Главная
➠ Супы
➠ Окрошка
➠ Окрошка на сыворотке и сметане

Окрошка на сыворотке и сметане

Name: Окрошка на сыворотке и сметане
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: PT0D12H20M
Yield: 4
Cuisine: Русская

2317

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Окрошку на сыворотке и сметане можно начинать готовить к обеденному столу с появлением на грядках первых овощей. Именно овощи и свежая зелень делают этот холодный суп источником витаминов. Вам предлагается добавить в окрошку немного колбасы, чтобы сделать блюдо более сытным. Сыворотку для окрошки можете купить в маркете, а можете приготовить дома из замороженного кефира.

Время готовки (включая время приготовления сыворотки) – 12 ч.

Кухня Русская

Время готовки 12 ч.

Порции 4

Калорийность 40 ккал 716 ккал 179 ккал

Белки 1,7 гр. 30,0 гр. 7,5 гр.

Жиры 1,9 гр. 34,4 гр. 8,6 гр.

Углеводы 4,0 гр. 72,9 гр. 18,2 гр.

Вода 76,2 гр. 1374,9 гр. 343,7 гр.

Волокна 0,3 гр. 5,6 гр. 1,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	576 мкг	900 мкг	3.5	16
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	4.3	19.5
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	5.3	23.8
Витамин В4	539.8 мг	500 мг	6	27
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	5.8	26.3
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.7	16.8
Витамин В9	70.8 мкг	400 мкг	1	4.4
Витамин В12	5.9 мкг	3 мкг	10.9	49.3
Витамин С	46.5 мкг	90 мкг	2.9	12.9
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	1.4	6.3
Витамин E	1.6 мг	15 мг	0.6	2.6
Биотин	46.6 мг	50 мг	5.2	23.3
Витамин К	62.6 мкг	120 мкг	2.9	13
Витамин РР	7.7 мг	20 мг	2.1	9.7
Калий	2013.4 мг	2500 мг	4.5	20.1
Кальций	875.5 мг	1000 мг	4.9	21.9
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.2	0.9
Магний	146.8 мг	400 мг	2	9.2
Натрий	2951.1 мг	1300 мг	12.6	56.8
Сера	1070.7 мг	500 мг	11.9	53.5
Фосфор	1002.1 мг	800 мг	6.9	31.3
Хлор	3759.6 мг	2300 мг	9.1	40.9
Алюминий	100.1 мкг	30 мкг	18.5	83.4
Железо	6.8 мг	18 мг	2.1	9.4
Йод	105.9 мкг	150 мкг	3.9	17.7
Кобальт	15.6 мкг	10 мкг	8.7	39.1
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	3.4	15.1
Медь	373 мкг	1000 мкг	2.1	9.3
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	2.8	12.5
Селен	34.5 мкг	55 мкг	3.5	15.7
Фтор	98.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	12.5 мкг	50 мкг	1.4	6.2
Цинк	6.9 мг	12 мг	3.2	14.3
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.2	1
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.7	3.1
Молибден	138.8 мкг	70 мкг	11	49.6

Процесс приготовления

Рецепт приготовления окрошки на сыворотке и сметане вкусен! Для приготовления сыворотки переложите упаковку замороженного сыра в дуршлаг, застеленный сложенной в 4 слоя марлей, и оставьте его на ночь.

За это время сыворотка стечет в емкость. Полученный творог оставьте для другого блюда, а полученную молочную сыворотку охладите в холодильнике.

Отварите в мундирах картофель, сварите вкрутую яйца и все охладите. Яйца очистите от скорлупы и порежьте на небольшие кубики. Переложите их в посуду для приготовления окрошки.

Огурцы помойте и очистите от кожуры, если огурцы горчат. Затем нашинкуйте их также на маленькие кубики.

Нарезанные огурцы переложите в посуду к яйцам.

Отварной картофель очистите от кожуры, нарежьте на такие же кубики и добавьте к остальным продуктам.

Вареную колбасу (ее можете заменить на любое отварное мясо) порежьте на кубики и переложите в посуду.

Промойте зеленый лук, мелко нарежьте и переложите в окрошку.

Точно так же поступите и с зеленым укропом.

Смесь нарезанных продуктов заправьте сметаной, добавьте сок половинки лимона и хорошо перемешайте. Затем залейте окрошку молочной сывороткой, перемешайте еще раз и снимите пробу.