Главная
➠ Закуски
➠ Как засолить сало в домашних условиях
➠ Рассол для сала на 1 литр воды

Рассол для сала на 1 литр воды

Name: Рассол для сала на 1 литр воды
Prep time: 72 h
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

383

29 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Рассол для сала на 1 литр воды – это универсальный рецепт. Сало отлично пропитывается солью, получается мягким и ароматным. К тому же технология проще не придумаешь. Сало можно подать к борщу, сделать себе перекус в дорогу или взять с собой на пикник, чтобы пожарить на костре.

Кухня Мировая

Время готовки 72 ч.

Порции 1

Калорийность 387 ккал 8603 ккал 8603 ккал

Белки 1,0 гр. 22,2 гр. 22,2 гр.

Жиры 41,8 гр. 928,9 гр. 928,9 гр.

Углеводы 1,7 гр. 37,8 гр. 37,8 гр.

Вода 50,9 гр. 1132,4 гр. 1132,4 гр.

Волокна 0,1 гр. 2,9 гр. 2,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Соль 100 гр. Лавровый лист 7 - 8 шт. Вода 1 л. Сало свиное (с мясной прорезью) 1 кг Перец чёрный горошек 8 - 10 шт. Чеснок 1 - 2 головки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	108 мкг	900 мкг	0.5	12
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.3	6.6
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	6.1
Витамин В4	28.1 мг	500 мг	0.3	5.6
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	0.7	14.9
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.7	38.4
Витамин В9	8.3 мкг	400 мкг	0.1	2.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	13.5 мкг	90 мкг	0.7	15
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.4 мг	15 мг	5.2	115.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	5.3 мкг	120 мкг	0.2	4.4
Витамин РР	5.8 мг	20 мг	1.3	28.9
Калий	500.3 мг	2500 мг	0.9	20
Кальций	677.9 мг	1000 мг	3	67.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	74.3 мг	400 мг	0.8	18.6
Натрий	38950.4 мг	1300 мг	134.7	2996.2
Сера	191.8 мг	500 мг	1.7	38.4
Фосфор	330.9 мг	800 мг	1.9	41.4
Хлор	59740 мг	2300 мг	116.8	2597.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.9 мг	18 мг	1.5	33
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.3	7.2
Кобальт	25.8 мкг	10 мкг	11.6	258
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	3.8	84.5
Медь	469.6 мкг	1000 мкг	2.1	47
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	17.3 мкг	55 мкг	1.4	31.5
Фтор	1002.7 мкг	4000 мкг	1.1	25.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.9 мг	12 мг	0.7	16.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	126 мкг	70 мкг	8.1	180

Процесс приготовления

Помимо правильно приготовленного рассола, нужно еще выбрать сало. Продукт должен быть свежим и лучше выбирать сало толщиной от 3 до 6 сантиметров на шкурке.

Приготовим рассол. В кастрюле вскипятите литр воды, всыпьте соль, перемешайте и проварите в течение 2-3 минут, чтобы соль растворилась.

Полученный рассол остудите, можно убрать для этого кастрюлю в прохладное помещение на несколько часов.

Чеснок очистите от шелухи. Количество чеснока можете увеличить по своему усмотрению, от этого сало получится более ароматным.

Разрежьте сало на куски по 15 сантиметров. Для засолки можно использовать объемную миску или стеклянную банку. Выложите в емкость сало, перекладывая его чесноком и лавровым листом.

Затем залейте сало остывшим рассолом, закройте емкость и уберите в холодильник на 3 суток.

Через 3 суток вы заметите, что кусочки сала чуть уменьшились в размере и мясо стало светлее. Выдержите его в холодильнике еще сутки.

Готовое соленое сало извлеките из рассола, промокните бумажными полотенцами, разрежьте на кусочки и угощайтесь. Храните сало, обернув в пергамент в морозилке. Приятного аппетита!

Как засолить сало в рассоле

Маринад для сала в рассоле

Маринад для сала

Засолка сала с чесноком

Как засолить сало в домашних условиях

Как солить сало в рассоле с чесноком и специями

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля