Суп с фрикадельками для малышей до года
Печеночный торт из свиной печени: классический рецепт
Ошибка
Приготовить печеночный торт из свиной печени по классическому рецепту очень просто, но существует очень много рецептов этого вкусного блюда. Мне по душе сразу 3 рецепта, которые я использую поочередно. Процесс приготовления нельзя назвать быстрым, потому что печень, нужно превратить в фарш, а только потом приступать к обжариванию коржей и формированию торта. Сейчас я поделюсь простыми секретами, позволяющими сделать безумно нежное и вкусное блюдо.
Кухня
Русская
Время готовки
110 мин.
PT110M
Порции
8
Калорийность
112 ккал
3622 ккал
453 ккал
Белки
7,9 гр.
257,4 гр.
32,2 гр.
Жиры
5,7 гр.
186,5 гр.
23,3 гр.
Углеводы
8,4 гр.
271,2 гр.
33,9 гр.
Вода
74,8 гр.
2426,3 гр.
303,3 гр.
Волокна
1,0 гр.
31,1 гр.
3,9 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 42970.9 мкг | 900 мкг | 147.2 | 596.8 |
| Витамин В1 | 4.5 мг | 1.5 мг | 9.3 | 37.5 |
| Витамин В2 | 24.7 мг | 1.8 мг | 42.3 | 171.3 |
| Витамин В4 | 577.4 мг | 500 мг | 3.6 | 14.4 |
| Витамин В5 | 64.4 мг | 5 мг | 39.7 | 161 |
| Витамин В6 | 7.5 мг | 2 мг | 11.5 | 46.6 |
| Витамин В9 | 2434.3 мкг | 400 мкг | 18.8 | 76.1 |
| Витамин В12 | 304.7 мкг | 3 мкг | 313.2 | 1269.5 |
| Витамин С | 283.3 мкг | 90 мкг | 9.7 | 39.4 |
| Витамин D | 11.2 мкг | 10 мкг | 3.5 | 14 |
| Витамин E | 59.4 мг | 15 мг | 12.2 | 49.5 |
| Биотин | 853 мг | 50 мг | 52.6 | 213.3 |
| Витамин К | 77.2 мкг | 120 мкг | 2 | 8 |
| Витамин РР | 186.6 мг | 20 мг | 28.8 | 116.7 |
| Калий | 6512.9 мг | 2500 мг | 8 | 32.6 |
| Кальций | 1695.7 мг | 1000 мг | 5.2 | 21.2 |
| Кремний | 131 мг | 30 мг | 13.5 | 54.6 |
| Магний | 705.5 мг | 400 мг | 5.4 | 22 |
| Натрий | 3575.4 мг | 1300 мг | 8.5 | 34.4 |
| Сера | 2719.8 мг | 500 мг | 16.8 | 68 |
| Фосфор | 5144.6 мг | 800 мг | 19.8 | 80.4 |
| Хлор | 5377.3 мг | 2300 мг | 7.2 | 29.2 |
| Алюминий | 3792 мкг | 30 мкг | 389.8 | 1580 |
| Железо | 215.7 мг | 18 мг | 37 | 149.8 |
| Йод | 269.3 мкг | 150 мкг | 5.5 | 22.4 |
| Кобальт | 169.7 мкг | 10 мкг | 52.3 | 212.1 |
| Литий | 24 мкг | 70 мкг | 1.1 | 4.3 |
| Марганец | 6.2 мкг | 2 мкг | 9.5 | 38.6 |
| Медь | 31130.7 мкг | 1000 мкг | 96 | 389.1 |
| Никель | 42.3 мкг | 200 мкг | 0.7 | 2.6 |
| Рубидий | 2474 мкг | 200 мкг | 38.1 | 154.6 |
| Селен | 593 мкг | 55 мкг | 33.2 | 134.8 |
| Фтор | 640.1 мкг | 4000 мкг | 0.5 | 2 |
| Хром | 47.5 мкг | 50 мкг | 2.9 | 11.9 |
| Цинк | 51.6 мг | 12 мг | 13.3 | 53.8 |
| Бор | 1855.5 мкг | 1200 мкг | 4.8 | 19.3 |
| Ванадий | 531 мкг | 20 мкг | 81.9 | 331.9 |
| Молибден | 977.6 мкг | 70 мкг | 43.1 | 174.6 |
Процесс приготовления
Я знаю два варианта крема для печеночного торта: майонез с чесноком и майонез с морковью и луком. Второй вариант я люблю больше, потому что овощная начинка более нежная и не перебивает вкус блинов. А еще после морковного крема во рту не остается неприятный запах.Начинку для торта я готовлю на сковороде для блинов, даже не споласкиваю ее водой и не протираю салфеткой. Вы можете взять чистую посуду, принципиальной разницы нет. Овощной крем будем готовить в два этапа. Лук нарежьте любым способом, форма и размер не имеет особого значения.
Последний маленький совет. Печеночный торт хорош с чаем, кофе или салатом, но лучше всего изысканный и нежный вкус блюда оттеняет свежее яблоко. Попробуйте и не пожалеете. Приятного аппетита!
Продукты для торта я условно делю на два типа: для основы и для начинки. В список ингредиентов для теста попадают: свиная, говяжья или куриная печень; мука – 6–8 ст. л., яйцо куриное, молоко для замачивания печени.
В основу для торта я добавляю соль и молотый черный или душистый перец, но количество пряностей вы определяете самостоятельно. Если вам нравятся острые блюда, возьмите 20–30 г специи. Если вы поклонница диетического варианта, можно обойтись и без перца.
Второй список ингредиентов короче первого. В состав начинки входят лук, майонез и морковь.
Добавьте в список необходимых продуктов 20–30 мл масла для жарки. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, масло можно исключить. Тогда торт получится более легким и диетическим.
Совет: Секрет нежного и воздушного печеночного торта в правильном тесте. Важно, чтобы в основе для блинов не было комков, кусочков желчных протоков или пленки. Неоднородное тесто при жарке распадается на части и в некоторых местах остается сырым.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам