Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты без сахара на зиму
➠ Маринованные кабачки как грибы

Маринованные кабачки как грибы

Name: Маринованные кабачки как грибы
Prep time: 4 h
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Укроп 30 гр.; Болгарский перец сладкий 3 - 4 шт.; Петрушка 30 гр.; Чеснок 7 зуб.; Кабачки 1,5 - 1.7 кг; Сахар-песок 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 70 мл.; Масло растительное 50 мл.; Специи 1 ч.л.; Соль 1,5 ст.л.

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные кабачки как грибы получаются хрустящими, ароматными и пикантными. Это заготовка на зиму, которая напоминает вкус консервированных грибов. Маринованные кабачки обладают ярким вкусом, ароматом и украсят любой стол.

Советы по процессу приготовления:

Для заготовки подойдут молодые кабачки и более зрелые плоды. Крупные семена обязательно нужно удалить.
По желанию в овощную смесь можно натереть одну морковку. Закатка будет выглядеть ещё ярче и аппетитнее.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 4

Калорийность 43 ккал 716 ккал 179 ккал

Белки 0,9 гр. 14,9 гр. 3,7 гр.

Жиры 0,3 гр. 5,0 гр. 1,3 гр.

Углеводы 9,2 гр. 152,2 гр. 38,0 гр.

Вода 85,7 гр. 1416,6 гр. 354,2 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 18,2 гр. 4,5 гр.

Виктория Шаповалова (248 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Промываем кабачки и очищаем от кожуры. Плоды нарезаем сперва длинными полосами, далее кубиками 1,5х1,5 см.

Отрезаем плодоножку у сладкого перца и удаляем семена. Делим перец на 4 части и нарезаем тонкой соломкой.

Промываем зелень и мелко шинкуем.

Чеснок измельчаем ножом или с помощью чеснокодавилки.

Нарезанные овощи и зелень выкладываем в глубокую емкость. Добавляем соль, масло растительное, 50 мл уксуса и специи.

Тщательно перемешиваем. Сверху тарелки кладем полотенце и оставляем овощи мариноваться в течение 3 часов.

Промываем банки с помощью соды. Выкладываем в банки маринованные кабачки. Закрываем крышками. На дно глубокой емкости кладем полотенце или любую ткань. Ставим сверху банки с кабачками. Вливаем теплую воду. Следим, чтобы уровень был не выше плечиков банок. Стерилизуем после закипания в течение 15 минут.

Достаем банки из воды и закатываем. После того как остынут, ставим на хранение в тёмное прохладное место, например, в кладовую или кухонный шкаф.

Витамины и минералы

Витамин A 15%

Витамин В1 3.31%

Витамин В2 2.71%

Витамин В4 1.54%

Витамин В5 3.25%

Витамин В6 11.03%

Витамин В9 4.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 95.55%

Витамин D 0%

Витамин E 2.13%

Биотин 0.5%

Витамин К 28.33%

Витамин РР 3.89%

Калий 8.89%

Кальций 2.73%

Кремний 82.71%

Магний 2.69%

Натрий 54.35%

Сера 1.46%

Фосфор 2.1%

Хлор 47.48%

Алюминий 167.44%

Железо 3.5%

Йод 0.62%

Кобальт 18.67%

Литий 36.17%

Марганец 7.52%

Медь 6.75%

Никель 1.13%

Рубидий 6.78%

Селен 0.35%

Фтор 0.12%

Хром 4.61%

Цинк 2.6%

Бор 1.33%

Ванадий 18.76%

Молибден 7.17%

Витамин A 247.86%

Витамин В1 54.75%

Витамин В2 44.72%

Витамин В4 25.4%

Витамин В5 53.72%

Витамин В6 182.27%

Витамин В9 75.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 1579.27%

Витамин D 0%

Витамин E 35.28%

Биотин 8.24%

Витамин К 468.15%

Витамин РР 64.23%

Калий 147%

Кальций 45.18%

Кремний 1367%

Магний 44.53%

Натрий 898.25%

Сера 24.16%

Фосфор 34.64%

Хлор 784.67%

Алюминий 2767.33%

Железо 57.77%

Йод 10.17%

Кобальт 308.6%

Литий 597.86%

Марганец 124.32%

Медь 111.56%

Никель 18.7%

Рубидий 111.98%

Селен 5.75%

Фтор 2.04%

Хром 76.2%

Цинк 42.93%

Бор 22%

Ванадий 310%

Молибден 118.57%

Витамин A 61.97%

Витамин В1 13.69%

Витамин В2 11.18%

Витамин В4 6.35%

Витамин В5 13.43%

Витамин В6 45.57%

Витамин В9 18.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 394.82%

Витамин D 0%

Витамин E 8.82%

Биотин 2.06%

Витамин К 117.04%

Витамин РР 16.06%

Калий 36.75%

Кальций 11.3%

Кремний 341.75%

Магний 11.13%

Натрий 224.56%

Сера 6.04%

Фосфор 8.66%

Хлор 196.17%

Алюминий 691.83%

Железо 14.44%

Йод 2.54%

Кобальт 77.15%

Литий 149.46%

Марганец 31.08%

Медь 27.89%

Никель 4.68%

Рубидий 27.99%

Селен 1.44%

Фтор 0.51%

Хром 19.05%

Цинк 10.73%

Бор 5.5%

Ванадий 77.5%

Молибден 29.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2230.7 мкг	900 мкг	15	62
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.3	13.7
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.7	11.2
Витамин В4	127 мг	500 мг	1.5	6.3
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	3.3	13.4
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	11	45.6
Витамин В9	300.4 мкг	400 мкг	4.5	18.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1421.3 мкг	90 мкг	95.6	394.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.3 мг	15 мг	2.1	8.8
Биотин	4.1 мг	50 мг	0.5	2.1
Витамин К	561.8 мкг	120 мкг	28.3	117
Витамин РР	12.8 мг	20 мг	3.9	16.1
Калий	3675 мг	2500 мг	8.9	36.7
Кальций	451.8 мг	1000 мг	2.7	11.3
Кремний	410.1 мг	30 мг	82.7	341.8
Магний	178.1 мг	400 мг	2.7	11.1
Натрий	11677.3 мг	1300 мг	54.3	224.6
Сера	120.8 мг	500 мг	1.5	6
Фосфор	277.1 мг	800 мг	2.1	8.7
Хлор	18047.4 мг	2300 мг	47.5	196.2
Алюминий	830.2 мкг	30 мкг	167.4	691.8
Железо	10.4 мг	18 мг	3.5	14.4
Йод	15.3 мкг	150 мкг	0.6	2.5
Кобальт	30.9 мкг	10 мкг	18.7	77.2
Литий	418.5 мкг	70 мкг	36.2	149.5
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	7.5	31.1
Медь	1115.6 мкг	1000 мкг	6.7	27.9
Никель	37.4 мкг	200 мкг	1.1	4.7
Рубидий	224 мкг	200 мкг	6.8	28
Селен	3.2 мкг	55 мкг	0.3	1.4
Фтор	81.5 мкг	4000 мкг	0.1	0.5
Хром	38.1 мкг	50 мкг	4.6	19.1
Цинк	5.2 мг	12 мг	2.6	10.7
Бор	264 мкг	1200 мкг	1.3	5.5
Ванадий	62 мкг	20 мкг	18.8	77.5
Молибден	83 мкг	70 мкг	7.2	29.6