Плов с креветками и кальмарами

Name: Плов с креветками и кальмарами
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 6
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Предлагаем приготовить вкусный плов с креветками и кальмарами. Для полной «компании» морепродуктов также можно добавить и мидии. Такое блюдо можно готовить и дома на плите, и на мангале на свежем воздухе – а это отличная альтернатива шашлыкам, кстати. Готовый ароматный плов сервируем в горячем виде – он сочный, насыщенный. Дополнительно подаем овощи и зелень.

5951

Кухня

Восточная

Время готовки

55 мин. PT55M

Порции

Калорийность

159 ккал

Белки

8,2 гр.

Жиры

4,6 гр.

Углеводы

21,1 гр.

Вода

62,8 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4400.4 мкг

900 мкг

22.1

81.5

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

6.5

23.8

Витамин В2

1.8 мг

4.5

16.7

Витамин В4

1081.2 мг

500 мг

9.8

Витамин В5

8 мг

5 мг

7.2

26.6

Витамин В6

5.3 мг

2 мг

Витамин В9

407.7 мкг

400 мкг

4.6

Витамин В12

43.2 мкг

3 мкг

65.3

240.2

Витамин С

667 мкг

90 мкг

33.6

123.5

Витамин D

0.3 мкг

10 мкг

0.1

0.5

Витамин E

57.4 мг

15 мг

17.3

63.8

Биотин

20.1 мг

50 мг

1.8

6.7

Витамин К

110.9 мкг

120 мкг

4.2

15.4

Витамин РР

65.2 мг

20 мг

14.8

54.4

Калий

4604.5 мг

2500 мг

8.3

30.7

Кальций

924.7 мг

1000 мг

4.2

15.4

Кремний

597.8 мг

30 мг

90.2

332.1

Магний

963 мг

400 мг

10.9

40.1

Натрий

3012.3 мг

1300 мг

10.5

38.6

Сера

1613.6 мг

500 мг

14.6

53.8

Фосфор

3260.7 мг

800 мг

18.5

67.9

Хлор

346.5 мг

2300 мг

0.7

2.5

Алюминий

1265.9 мкг

30 мкг

191.1

703.3

Железо

27.8 мг

18 мг

25.8

Йод

938 мкг

150 мкг

28.3

104.2

Кобальт

321 мкг

10 мкг

145.4

535

Литий

217.2 мкг

70 мкг

14.1

51.7

Марганец

19.4 мкг

2 мкг

162.1

Медь

7316 мкг

1000 мкг

33.1

121.9

Никель

72.9 мкг

200 мкг

1.7

6.1

Рубидий

984.9 мкг

200 мкг

22.3

82.1

Селен

452.7 мкг

55 мкг

37.3

137.2

Фтор

405.8 мкг

4000 мкг

0.5

1.7

Хром

31.2 мкг

50 мкг

2.8

10.4

Цинк

25.1 мг

12 мг

9.5

34.9

Бор

1316 мкг

1200 мкг

18.3

Ванадий

138.6 мкг

20 мкг

31.4

115.5

Молибден

117.6 мкг

70 мкг

7.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт плов с креветками и кальмарами предельно прост! В казане или толстостенной кастрюле разогреваем такое количество растительного масла, чтобы оно покрыло дно слоем в полтора-два сантиметра. В горячее масло опускаем промытый и обсушенный перчик чили и обжариваем его до румяной корочки – он отдаст свой аромат и часть пикантности. Помешиваем, чтобы не подгорел. Когда перец станет коричневым, извлекаем его из казана и выбрасываем – больше он не понадобится.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на маленькие кусочки. Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой либо небольшими брусочками. Высыпаем в казан сразу лук, обжариваем его пару минут, помешивая, пока он не станет прозрачным. Затем добавляем морковь и продолжаем жарить все вместе до мягкости моркови – еще четыре-пять минут. Морковь должна начать слегка румяниться.

Пришла очередь морепродуктов: сначала добавляем промытые и обсушенные мидии, перемешиваем. Затем выкладываем очищенные креветки, перемешиваем, прогреваем одну-две минуты.

Затем кладем в казан очищенные, промытые и порезанные на тонкие кусочки кальмары. Перемешиваем, добавляем по вкусу соль, куркуму для цвета, зиру и хмели-сунели для аромата, барбарис для кислинки. Морепродукты должны выделить жидкость – доводим ее до кипения.

Рис предварительно промываем в нескольких порциях воды, пока зернышки не станут полупрозрачными, а вода не будет выходить из риса полностью чистой. Помещаем промытую крупу в казан на морепродукты, погружая ее частично в бульон. Выравниваем рис в плоский слой. Головки чеснока трем между ладонями, чтобы верхняя шелуха снялась. На дольки не разделяем. Промываем чеснок и устанавливаем его в рис.

Доливаем такое количество горячей воды, чтобы она покрыла рис на полтора-два сантиметра. При необходимости досаливаем. Закрываем казан крышкой и готовим плов двадцать-двадцать пять минут. За это время жидкость должна впитаться в рис, а сама крупа – стать мягкой.

Снимаем крышку с казана, аккуратно перемешиваем плов лопаткой. Болгарские перцы моем, очищаем от плодоножки и семян. Мякоть режем на соломку. Выкладываем кусочки перца на поверхность плова. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Посыпаем плов зеленью.

Готовый плов раскладываем по порционным тарелкам и подаем на стол в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Оценить плов с креветками и кальмарами

Быстрый фильтр

Плов без мяса Плов с куркумой Плов с кальмарами Плов с креветками Плов с морепродуктами Узбекский плов с курицей Плов с мидиями Узбекский плов в казане Плов с чесноком Плов с овощами Плов с барбарисом Плов с барбарисом и зирой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Плов с креветками и кальмарами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов с креветками и кальмарами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке