к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 1.38%

Витамин В1 0.56%

Витамин В2 1.77%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.55%

Витамин В6 0.69%

Витамин В9 1.29%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 6.49%

Витамин D 0.15%

Витамин E 2.14%

Биотин 0.01%

Витамин К 0%

Витамин РР 1.32%

Калий 5.03%

Кальций 2.56%

Кремний 0%

Магний 2.79%

Натрий 29.71%

Сера 0.03%

Фосфор 2.45%

Хлор 0%

Алюминий 0.19%

Железо 5.15%

Йод 0.01%

Кобальт 0.01%

Литий 0%

Марганец 0%

Медь 0.01%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.01%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.02%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.01%

Витамин A 12.07%

Витамин В1 4.89%

Витамин В2 15.43%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 4.84%

Витамин В6 6.01%

Витамин В9 11.26%

Витамин В12 0.07%

Витамин С 56.67%

Витамин D 1.3%

Витамин E 18.67%

Биотин 0.06%

Витамин К 0%

Витамин РР 11.55%

Калий 43.87%

Кальций 22.34%

Кремний 0%

Магний 24.35%

Натрий 259.41%

Сера 0.22%

Фосфор 21.41%

Хлор 0.04%

Алюминий 1.67%

Железо 44.95%

Йод 0.06%

Кобальт 0.09%

Литий 0%

Марганец 0.02%

Медь 0.07%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.06%

Фтор 0.01%

Хром 0.04%

Цинк 0.16%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.07%

Витамин A 2.01%

Витамин В1 0.82%

Витамин В2 2.57%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.81%

Витамин В6 1%

Витамин В9 1.88%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 9.45%

Витамин D 0.22%

Витамин E 3.11%

Биотин 0.01%

Витамин К 0%

Витамин РР 1.92%

Калий 7.31%

Кальций 3.72%

Кремний 0%

Магний 4.06%

Натрий 43.23%

Сера 0.04%

Фосфор 3.57%

Хлор 0.01%

Алюминий 0.28%

Железо 7.49%

Йод 0.01%

Кобальт 0.02%

Литий 0%

Марганец 0%

Медь 0.01%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.01%

Фтор 0%

Хром 0.01%

Цинк 0.03%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.01%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	108.6 мкг	900 мкг	1.4	2
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.6	0.8
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.8	2.6
Витамин В4	0.2 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.6	0.8
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.7	1
Витамин В9	45 мкг	400 мкг	1.3	1.9
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	51 мкг	90 мкг	6.5	9.4
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.2
Витамин E	2.8 мг	15 мг	2.1	3.1
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	2.3 мг	20 мг	1.3	1.9
Калий	1096.8 мг	2500 мг	5	7.3
Кальций	223.4 мг	1000 мг	2.6	3.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	97.4 мг	400 мг	2.8	4.1
Натрий	3372.3 мг	1300 мг	29.7	43.2
Сера	1.1 мг	500 мг	0	0
Фосфор	171.3 мг	800 мг	2.5	3.6
Хлор	1 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	8.1 мг	18 мг	5.1	7.5
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0 мкг	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0	0
Медь	0.7 мкг	1000 мкг	0	0
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	0.2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	0 мг	12 мг	0	0
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0.1 мкг	70 мкг	0	0