Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из березового сока на зиму

Квас из березового сока на зиму

Name: Квас из березового сока на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 10
Cuisine: Русская

11286

81 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Квас из березового сока можно заготовить на зиму. На первом этапе приготовления запускаем процесс брожения в тепле и добиваемся желаемой резкости и вкуса кваса. После этого разливаем готовый квас по стерильной таре, закупориваем и убираем уже в холодное темное место – погреб или холодильник.

Кухня Русская

Время готовки 20 мин.

Порции 10

Калорийность 121 ккал 1729 ккал 173 ккал

Белки 0,4 гр. 6,0 гр. 0,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 0,8 гр. 0,1 гр.

Углеводы 29,8 гр. 425,8 гр. 42,6 гр.

Вода 69,6 гр. 993,8 гр. 99,4 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 10 л. Сахар-песок 400 гр. Лимонная кислота 5 ч.л. Сухие дрожжи 12 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.4	0.5
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	0.5
Витамин В4	0.8 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.7	1
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.3	0.4
Витамин В9	67.5 мкг	400 мкг	1.2	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	54.7 мкг	90 мкг	4.3	6.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0.1	0.1
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.5	0.7
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	1.7 мг	20 мг	0.6	0.9
Калий	369.2 мг	2500 мг	1	1.5
Кальций	29.4 мг	1000 мг	0.2	0.3
Кремний	1 мг	30 мг	0.2	0.3
Магний	13.3 мг	400 мг	0.2	0.3
Натрий	22.7 мг	1300 мг	0.1	0.2
Сера	0	500 мг	0	0
Фосфор	49.2 мг	800 мг	0.4	0.6
Хлор	0.6 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.1 мг	18 мг	1.6	2.3
Йод	0.5 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	5.3	7.6
Медь	38.4 мкг	1000 мкг	0.3	0.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	25 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.1	0.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	1 мкг	70 мкг	0.1	0.1

Процесс приготовления

Как начать готовить квас из березового сока на зиму? Березовый сок процеживаем в глубокую емкость через сложенную в два-три слоя марлю.

В сок добавляем сахарный песок, лимонную кислоту и сухие дрожжи. Перемешиваем.

Оставляем сок при комнатной температуре на четыре-пять дней. Ближе к концу этого срока пробуем квас на вкус и оцениваем степень готовности. Когда вкус будет устраивать, можно переходить к следующему этапу.

Банки моем, стерилизуем любым доступным способом. После этого хорошо просушиваем тару. Так же поступаем и с крышками.

В банки разливаем готовый квас и закручиваем крышками. Убираем квас на хранение в холодное темное место.

Березовый сок

Квас из березового сока

Квас из березового сока с дрожжами

Консервация березового сока

Квас на сухих дрожжах

Квас из березового сока в банках

Березовый сок с сахаром и лимонной кислотой

Напитки

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля