Перец, фаршированный капустой без стерилизации на зиму

Name: Перец, фаршированный капустой без стерилизации на зиму
Prep time: 12 h
Cook time: 60 min
Total time: PT0D13H0M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Давайте попробуем приготовить изумительную закуску – перец, фаршированный капустой без стерилизации на зиму. Процесс приготовления домашней консервации совершенно не сложен, следуя подробному описанию, заготовка получится с первого раза. Оригинальная закуска украсит собой любое мероприятие.

Совет по ингредиентам:

9% уксус можно заменить яблочным уксусом или уксусной эссенцией, пропорционально увеличив или уменьшив количество соответственно.

Перец, фаршированный капустой без стерилизации на зиму

691

Кухня

Мировая

Время готовки

12 ч. PT12H

Порции

Калорийность

44 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

9,8 гр.

Вода

85,6 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4755.2 мкг

900 мкг

18.7

105.7

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

3.9

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

2.4

13.5

Витамин В4

118.4 мг

500 мг

0.8

4.7

Витамин В5

4.9 мг

5 мг

3.5

19.6

Витамин В6

6.6 мг

2 мг

11.7

66.3

Витамин В9

217.5 мкг

400 мкг

1.9

10.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2605.1 мкг

90 мкг

102.2

578.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

8 мг

15 мг

1.9

10.6

Биотин

0.9 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

72.1 мкг

120 мкг

2.1

Витамин РР

19.7 мг

20 мг

3.5

19.7

Калий

4686.3 мг

2500 мг

6.6

37.5

Кальций

422.8 мг

1000 мг

1.5

8.5

Кремний

487.5 мг

30 мг

57.4

325

Магний

243.3 мг

400 мг

2.1

12.2

Натрий

20202.1 мг

1300 мг

54.9

310.8

Сера

367 мг

500 мг

2.6

14.7

Фосфор

538.8 мг

800 мг

2.4

13.5

Хлор

31578.1 мг

2300 мг

48.5

274.6

Алюминий

4526.1 мкг

30 мкг

532.7

3017.4

Железо

13.7 мг

18 мг

2.7

15.2

Йод

58.9 мкг

150 мкг

1.4

7.8

Кобальт

64.6 мкг

10 мкг

22.8

129.1

Литий

1259.2 мкг

70 мкг

63.5

359.8

Марганец

3.2 мкг

2 мкг

5.6

31.5

Медь

1946.9 мкг

1000 мкг

6.9

38.9

Никель

79.2 мкг

200 мкг

1.4

7.9

Рубидий

2516.5 мкг

200 мкг

44.4

251.6

Селен

3.3 мкг

55 мкг

0.2

1.2

Фтор

1260.4 мкг

4000 мкг

1.1

6.3

Хром

112.1 мкг

50 мкг

7.9

44.8

Цинк

6.9 мг

12 мг

11.5

Бор

865 мкг

1200 мкг

2.5

14.4

Ванадий

814.3 мкг

20 мкг

143.8

814.3

Молибден

177.2 мкг

70 мкг

8.9

50.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты для необычной заготовки и выкладываем их на рабочий стол.

Ополаскиваем перцы и освобождаем от внутренностей, срезав «шляпку».

Вскипятив в кастрюле воду, выкладываем перцы и провариваем 4 минуты.

Подготавливаем дуршлаг. При помощи шумовки достаем перцы и размещаем срезом вниз.

Очищенную морковку промываем и натираем на терке. С капусты снимаем верхние листья и промываем. Рубим соломкой.

Измельчаем «шляпки» сладкого перца и отправляем к овощной стружке. Промытый горький перец измельчаем и отправляем к остальной нарезке.

Промытую зелень мелко рубим и отправляем к овощам. Солим, приправляем кориандром и перчим. Объединяем содержимое емкости.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, уксус и растительное масло. Забрасываем лаврушку и горошки душистого перца. Солим и всыпаем сахарный песок. Размещаем на огне и доводим до кипения маринад. Убираем с плиты.

Остывшие перцы фаршируем овощами.

Перекладываем фаршированный перец в подходящую емкость. Заливаем кипящим маринадом и остужаем при комнатных условиях в течение 10-12 часов. Такую закуску можно мариновать и в стеклянных банках. После остывания закупориваем и убираем в холодильник или на балкон.