Главная
➠ Вторые блюда
➠ Отбивные
➠ Отбивные из свинины с черносливом

Отбивные из свинины с черносливом

Name: Отбивные из свинины с черносливом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

2962

17 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Сочетание нежной свинины и сочного чернослива – очень удачное. Важно выбрать хороший кусок мяса, это может быть окорок либо нежная шея, а также использовать качественный чернослив. Такое блюдо легко может стать гвоздем стола. Подавать можно со свежими овощами и картофелем – классическое, идеальное сочетание.

Кухня Европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 309 ккал 2742 ккал 686 ккал

Белки 13,5 гр. 120,2 гр. 30,1 гр.

Жиры 25,7 гр. 228,1 гр. 57,0 гр.

Углеводы 5,2 гр. 46,5 гр. 11,6 гр.

Вода 46,1 гр. 409,5 гр. 102,4 гр.

Волокна 0,8 гр. 6,8 гр. 1,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	531.8 мкг	900 мкг	6.7	14.8
Витамин В1	4.3 мг	1.5 мг	32.3	71.8
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	11.4	25.3
Витамин В4	49.4 мг	500 мг	1.1	2.5
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	9.2	20.3
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	17.3	38.5
Витамин В9	139 мкг	400 мкг	3.9	8.7
Витамин В12	4.6 мкг	3 мкг	17.1	37.9
Витамин С	56.4 мкг	90 мкг	7.1	15.7
Витамин D	3.4 мкг	10 мкг	3.8	8.4
Витамин E	38.1 мг	15 мг	28.6	63.5
Биотин	2.4 мг	50 мг	0.5	1.2
Витамин К	388.3 мкг	120 мкг	36.4	80.9
Витамин РР	34.4 мг	20 мг	19.3	42.9
Калий	2751 мг	2500 мг	12.4	27.5
Кальций	1261.6 мг	1000 мг	14.2	31.5
Кремний	39.8 мг	30 мг	14.9	33.2
Магний	378.6 мг	400 мг	10.7	23.7
Натрий	3685.2 мг	1300 мг	31.9	70.9
Сера	1245.8 мг	500 мг	28.1	62.3
Фосфор	1865.2 мг	800 мг	26.3	58.3
Хлор	3681.9 мг	2300 мг	18	40
Алюминий	192.9 мкг	30 мкг	72.4	160.7
Железо	9.9 мг	18 мг	6.2	13.8
Йод	4 мкг	150 мкг	0.3	0.7
Кобальт	6.5 мкг	10 мкг	7.4	16.4
Литий	17.7 мкг	70 мкг	2.9	6.3
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	12.2	27.2
Медь	872.3 мкг	1000 мкг	9.8	21.8
Никель	98.2 мкг	200 мкг	5.5	12.3
Рубидий	30.9 мкг	200 мкг	1.7	3.9
Селен	153.1 мкг	55 мкг	31.3	69.6
Фтор	370.5 мкг	4000 мкг	1	2.3
Хром	1.7 мкг	50 мкг	0.4	0.8
Цинк	15.5 мг	12 мг	14.6	32.4
Бор	207.1 мкг	1200 мкг	1.9	4.3
Ванадий	65 мкг	20 мкг	36.6	81.3
Молибден	20.1 мкг	70 мкг	3.2	7.2

Процесс приготовления

Готовить отбивные из свинины с черносливом просто! Подготавливаем необходимые продукты: мясо обсушиваем и нарезаем ломтиками толщиной в 0,7-1 см. Чернослив тщательно промываем в горячей воде, заливаем кипятком и даем постоять десять-пятнадцать минут. Затем плоды вынимаем и отжимаем от избытка жидкости. Сыр натираем на крупной терке. Грецкие орехи ножом режем на мелкие кусочки или измельчителем превращаем в крупную крошку.

Ломтики мяса укладываем на разделочную доску и отбиваем с двух сторон молоточком через пищевую пленку. Посыпаем с обеих сторон солью и черным молотым перцем. Муку высыпаем на плоскую тарелку. Каждую отбивную укладываем в муку и обсыпаем ею мясо со всех сторон. Ладонями прижимаем муку к поверхности отбивных.

На сковородку наливаем немного растительного масла и разогреваем на плите до горячего состояния. Укладываем в сковородку отбитые свиные ломтики в муке и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Снимаем со сковороды и укладываем на отдельную тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.

На жаропрочное блюдо укладываем отбивные. Чернослив вручную разделяем на плоские половинки и кладем их на отбивные по всему периметру. Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами.

На грецкие орехи высыпаем тертый сыр. Помидор промываем, обсушиваем и нарезаем на тонкие брусочки. На каждую отбивную выкладываем по несколько брусочков помидора.