Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Ризотто с рисом и овощами

Ризотто с рисом и овощами

Name: Ризотто с рисом и овощами
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Итальянская

585

41 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Ризотто с рисом и овощами готовится несложно. Для реализации рецепта можно использовать любые сезонные или замороженные овощи. В качестве основы можно использовать не только куриный бульон, но и овощной или даже грибной. Сытное блюдо подойдет для семейного обеда или даже званого ужина.

Кухня Итальянская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 114 ккал 2473 ккал 618 ккал

Белки 3,6 гр. 77,5 гр. 19,4 гр.

Жиры 5,2 гр. 112,2 гр. 28,0 гр.

Углеводы 13,8 гр. 298,8 гр. 74,7 гр.

Вода 75,3 гр. 1631,2 гр. 407,8 гр.

Волокна 1,0 гр. 21,6 гр. 5,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1319 мкг	900 мкг	6.8	36.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4.1	21.9
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	4.9	26.4
Витамин В4	386.3 мг	500 мг	3.6	19.3
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	2.3	12.5
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	7.1	38.6
Витамин В9	308.1 мкг	400 мкг	3.6	19.3
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	1.1	6
Витамин С	309.5 мкг	90 мкг	15.9	86
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.1	0.8
Витамин E	39.9 мг	15 мг	12.3	66.5
Биотин	14.1 мг	50 мг	1.3	7.1
Витамин К	403.2 мкг	120 мкг	15.5	84
Витамин РР	31.3 мг	20 мг	7.2	39.1
Калий	3680.2 мг	2500 мг	6.8	36.8
Кальций	1274.6 мг	1000 мг	5.9	31.9
Кремний	453.4 мг	30 мг	69.8	377.8
Магний	454.5 мг	400 мг	5.2	28.4
Натрий	4719.6 мг	1300 мг	16.8	90.8
Сера	737.2 мг	500 мг	6.8	36.9
Фосфор	1403.3 мг	800 мг	8.1	43.9
Хлор	3807.7 мг	2300 мг	7.6	41.4
Алюминий	420 мкг	30 мкг	64.7	350
Железо	18.6 мг	18 мг	4.8	25.8
Йод	9.9 мкг	150 мкг	0.3	1.7
Кобальт	14.8 мкг	10 мкг	6.8	36.9
Литий	84.6 мкг	70 мкг	5.6	30.2
Марганец	6.7 мкг	2 мкг	15.5	83.7
Медь	2035.4 мкг	1000 мкг	9.4	50.9
Никель	17.5 мкг	200 мкг	0.4	2.2
Рубидий	95 мкг	200 мкг	2.2	11.9
Селен	84 мкг	55 мкг	7.1	38.2
Фтор	222.4 мкг	4000 мкг	0.3	1.4
Хром	7.2 мкг	50 мкг	0.7	3.6
Цинк	9 мг	12 мг	3.5	18.8
Бор	726.2 мкг	1200 мкг	2.8	15.1
Ванадий	18.4 мкг	20 мкг	4.2	23
Молибден	38.7 мкг	70 мкг	2.6	13.8

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Овощи промываем и обсушиваем. Бульон варим или разводим кубик в горячей воде.

Мелко рубим сельдерей и болгарский перец. Освобождаем помидоры от кожицы, обдав кипятком и опустив в холодную воду. Нарезаем кубиками. Кабачок нарезаем ломтиками.

Сковородку нагреваем и наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем сельдерей и перец. Пассеруем пару минут. Выгружаем кабачки и тушим 10 минут. Отправляем помидоры и томим 5 минут. Приправляем солью, перцем и сухими травами.

Лук-порей измельчаем. Берем вторую сковороду и наливаем растительное масло. Забросив лук, обжариваем до мягкости. Засыпаем рис. Помешивая, обжариваем минуты 3.

Заливаем 200 миллилитрами горячего бульона. Размешав, даем жидкости выпариться и повторяем действия еще 2-3 раза.

Прежде чем доливать бульон в последний раз, отправляем овощную обжарку. Перемешиваем. Солим и перчим по необходимости. Доливаем бульон и перемешиваем. Даем жидкости впитаться.