Главная
➠ Соусы, маринады
➠ Домашний майонез
➠ Классический майонез
➠ Постный майонез в домашних условиях

Постный майонез в домашних условиях

682

43 0

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Постный майонез в домашних условиях идеально подходит для тех, кто не ест яйца, не пьет молоко коровье или просто соблюдает пост. Интересный процесс с легкостью освоит, даже начинающий кулинар. Реализация рецепта займет примерно полчаса. Соус используют для заправки салатов или приготовления закусок.

Время готовки 30 мин.

Порции 1

Калорийность 221 ккал 371 ккал 371 ккал

Белки 6,8 гр. 11,4 гр. 11,4 гр.

Жиры 2,1 гр. 3,5 гр. 3,5 гр.

Углеводы 41,9 гр. 70,3 гр. 70,3 гр.

Вода 38,0 гр. 63,8 гр. 63,8 гр.

Волокна 2,0 гр. 3,3 гр. 3,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Вода 375 мл. Горчица 1 - 2 ст.л. Лимонный сок 1 - 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Масло растительное 60 мл. Сахар-песок 1 ч.л. Мука пшеничная 80 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.5 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	6.8	11.4
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	3.2	5.4
Витамин В4	43.4 мг	500 мг	5.2	8.7
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	2.9	4.8
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	4.2	7.1
Витамин В9	21.8 мкг	400 мкг	3.2	5.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	13 мкг	90 мкг	8.6	14.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	9.4	15.8
Биотин	1.6 мг	50 мг	1.9	3.2
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	2.6 мг	20 мг	7.9	13.2
Калий	220.9 мг	2500 мг	5.3	8.8
Кальций	96.2 мг	1000 мг	5.7	9.6
Кремний	3.2 мг	30 мг	6.3	10.7
Магний	55.7 мг	400 мг	8.3	13.9
Натрий	4259 мг	1300 мг	195	327.6
Сера	74 мг	500 мг	8.8	14.8
Фосфор	146.7 мг	800 мг	10.9	18.3
Хлор	5985 мг	2300 мг	154.9	260.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.6 мг	18 мг	15.2	25.5
Йод	1.2 мкг	150 мкг	0.5	0.8
Кобальт	2.8 мкг	10 мкг	16.5	27.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	14.3	24.1
Медь	107.1 мкг	1000 мкг	6.4	10.7
Никель	1.8 мкг	200 мкг	0.5	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.8 мкг	55 мкг	5.2	8.8
Фтор	18.8 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	1.8 мкг	50 мкг	2.1	3.5
Цинк	0.6 мг	12 мг	3.1	5.2
Бор	29.6 мкг	1200 мкг	1.5	2.5
Ванадий	72 мкг	20 мкг	214.3	360
Молибден	21 мкг	70 мкг	17.9	30

Процесс приготовления

Отмеряем ингредиенты для приготовления постного майонеза.

Просеиваем муку в толстодонный сотейник.

Наливаем 100-150 миллилитров очищенной воды и разбалтываем венчиком, чтобы не было комочков.

Доливаем воду и смешиваем компоненты.

Разместив на умеренном пламени и постоянно размешивая, доводим до закипания. Минимизируя пламя, увариваем до густоты. Охлаждаем густую массу.

Выдавливаем лимонный сок. В чашу комбайна наливаем столовую ложку сока и растительное масло. Кладем горчицу, солим и всыпаем сахарный песок.

Установив максимальную скорость, взбиваем 1 минуту.

В однородную массу добавляем по паре ложек заварной смеси и взбиваем несколько секунд. Таким образом повторяем действия, пока не закончится заварная масса.