Оладьи с фаршем на кефире

Name: Оладьи с фаршем на кефире
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (1)

Если обычные оладьи уже набили оскомину, можно приготовить оладьи с фаршем на кефире. Например, с мясным фаршем. Такой вариант станет отличным сытным перекусом либо ужином. Фарш можно брать смешанный – свинина плюс говядина, можно также использовать и куриный. Главное, чтобы сырье для фарша было качественным и не слишком жирным.

31672

Кухня

Русская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

288 ккал

Белки

10,2 гр.

Жиры

18,0 гр.

Углеводы

20,5 гр.

Вода

17,6 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

143.9 мкг

900 мкг

2.1

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

6.5

12.4

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

8.3

15.9

Витамин В4

247.1 мг

500 мг

6.5

12.4

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

3.7

7.1

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

3.4

6.5

Витамин В9

65.4 мкг

400 мкг

2.1

4.1

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

1.3

2.4

Витамин С

8 мкг

90 мкг

1.2

2.2

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

1.6

Витамин E

3.9 мг

15 мг

3.4

6.6

Биотин

15.8 мг

50 мг

4.1

7.9

Витамин К

4.7 мкг

120 мкг

0.5

Витамин РР

27.2 мг

20 мг

17.8

Калий

1245.6 мг

2500 мг

6.5

12.5

Кальций

218.8 мг

1000 мг

2.9

5.5

Кремний

11.8 мг

30 мг

5.1

9.8

Магний

120.6 мг

400 мг

3.9

7.5

Натрий

14362.8 мг

1300 мг

144.3

276.2

Сера

330.9 мг

500 мг

8.6

16.5

Фосфор

876.7 мг

800 мг

14.3

27.4

Хлор

15068.1 мг

2300 мг

85.6

163.8

Алюминий

300.5 мкг

30 мкг

130.9

250.4

Железо

11 мг

18 мг

15.2

Йод

44.3 мкг

150 мкг

3.9

7.4

Кобальт

16.2 мкг

10 мкг

21.2

40.5

Литий

70 мкг

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

11.2

21.4

Медь

410.5 мкг

1000 мкг

5.4

10.3

Никель

6.7 мкг

200 мкг

0.4

0.8

Рубидий

357 мкг

200 мкг

23.3

44.6

Селен

29.4 мкг

55 мкг

13.4

Фтор

99.1 мкг

4000 мкг

0.3

0.6

Хром

8.1 мкг

50 мкг

2.1

4.1

Цинк

2.8 мг

12 мг

3.1

5.9

Бор

224 мкг

1200 мкг

2.4

4.7

Ванадий

180 мкг

20 мкг

117.6

225

Молибден

55.9 мкг

70 мкг

10.4

19.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления оладий с фаршем на кефире разбиваем яйцо в миску и взбалтываем его с солью с помощью вилки либо венчика. Взбивать до пышной пены необходимости нет.

Смешиваем яйцо с кефиром. Для такого теста хорошо подойдет уже постоявший кефир, в котором образовалось больше кислоты. Это сделает тесто более воздушным.

Всыпаем пищевую соду в яично-кефирную смесь. Поскольку кефир – продукт достаточно кислый, то гасить соду дополнительное необходимости нет. Даем смеси постоять пять минут.

Муку предварительно просеиваем, чтобы обогатить кислородом. Это еще один прием для пышности теста.

Порциями всыпаем просеянную муку в яично-кефирную смесь, каждый раз хорошо вымешивая венчиком. Консистенция готового теста получается средней густоты, комочков оставаться не должно.

Оставляем тесто постоять тридцать минут.

После этого тесто размешиваем еще раз: заметно, что консистенция стала немного гуще.

Фарш помещаем в миску. Если после разморозки фарша выделилось какое-то количество мясного сока, его необходимо слить.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.

Лук добавляем к фаршу, всыпаем соль и черный молотый перец и вымешиваем все вместе ложкой либо руками.

На сковородку выливаем растительное масло и ставим на плиту. Разогреваем масло до горячего состояния.

Ложкой выкладываем небольшие порции теста на сковородку.

Из фарша руками формируем небольшие шарики и придавливаем их ладонями до состояния небольшой лепешки. Полученные лепешки укладываем на оладьи в сковородке.

Ложкой набираем тесто и выкладываем его поверх мясного фарша, стараясь полностью закрыть начинку. Крышкой закрываем сковородку. Всю процедуру рекомендуется выполнять быстро, чтобы оладьи успели пригореть. А мясные лепешки для начинки лучше приготовить заранее, пока настаивается тесто, например.

Жарим оладьи с начинкой по семь-десять минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка и фарш полностью не приготовится. Важно учесть, что если используется мясной фарш, то лучше обжаривать оладьи на низкой температуре в общей сложности 15-20 минут, чтобы начинка успела приготовиться. Если фарш куриный, то время обжаривания можно сократить до 10-15 минут. Готовые оладьи снимаем со сковороды и сразу помещаем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить оладьи с фаршем на кефире

Быстрый фильтр

Оладьи на кефире классические Оладьи без дрожжей с содой Оладьи-пицца на кефире Оладьи с фаршем Оладьи на кефире Бездрожжевые оладьи на кефире с содой Оладьи на кефире с содой и яйцами ПП оладьи на кефире Оладьи на кефире без дрожжей Оладьи с содой Оладьи на кефире без дрожжей и разрыхлителя Оладьи на кефире без дрожжей с содой и яйцами Оладьи классические Оладьи с содой и яйцами Оладьи на кефире как у бабушки Оладьи на воде с яйцами

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Татьяна

04.01 16:03 по мск.

Супер!делала, очень вкусно!!!

Ответить

Оладьи с фаршем на кефире

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить оладьи с фаршем на кефире

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке