Маринованные грузди под капроновой крышкой

Name: Маринованные грузди под капроновой крышкой
Prep time: PT45D
Cook time: 1 h
Total time: PT45D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Интересный рецепт, который стоит приготовить – маринованные грузди под капроновой крышкой. Процесс приготовления нельзя назвать быстрым, однако результат полностью оправдывает большие затраты времени и сил. Грузди очень хорошо подходят для маринования, они получаются вкусными и ароматными.

19067

Кухня

Русская

Время готовки

45 д. PT45D

Порции

Калорийность

12 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

0,4 гр.

Вода

66,4 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.5

6.7

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

10.1

44.4

Витамин В4

500 мг

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

2 мг

Витамин В9

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

80 мкг

90 мкг

6.7

29.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

1.5 мг

20 мг

0.6

2.5

Калий

29.3 мг

2500 мг

0.1

0.4

Кальций

1196 мг

1000 мг

39.9

Кремний

30 мг

Магний

71.5 мг

400 мг

1.3

Натрий

125807.5 мг

1300 мг

730.4

3225.8

Сера

585 мг

500 мг

8.8

Фосфор

243.8 мг

800 мг

2.3

10.2

Хлор

193992.5 мг

2300 мг

636.6

2811.5

Алюминий

30 мкг

Железо

9.4 мг

18 мг

17.5

Йод

150 мкг

Кобальт

48.8 мкг

10 мкг

36.8

162.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

3.1

13.5

Медь

880.8 мкг

1000 мкг

6.6

29.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.3 мкг

55 мкг

0.2

Фтор

6.5 мкг

4000 мкг

0.1

Хром

50 мкг

Цинк

2 мг

12 мг

1.2

5.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

357.5 мкг

70 мкг

38.5

170.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить маринованные грузди под капроновой крышкой просто! Грузди почистите и промойте, после чего замочите грибы под гнетом на трое суток. Дважды в сутки смените воду, избавьтесь от горечи.

Когда из грибов уйдет горечь, пора приступать к их засолке.

В ведро или таз сложите грибы шляпками вниз. Выложите так первый слой.

Пересыпьте ряд грибов солью, потом выложите еще слой грибов. Так пересыпьте все грибы солью полностью.

Подберите тарелку по размеру, чтобы прикрыть грибы в тазике. Сверху поставьте гнет и уберите таз с грибами на двое суток в холодное место – погреб или холодильник.

Спустя положенное время проверьте грибы – рассол будет темный, а сами грибы будут светлыми.

Треть грибов переложите в литровую банку. Добавьте шесть горошин перца, потом положите пару зонтиков укропа и один лавровый лист. Добавьте в банку еще грибов.