Рассол для сала на 1 литр воды

Name: Рассол для сала на 1 литр воды
Prep time: 72 h
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Рассол для сала на 1 литр воды – это универсальный рецепт. Сало отлично пропитывается солью, получается мягким и ароматным. К тому же технология проще не придумаешь. Сало можно подать к борщу, сделать себе перекус в дорогу или взять с собой на пикник, чтобы пожарить на костре.

790

Кухня

Мировая

Время готовки

72 ч. PT72H

Порции

Калорийность

387 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

41,8 гр.

Углеводы

1,7 гр.

Вода

50,9 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

108 мкг

900 мкг

0.5

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.3

6.6

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.3

6.1

Витамин В4

28.1 мг

500 мг

0.3

5.6

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

0.7

14.9

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

1.7

38.4

Витамин В9

8.3 мкг

400 мкг

0.1

2.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

13.5 мкг

90 мкг

0.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.4 мг

15 мг

5.2

115.9

Биотин

50 мг

Витамин К

5.3 мкг

120 мкг

0.2

4.4

Витамин РР

5.8 мг

20 мг

1.3

28.9

Калий

500.3 мг

2500 мг

0.9

Кальций

677.9 мг

1000 мг

67.8

Кремний

30 мг

Магний

74.3 мг

400 мг

0.8

18.6

Натрий

38950.4 мг

1300 мг

134.7

2996.2

Сера

191.8 мг

500 мг

1.7

38.4

Фосфор

330.9 мг

800 мг

1.9

41.4

Хлор

59740 мг

2300 мг

116.8

2597.4

Алюминий

30 мкг

Железо

5.9 мг

18 мг

1.5

Йод

10.8 мкг

150 мкг

0.3

7.2

Кобальт

25.8 мкг

10 мкг

11.6

258

Литий

70 мкг

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

3.8

84.5

Медь

469.6 мкг

1000 мкг

2.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

17.3 мкг

55 мкг

1.4

31.5

Фтор

1002.7 мкг

4000 мкг

1.1

25.1

Хром

50 мкг

Цинк

1.9 мг

12 мг

0.7

16.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

126 мкг

70 мкг

8.1

180

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Помимо правильно приготовленного рассола, нужно еще выбрать сало. Продукт должен быть свежим и лучше выбирать сало толщиной от 3 до 6 сантиметров на шкурке.

Приготовим рассол. В кастрюле вскипятите литр воды, всыпьте соль, перемешайте и проварите в течение 2-3 минут, чтобы соль растворилась.

Полученный рассол остудите, можно убрать для этого кастрюлю в прохладное помещение на несколько часов.

Чеснок очистите от шелухи. Количество чеснока можете увеличить по своему усмотрению, от этого сало получится более ароматным.

Разрежьте сало на куски по 15 сантиметров. Для засолки можно использовать объемную миску или стеклянную банку. Выложите в емкость сало, перекладывая его чесноком и лавровым листом.

Затем залейте сало остывшим рассолом, закройте емкость и уберите в холодильник на 3 суток.

Через 3 суток вы заметите, что кусочки сала чуть уменьшились в размере и мясо стало светлее. Выдержите его в холодильнике еще сутки.

Готовое соленое сало извлеките из рассола, промокните бумажными полотенцами, разрежьте на кусочки и угощайтесь. Храните сало, обернув в пергамент в морозилке. Приятного аппетита!

Оценить рассол для сала на 1 литр воды

Быстрый фильтр

Маринад для сала в рассоле Как засолить сало в рассоле Соленое сало Как солить сало в рассоле с чесноком и специями Засолка сала с чесноком Маринад для сала

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассол для сала на 1 литр воды

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассол для сала на 1 литр воды

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке