Помидоры в бочке с сахаром

Name: Помидоры в бочке с сахаром
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 20
Cuisine: Русская

27508

2 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Рецепт помидоров в бочке с сахаром передается из поколения в поколения. Издавна наши предки засаливали помидоры в бочках, и всегда они получались очень вкусными и сочными. Так что можно сказать, что предлагаемый рецепт проверен годами. Обязательно приготовьте помидоры в бочке, не пожалеете!

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 20

Калорийность 44 ккал 1321 ккал 66 ккал

Белки 0,7 гр. 21,3 гр. 1,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,5 гр. 0,1 гр.

Углеводы 9,4 гр. 285,9 гр. 14,3 гр.

Вода 70,2 гр. 2126,3 гр. 106,3 гр.

Волокна 0,3 гр. 9,5 гр. 0,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2132.2 мкг	900 мкг	7.8	11.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	1.8	2.7
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	2.4	3.6
Витамин В4	57.3 мг	500 мг	0.4	0.6
Витамин В5	1 мг	5 мг	0.6	1
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	4.5	6.8
Витамин В9	133.8 мкг	400 мкг	1.1	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	333.5 мкг	90 мкг	12.2	18.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	16.4 мг	15 мг	3.6	5.5
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0
Витамин К	309.1 мкг	120 мкг	8.5	12.9
Витамин РР	17 мг	20 мг	2.8	4.3
Калий	4384.8 мг	2500 мг	5.8	8.8
Кальций	2437.4 мг	1000 мг	8	12.2
Кремний	66.5 мг	30 мг	7.3	11.1
Магний	344.6 мг	400 мг	2.8	4.3
Натрий	188942.6 мг	1300 мг	479.8	726.7
Сера	1022.9 мг	500 мг	6.8	10.2
Фосфор	1083.3 мг	800 мг	4.5	6.8
Хлор	291627.5 мг	2300 мг	418.6	634
Алюминий	1390 мкг	30 мкг	153	231.7
Железо	28.1 мг	18 мг	5.2	7.8
Йод	31 мкг	150 мкг	0.7	1
Кобальт	94.2 мкг	10 мкг	31.1	47.1
Литий	209.3 мкг	70 мкг	9.9	15
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	7.8	11.8
Медь	2421.8 мкг	1000 мкг	8	12.1
Никель	15.9 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	270.7 мкг	200 мкг	4.5	6.8
Селен	27.4 мкг	55 мкг	1.6	2.5
Фтор	1181.3 мкг	4000 мкг	1	1.5
Хром	1.1 мкг	50 мкг	0.1	0.1
Цинк	8.1 мг	12 мг	2.2	3.4
Бор	1800 мкг	1200 мкг	5	7.5
Ванадий	40 мкг	20 мкг	6.6	10
Молибден	622.3 мкг	70 мкг	29.3	44.4

Процесс приготовления

Как начать готовить помидоры в бочке с сахаром? В большой кастрюле вскипятить 5 литров воды. Добавить в кипяток соль, сахар, варить 10 минут. Затем влить в воду водку, выключить огонь, дать рассолу немного остыть.

Помидоры перебрать, помыть под холодной водой. Бочку для засолки помидоров также тщательно помыть. На дно бочки уложить очищенный чеснок, мытый острый зеленый и красный перец, перец черный и душистый горошком, мытую зелень (листья дуба, вишни, смородины, хрена, зонтики укропа). Также добавить лавровые листья и гвоздику.

Далее плотно уложить в бочку помидоры плодоножкой вниз. Не забудьте проколоть каждый помидор зубочисткой около плодоножки, чтобы впоследствии они не лопнули. Помытые веточки петрушки и укропа положить сверху.

Залить в ведро с помидорами теплый маринад. Закрыть помидоры тарелкой, на тарелку положить марлю и придавить все каким-либо грузом.

Через неделю на поверхности ведра появятся пузырьки. Когда это произойдет, соленые помидоры уже можно пробовать. Чтобы сохранить помидоры на более продолжительный период, можно периодически менять марлю под прессом. Помидоры в бочке с сахаром готовы!

Помидоры с хреном и чесноком на зиму

Помидоры холодным способом на зиму

Соленые помидоры без уксуса холодным способом

Острая закуска из помидоров

Соленые помидоры без уксуса на зиму

Бочковые помидоры на зиму

Соленые помидоры холодным способом на зиму

Соленые помидоры в бочке

Оставить комментарий

Ваш комментарий *