Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные грузди под капроновой крышкой

Маринованные грузди под капроновой крышкой

Name: Маринованные грузди под капроновой крышкой
Prep time: PT45D
Cook time: 1 h
Total time: PT45D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

18875

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Интересный рецепт, который стоит приготовить – маринованные грузди под капроновой крышкой. Процесс приготовления нельзя назвать быстрым, однако результат полностью оправдывает большие затраты времени и сил. Грузди очень хорошо подходят для маринования, они получаются вкусными и ароматными.

Кухня Русская

Время готовки 45 д.

Порции 3

Калорийность 14 ккал 187 ккал 62 ккал

Белки 1,4 гр. 19,2 гр. 6,4 гр.

Жиры 0,8 гр. 10,6 гр. 3,5 гр.

Углеводы 0,7 гр. 8,9 гр. 3,0 гр.

Вода 65,8 гр. 893,5 гр. 297,8 гр.

Волокна 1,3 гр. 17,1 гр. 5,7 гр.

Маринованные грузди под капроновой крышкой

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди белые 6 кг Зонтики укропа 1 по вкусу Перец чёрный горошек 1 по вкусу Лавровый лист 1 по вкусу Листья черной смородины 1 по вкусу Соль 1 ст.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	72.8 мкг	900 мкг	0.6	2.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.5	6.9
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	10.1	45.7
Витамин В4	0.3 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	0.9
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.4	1.9
Витамин В9	30.7 мкг	400 мкг	0.6	2.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	115.2 мкг	90 мкг	9.4	42.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.1
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	4.9 мкг	120 мкг	0.3	1.4
Витамин РР	1.9 мг	20 мг	0.7	3.2
Калий	236 мг	2500 мг	0.7	3.1
Кальций	1277.5 мг	1000 мг	9.4	42.6
Кремний	6 мг	30 мг	1.5	6.7
Магний	92.8 мг	400 мг	1.7	7.7
Натрий	125818.4 мг	1300 мг	713.2	3226.1
Сера	593.4 мг	500 мг	8.7	39.6
Фосфор	266.2 мг	800 мг	2.5	11.1
Хлор	193993.9 мг	2300 мг	621.6	2811.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.7 мг	18 мг	5.6	25.4
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	48.9 мкг	10 мкг	36	162.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	6.4	28.8
Медь	959.2 мкг	1000 мкг	7.1	32
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.6 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	7.5 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	2.3 мг	12 мг	1.4	6.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	357.5 мкг	70 мкг	37.6	170.2

Процесс приготовления

Готовить маринованные грузди под капроновой крышкой просто! Грузди почистите и промойте, после чего замочите грибы под гнетом на трое суток. Дважды в сутки смените воду, избавьтесь от горечи.

Когда из грибов уйдет горечь, пора приступать к их засолке.

В ведро или таз сложите грибы шляпками вниз. Выложите так первый слой.

Пересыпьте ряд грибов солью, потом выложите еще слой грибов. Так пересыпьте все грибы солью полностью.

Подберите тарелку по размеру, чтобы прикрыть грибы в тазике. Сверху поставьте гнет и уберите таз с грибами на двое суток в холодное место – погреб или холодильник.

Спустя положенное время проверьте грибы – рассол будет темный, а сами грибы будут светлыми.

Треть грибов переложите в литровую банку. Добавьте шесть горошин перца, потом положите пару зонтиков укропа и один лавровый лист. Добавьте в банку еще грибов.

После того как вы добавите еще треть грибов, вложите в банку несколько горошин перца, лавровый лист и пару укропных зонтиков.

Грибы доберите почти до самого верха и добавьте еще специй.

Залейте грибы рассолом из расчета три столовые ложки соли на литр воды.

Верх банки накройте промытыми смородиновыми листьями – чтобы грибы не вышли из рассола.

Банку накройте чисто вымытой сухой капроновой крышкой. Оставьте их в холодном месте примерно на 30-40 дней.

Готовые грузди подавать к столу можно уже через месяц после заготовки. Грибочки получаются хрустящими и аппетитными, подходят к любым горячим блюдам.

Грибы на зиму

Белые грузди на зиму

Маринад для груздей на 1 литр

Маринованные белые грузди

Как приготовить грузди - рецепты

Грузди без стерилизации на зиму

Маринованные грибы без стерилизации на зиму

Маринад для груздей на 1 литр на зиму в банках

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля