Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Лечо из кабачков, помидоров и перца

Лечо из кабачков, помидоров и перца

Name: Лечо из кабачков, помидоров и перца
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 2.5
Cuisine: Русская

56461

9 7

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0)

Если вы сторонник заготовок на зиму, то лечо из кабачков, помидоров и перца – настоящая находка! Перед вами один из самых удачных рецептов приготовления лечо на зиму. Готовится данная заготовка несложно. Вкус лечо получается сбалансированным и очень гармоничным, ведь само по себе сочетание кабачков, перца и томатов идеально для зимней консервации.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 2.5

Калорийность 37 ккал 1109 ккал 443 ккал

Белки 0,9 гр. 26,9 гр. 10,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,2 гр. 2,1 гр.

Углеводы 8,3 гр. 247,2 гр. 98,9 гр.

Вода 87,5 гр. 2600,0 гр. 1040,0 гр.

Волокна 0,9 гр. 25,6 гр. 10,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1.7 кг Кабачки 1 кг Болгарский перец сладкий 750 гр. Перец чили 1 шт. Сахар-песок 100 гр. Чеснок 75 гр. Соль 1 ст.л. Уксусная эссенция 0.5 ч.л. Масло растительное 120 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3653.8 мкг	900 мкг	13.7	162.4
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.5	41.5
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.6	30.7
Витамин В4	161.1 мг	500 мг	1.1	12.9
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	2.6	30.6
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	9.5	112.5
Витамин В9	283.6 мкг	400 мкг	2.4	28.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2242.4 мкг	90 мкг	83.8	996.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.6 мг	15 мг	2.4	28.2
Биотин	4 мг	50 мг	0.3	3.2
Витамин К	170.6 мкг	120 мкг	4.8	56.9
Витамин РР	22.6 мг	20 мг	3.8	45.1
Калий	6499.5 мг	2500 мг	8.7	104
Кальций	558.8 мг	1000 мг	1.9	22.4
Кремний	525 мг	30 мг	58.9	700
Магний	193 мг	400 мг	1.6	19.3
Натрий	11815.7 мг	1300 мг	30.6	363.6
Сера	248.3 мг	500 мг	1.7	19.9
Фосфор	725.7 мг	800 мг	3.1	36.3
Хлор	18642 мг	2300 мг	27.3	324.2
Алюминий	2071 мкг	30 мкг	232.3	2761.3
Железо	14.8 мг	18 мг	2.8	33
Йод	49.5 мкг	150 мкг	1.1	13.2
Кобальт	54.8 мкг	10 мкг	18.4	219
Литий	861.5 мкг	70 мкг	41.4	492.3
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	6	71.7
Медь	2107.4 мкг	1000 мкг	7.1	84.3
Никель	52.5 мкг	200 мкг	0.9	10.5
Рубидий	492 мкг	200 мкг	8.3	98.4
Селен	19.6 мкг	55 мкг	1.2	14.2
Фтор	267.1 мкг	4000 мкг	0.2	2.7
Хром	55 мкг	50 мкг	3.7	44
Цинк	9.1 мг	12 мг	2.5	30.2
Бор	2104.5 мкг	1200 мкг	5.9	70.2
Ванадий	102 мкг	20 мкг	17.2	204
Молибден	166.5 мкг	70 мкг	8	95.1

Процесс приготовления

Томаты промываем, вырезаем плодоножки и нарезаем плоды некрупными дольками.

Промываем острый перец, удаляем семена.

Головку чеснока следует очистить.

Далее перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

После этого с помощью мясорубки измельчаем и томаты.

Полученную овощную смесь поставьте на умеренный огонь и после закипания проварите в течение 20 минут, периодически помешивая.

Кабачки промойте. Если плоды молодые, то удалять семена и кожицу нет необходимости. Нарежьте кабачки кружочками, толщина которых примерно 1 см. Крупные кружочки можно порезать пополам.

Болгарский перец необходимо промыть, разрезать пополам и удалить семена. Далее перец нарезаем в виде тонкой соломки.

В емкость с томатами выкладываем болгарский перец и кабачки.

Приправляем овощи солью и сахарным песком.

Далее вливаем растительное масло.

Все перемешиваем и тушим овощи до закипания. Затем их необходимо варить еще на протяжении 35-40 минут. Все овощи должны стать мягкими и готовыми по вкусу.