Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Крем Шарлотт по ГОСТу в домашних условиях

Крем Шарлотт по ГОСТу в домашних условиях

Name: Крем Шарлотт по ГОСТу в домашних условиях
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

44685

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Крем Шарлотт, приготовленный по ГОСТу, – вкусная и нежная начинка для торта, которая заставит посмотреть на масляной крем под другим углом благодаря своему необыкновенному вкусу. Крем получается красивым, ароматным, с приятной текстурой. Крем Шарлотт отлично держит форму даже при комнатной температуре, что делает его весьма удобным в работе.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 505 ккал 2203 ккал 367 ккал

Белки 1,8 гр. 8,0 гр. 1,3 гр.

Жиры 35,7 гр. 155,6 гр. 25,9 гр.

Углеводы 42,2 гр. 184,1 гр. 30,7 гр.

Вода 16,4 гр. 71,7 гр. 11,9 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Крем Шарлотт по ГОСТу в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Яичный желток 2 шт. Масло сливочное 200 гр. Коньяк 1 ст.л. Молоко коровье 130 мл. Сахар-песок 180 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1052.7 мкг	900 мкг	26.8	19.5
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.8	1.3
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	4.5	3.3
Витамин В4	320.2 мг	500 мг	14.7	10.7
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	7.4	5.3
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	2.1	1.5
Витамин В9	9 мкг	400 мкг	0.5	0.4
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	5.5	4
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	2.6 мкг	10 мкг	6	4.4
Витамин E	3 мг	15 мг	4.6	3.4
Биотин	22.4 мг	50 мг	10.3	7.5
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0.1	0
Витамин РР	2 мг	20 мг	2.3	1.7
Калий	110.4 мг	2500 мг	1	0.7
Кальций	106.2 мг	1000 мг	2.4	1.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	3.1 мг	400 мг	0.2	0.1
Натрий	51.4 мг	1300 мг	0.9	0.7
Сера	16.3 мг	500 мг	0.7	0.5
Фосфор	216.9 мг	800 мг	6.2	4.5
Хлор	1.1 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	0.3
Железо	2 мг	18 мг	2.6	1.9
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	9.2 мкг	10 мкг	21.1	15.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.3	0.3
Медь	42.9 мкг	1000 мкг	1	0.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	22.4 мкг	55 мкг	9.4	6.8
Фтор	0.2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	2.8 мкг	50 мкг	1.3	0.9
Цинк	1.2 мг	12 мг	2.3	1.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	4.9 мкг	70 мкг	1.6	1.2

Процесс приготовления

Как приготовить крем Шарлотт по ГОСТу в домашних условиях? Вливаем в кастрюлю необходимое количество молока, добавляем к нему желтки.

Тщательно перемешиваем венчиком данные ингредиенты.

Затем полученную смесь необходимо процедить через мелкое сито, это позволит избавиться от возможных пленок.

Добавляем к остальным ингредиентам сахар, перемешиваем, ставим на небольшой огонь. Доводим сироп до кипения, затем провариваем его в течение 3 минут. Сироп должен слегка загустеть.