Лечо на зиму из огурцов

Name: Лечо на зиму из огурцов
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

7393

80 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Традиционное лечо готовят из болгарского перца и помидоров. Я предлагаю приготовить не совсем обычное лечо из огурцов на зиму. Зимняя закуска получается сбалансированной по вкусу и замечательно подходит ко всем блюдам в качестве салата.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 43 ккал 1447 ккал 362 ккал

Белки 0,9 гр. 30,9 гр. 7,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,3 гр. 0,8 гр.

Углеводы 9,9 гр. 333,9 гр. 83,5 гр.

Вода 84,4 гр. 2836,9 гр. 709,2 гр.

Волокна 0,9 гр. 28,9 гр. 7,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 5 кг Помидоры свежие 2.5 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Соль 100 гр. Чеснок 1 головка Масло растительное 250 мл. Сахар-песок 200 гр. Уксус столовый 9% 200 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4266.5 мкг	900 мкг	14.1	118.5
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	3.5	29.2
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.6	21.6
Витамин В4	129.9 мг	500 мг	0.8	6.5
Витамин В5	6.5 мг	5 мг	3.9	32.6
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	8.6	72.1
Витамин В9	211.9 мкг	400 мкг	1.6	13.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2806 мкг	90 мкг	92.7	779.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.3 мг	15 мг	1.6	13.9
Биотин	9 мг	50 мг	0.5	4.5
Витамин К	293.2 мкг	120 мкг	7.3	61.1
Витамин РР	19.5 мг	20 мг	2.9	24.3
Калий	5645.4 мг	2500 мг	6.7	56.5
Кальций	873 мг	1000 мг	2.6	21.8
Кремний	280 мг	30 мг	27.8	233.3
Магний	251.6 мг	400 мг	1.9	15.7
Натрий	38972.3 мг	1300 мг	89.2	749.5
Сера	819 мг	500 мг	4.9	41
Фосфор	895.1 мг	800 мг	3.3	28
Хлор	60468 мг	2300 мг	78.2	657.3
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	133.8	1125
Железо	19.4 мг	18 мг	3.2	27
Йод	85.4 мкг	150 мкг	1.7	14.2
Кобальт	70.4 мкг	10 мкг	20.9	176
Литий	1079 мкг	70 мкг	45.8	385.4
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	6.6	55.5
Медь	3019.1 мкг	1000 мкг	9	75.5
Никель	54 мкг	200 мкг	0.8	6.8
Рубидий	270 мкг	200 мкг	4	33.8
Селен	17.6 мкг	55 мкг	1	8
Фтор	412 мкг	4000 мкг	0.3	2.6
Хром	121 мкг	50 мкг	7.2	60.5
Цинк	9.8 мг	12 мг	2.4	20.3
Бор	1950 мкг	1200 мкг	4.8	40.6
Ванадий	40 мкг	20 мкг	5.9	50
Молибден	240 мкг	70 мкг	10.2	85.7

Процесс приготовления

Готовить лечо на зиму из огурцов просто! Тщательно вымойте огурцы, обсушите с помощью бумажных полотенец. Обрежьте кончики, а затем нарежьте соломкой или любым другим способом.

Вымойте помидоры, поместите в кипяток на пару секунд, а затем в ледяную воду. После чего снимите кожицу и вырежьте плодоножку.

Очищенные помидоры нарежьте мелким кубиком. Выбирайте крепкие помидоры. Помидоры также можно измельчить блендером до однородной массы или пропустить через мясорубку.

Болгарский перец тщательно вымойте, просушите. А затем очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец нарежьте соломкой.

Измельченные овощи выложите в кастрюлю с толстым дном. Чеснок очистите и пропустите через пресс и добавьте к овощам. Добавьте необходимое количество растительного масла, соли, сахарного песка и столового уксуса. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Перемешайте и варите 30 минут, периодически помешивая.

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. Горячее лечо из огурцов аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните банки с лечо вверх дном.

Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с овощной закуской и переместите в прохладное темное место на хранение. Подавайте лечо из огурцов в качестве холодной закуски.

Лечо из огурцов с помидорами и чесноком без стерилизации на зиму

Салат из перца и чеснока на зиму

Салаты из болгарского перца на зиму

Лечо с огурцами пальчики оближешь на зиму

Лечо по-болгарски

Лечо из перца и помидоров без стерилизации на зиму

Лечо из перца, помидоров и чеснока

Лечо из огурцов «Пальчики оближешь» на зиму

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *