Пирог из слоеного теста с вишней и клубникой

Name: Пирог из слоеного теста с вишней и клубникой
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Очень эффектный закрытый пирог с клубникой и вишней. Яркая сочная начинка «выглядывает» сквозь верхнюю румяную корочку и вызывает непреодолимое желание снять поскорее пробу. Подавать такой пирог рекомендуем в полностью остывшем виде – ягодная начинка с крахмалом в составе стабилизируется, и изделие уже можно нарезать красивыми ровными кусочками. А для большей эффектности и деликатной сладости поверхность пирога присыпаем перед подачей тонкой дымкой сахарной пудры.

Пирог из слоеного теста с вишней и клубникой

8894

Кухня

Мировая

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

242 ккал

Белки

3,6 гр.

Жиры

9,4 гр.

Углеводы

35,4 гр.

Вода

34,7 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

213.9 мкг

900 мкг

2.1

5.9

Витамин В1

5.2 мг

1.5 мг

30.1

86.7

Витамин В2

6.5 мг

1.8 мг

31.2

89.8

Витамин В4

289.3 мг

500 мг

14.5

Витамин В5

3.8 мг

5 мг

6.6

18.9

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

3.7

10.7

Витамин В9

316.3 мкг

400 мкг

6.9

19.8

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

2.8

Витамин С

152.3 мкг

90 мкг

14.7

42.3

Витамин D

1.3 мкг

10 мкг

1.1

3.3

Витамин E

42 мг

15 мг

24.3

69.9

Биотин

39.7 мг

50 мг

6.9

19.9

Витамин К

10.3 мкг

120 мкг

0.7

2.1

Витамин РР

16.1 мг

20 мг

20.1

Калий

1408.3 мг

2500 мг

4.9

14.1

Кальций

574.4 мг

1000 мг

14.4

Кремний

287.5 мг

30 мг

83.3

239.6

Магний

162.3 мг

400 мг

3.5

10.1

Натрий

281.2 мг

1300 мг

1.9

5.4

Сера

308.3 мг

500 мг

5.4

15.4

Фосфор

659.4 мг

800 мг

7.2

20.6

Хлор

2718.8 мг

2300 мг

10.3

29.6

Алюминий

2270.6 мкг

30 мкг

658.1

1892.2

Железо

10 мг

18 мг

4.8

13.8

Йод

32.9 мкг

150 мкг

1.9

5.5

Кобальт

20.1 мкг

10 мкг

17.5

50.2

Литий

12 мкг

70 мкг

1.5

4.3

Марганец

3.4 мкг

2 мкг

14.9

42.7

Медь

866.3 мкг

1000 мкг

7.5

21.7

Никель

34 мкг

200 мкг

1.5

4.3

Рубидий

190.8 мкг

200 мкг

8.3

23.9

Селен

33.4 мкг

55 мкг

5.3

15.2

Фтор

158.3 мкг

4000 мкг

0.3

Хром

26.9 мкг

50 мкг

4.7

13.5

Цинк

3.5 мг

12 мг

2.5

7.2

Бор

688.5 мкг

1200 мкг

14.3

Ванадий

235 мкг

20 мкг

102.2

293.8

Молибден

66.3 мкг

70 мкг

8.2

23.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить пирог из слоеного теста с вишней и клубникой? Сразу подготовим ягоды для начинки. Если это свежее сырье, то нужно хорошо промыть плоды и обсушить их на полотенце. Из вишен необходимо извлечь косточки и слить выделившийся сок – его в пирог не используем. Если же ягоды заморожены, то размораживаем их и сок также сливаем.

Слоеное дрожжевое тесто перед приготовлением пирога нужно разморозить при комнатной температуре, чтобы оно стало пластичным и мягким. Для пирога тесто делим на две части. Рабочую поверхность присыпаем мукой и кладем на него один пласт размороженного теста. Раскатываем его слегка скалкой, чтобы толщина пласта составила ориентировочно четыре-пять миллиметров. Форму для выпечки смазываем растительным маслом без запаха и выкладываем на нее раскатанное слоеное тесто. Руками распределяем тесто по периметру и краям формы так, чтобы тесто свисало на бортиках.

В отдельной емкости смешиваем указанное количество сахарного песка и кукурузного крахмала.

На тесто, уложенное в форме, высыпаем часть полученной смеси. Крахмал загустит и удержит в начинке выделяющийся при выпечке ягодный сок, благодаря чему тесто не размокнет.

На тесте после посыпки равномерно распределяем ягоды – клубнику и вишню.

На ягодах распределяем оставшуюся сахарно-крахмальную смесь.

Вторую часть теста раскатываем по размеру пирога. Ножом делаем надрезы, как на фото.

Полученным пластом теста закрываем пирог и прижимаем в области бортиков формы, с которых свисает первый пласт теста. По краям обрезаем лишнее тесто, тем самым одновременно запечатывая края пирога, чтобы он не раскрылся при выпечке.

Яйцо разбиваем в отдельную небольшую емкость и хорошо взбалтываем вилкой вместе с молоком. Смазываем полученной смесью поверхность пирога с помощью силиконовой кисточки. Духовку заблаговременно разогреваем до температуры 180 градусов. Форму со сформированным пирогом ставим на средний уровень уже горячей духовки и выпекаем изделие в течение двадцати пяти-тридцати минут, пока сверху не зарумянится золотая корочка.

Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть. Перекладываем остывшую выпечку на блюдо, посыпаем поверхность сахарной пудрой через ситечко и подаем к столу – начинка хорошо стабилизируется и не будет растекаться при нарезании.

Приятного аппетита!

Оценить пирог из слоеного теста с вишней и клубникой

Быстрый фильтр

Пирог с клубникой из слоеного теста Пирог с замороженной клубникой Пирог с вишней в духовке Пирог с вишней из слоеного теста Выпечка со свежей клубникой Пирог с клубникой Пирог с вишней из дрожжевого теста Пирог с вишней на скорую руку Штрудель с вишней из слоеного теста Выпечка с вишней Штрудель с вишней Выпечка с клубникой Пироги Пироги с вишней Пирог со свежей клубникой Пирог с клубникой в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирог из слоеного теста с вишней и клубникой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирог из слоеного теста с вишней и клубникой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке