Что готовим?
Окрошка

Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму

0
951

Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму в банках – это находка для ленивых хозяек. Приготовление зимней консервации не доставит никаких неудобств. Капуста выходит хрустящей и очень аппетитной. Рецепт получится даже у новичков.

Совет по ингредиентам:

Семена укропа можно заменить тмином.

Кухня Мировая
Время готовки 90 мин.
Порции 1
Калорийность 49 ккал 1843 ккал 1843 ккал
Белки 0,8 гр. 28,4 гр. 28,4 гр.
Жиры 0,1 гр. 4,3 гр. 4,3 гр.
Углеводы 10,8 гр. 410,3 гр. 410,3 гр.
Вода 74,1 гр. 2800,9 гр. 2800,9 гр.
Волокна 1,3 гр. 49,2 гр. 49,2 гр.
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 20032.4 мкг 900 мкг 58.9 2225.8
Витамин В1 1.8 мг 1.5 мг 3.2 120
Витамин В2 1.4 мг 1.8 мг 2.1 77.8
Витамин В4 198 мг 500 мг 1 39.6
Витамин В5 5.6 мг 5 мг 3 112
Витамин В6 4.4 мг 2 мг 5.8 221
Витамин В9 170 мкг 400 мкг 1.1 42.5
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 253.2 мкг 90 мкг 7.4 281.3
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 5 мг 15 мг 0.9 33.3
Биотин 7 мг 50 мг 0.4 14
Витамин К 151 мкг 120 мкг 3.3 125.8
Витамин РР 29 мг 20 мг 3.8 145
Калий 7907.4 мг 2500 мг 8.4 316.3
Кальций 2307.5 мг 1000 мг 6.1 230.7
Кремний 750 мг 30 мг 66.1 2500
Магний 757.4 мг 400 мг 5 189.4
Натрий 174470 мг 1300 мг 354.9 13420.8
Сера 1200 мг 500 мг 6.3 240
Фосфор 1467.6 мг 800 мг 4.9 183.4
Хлор 269829 мг 2300 мг 310.2 11731.7
Алюминий 11830 мкг 30 мкг 1042.7 39433.3
Железо 32.4 мг 18 мг 4.8 180
Йод 100 мкг 150 мкг 1.8 66.7
Кобальт 137.5 мкг 10 мкг 36.4 1375
Литий 830 мкг 70 мкг 31.4 1185.7
Марганец 4.8 мкг 2 мкг 6.4 242.1
Медь 3425.6 мкг 1000 мкг 9.1 342.6
Никель 110 мкг 200 мкг 1.5 55
Рубидий 5235 мкг 200 мкг 69.2 2617.5
Селен 4.1 мкг 55 мкг 0.2 7.5
Фтор 1859 мкг 4000 мкг 1.2 46.5
Хром 130 мкг 50 мкг 6.9 260
Цинк 10.3 мг 12 мг 2.3 85.8
Бор 3150 мкг 1200 мкг 6.9 262.5
Ванадий 2480 мкг 20 мкг 327.9 12400
Молибден 791 мкг 70 мкг 29.9 1130
Процесс приготовления
шаг 1 из 9
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
Кочаны капусты освобождаем от верхних листьев и промываем. Берем специальный нож для шинковки. Измельчаем капусту и складываем в емкость.
шаг 2 из 9
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
Морковь очищаем от кожицы и крупно натираем на терке. Отправляем к капусте. Добавляем семена укропа или тмина. Тщательно перемешиваем.
шаг 3 из 9
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
Для маринада в кастрюлю наливаем воду. Всыпаем соль и сахарный песок. Разместив на плите, ждем закипания.
шаг 4 из 9
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
В чистые сухие трехлитровые банки кладем капусту и утрамбовываем при помощи скалки.
шаг 5 из 9
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
Когда рассол закипит, вливаем уксус.
шаг 6 из 9
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
В трехлитровую банку кладем по 2 таблетки аспирина и заливаем кипящим маринадом.
шаг 7 из 9
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
Протыкаем капусту, чтобы избавиться от воздуха и заполнить пустоты маринадом.
шаг 8 из 9
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
Полностью заполненные банки накрываем прокипяченными железными крышками и закатываем под ключ.
шаг 9 из 9
Маринованная капуста с уксусом под железные крышки без стерилизации на зиму
Полностью остужаем банки при комнатных условиях и перемещаем на хранение в погреб или подвал. Приятного аппетита!

Оставить комментарий
Ваш комментарий *