Овощное рагу как в детском саду

Name: Овощное рагу как в детском саду
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Овощное рагу как в детском саду готовится в основном из капусты, картофеля, моркови и лука, только самым щадящим способом, то есть тушением. Важно, чтобы овощи стали очень мягкими. Заправляется оно соусом из сметаны и томата, хотя можно потушить овощи и в молочном соусе. Блюдо получится колоритным и нежным и понравится маленьким детям.

64015

Кухня

Французская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

46 ккал

Белки

1,6 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

7,2 гр.

Вода

87,1 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1583.9 мкг

900 мкг

24.2

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

5.2

9.5

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

2.8

Витамин В4

91 мг

500 мг

2.5

4.5

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

3.9

7.1

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

8.6

15.6

Витамин В9

60.9 мкг

400 мкг

2.1

3.8

Витамин В12

0.1 мкг

3 мкг

0.4

0.7

Витамин С

97.7 мкг

90 мкг

14.9

27.2

Витамин D

0 мкг

10 мкг

0.1

Витамин E

1.1 мг

15 мг

1.9

Биотин

3.1 мг

50 мг

0.9

1.5

Витамин К

33.7 мкг

120 мкг

3.9

Витамин РР

8.3 мг

20 мг

5.7

10.3

Калий

2389.6 мг

2500 мг

13.1

23.9

Кальций

121.5 мг

1000 мг

1.7

Кремний

177.4 мг

30 мг

81.2

147.8

Магний

129.4 мг

400 мг

4.4

8.1

Натрий

165.8 мг

1300 мг

1.8

3.2

Сера

210.1 мг

500 мг

5.8

10.5

Фосфор

363.8 мг

800 мг

6.2

11.4

Хлор

311.1 мг

2300 мг

1.9

3.4

Алюминий

3307.4 мкг

30 мкг

1514.4

2756.1

Железо

5.4 мг

18 мг

4.1

7.5

Йод

24.1 мкг

150 мкг

2.2

Кобальт

24.8 мкг

10 мкг

34.1

Литий

250.9 мкг

70 мкг

49.2

89.6

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

7.6

13.8

Медь

726.7 мкг

1000 мкг

18.2

Никель

22.7 мкг

200 мкг

1.6

2.8

Рубидий

2012.7 мкг

200 мкг

138.2

251.6

Селен

3.1 мкг

55 мкг

0.8

1.4

Фтор

174.5 мкг

4000 мкг

0.6

1.1

Хром

34.4 мкг

50 мкг

9.4

17.2

Цинк

3 мг

12 мг

3.4

6.2

Бор

823.7 мкг

1200 мкг

9.4

17.2

Ванадий

528.3 мкг

20 мкг

362.8

660.4

Молибден

47.5 мкг

70 мкг

9.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить овощное рагу как в детском саду? Лук и морковь почистите и промойте.

Затем их порежьте на маленькие кубики.

В кастрюле для тушения разогрейте намного масла и слегка обжарьте в нем нарезанные морковь и лук (4-5 минут). Если дети совсем маленькие, то овощи не обжаривайте, а потушите, добавив в кастрюлю воду (минут 10 после закипания).

Помидор нарежьте на небольшие кусочки и переложите к моркови и луку.

Кусок кочана капусты нашинкуйте на небольшие кубики и, чуть присолив, помните рукой.

Затем переложите к остальным овощам. Долейте в кастрюлю намного воды, чтобы овощи тушились, а не варились.

Картофель почистите и нарежьте также на кубики. Переложите его в кастрюлю.

Добавьте в рагу зеленый горошек и посолите блюдо.

Тушите овощи на меленьком огне и под закрытой крышкой в течение 1 часа, чтобы они стали очень мягкими. Воду можно доливать к овощам по мере ее выкипания.