Классическое аджапсандали на мангале

Name: Классическое аджапсандали на мангале
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 8
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Аджапсандали на мангале – классический рецепт, по которому готовили блюдо еще в старые времена. Овощи получаются сочными, аппетитными и в меру пикантными. Именно мангал придает аджапсандали специфический неповторимый аромат и послевкусие.

492

Кухня

Грузинская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

48 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

2,5 гр.

Углеводы

5,7 гр.

Вода

88,7 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3081.3 мкг

900 мкг

9.7

42.8

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

13.2

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

2.5

11.2

Витамин В4

220.8 мг

500 мг

1.2

5.5

Витамин В5

4 мг

5 мг

2.3

Витамин В6

4.7 мг

2 мг

6.6

29.4

Витамин В9

391.6 мкг

400 мкг

2.8

12.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1012.3 мкг

90 мкг

31.8

140.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

43.4 мг

15 мг

8.2

36.1

Биотин

8.6 мг

50 мг

0.5

2.2

Витамин К

176.4 мкг

120 мкг

4.2

18.4

Витамин РР

23 мг

20 мг

3.3

14.4

Калий

7793 мг

2500 мг

8.8

Кальций

553.9 мг

1000 мг

1.6

6.9

Кремний

727.2 мг

30 мг

68.5

303

Магний

400.3 мг

400 мг

2.8

12.5

Натрий

182.7 мг

1300 мг

0.4

1.8

Сера

268.4 мг

500 мг

1.5

6.7

Фосфор

771.7 мг

800 мг

2.7

12.1

Хлор

686.6 мг

2300 мг

0.8

3.7

Алюминий

6538.7 мкг

30 мкг

616

2724.5

Железо

16.7 мг

18 мг

2.6

11.6

Йод

37.1 мкг

150 мкг

0.7

3.1

Кобальт

44.7 мкг

10 мкг

12.6

55.8

Литий

651.2 мкг

70 мкг

26.3

116.3

Марганец

4.1 мкг

2 мкг

5.9

25.9

Медь

2236.2 мкг

1000 мкг

6.3

Никель

42.5 мкг

200 мкг

0.6

2.7

Рубидий

1367.3 мкг

200 мкг

19.3

85.5

Селен

10.5 мкг

55 мкг

0.5

2.4

Фтор

338.6 мкг

4000 мкг

0.2

1.1

Хром

37.7 мкг

50 мкг

2.1

9.4

Цинк

9.6 мг

12 мг

2.3

Бор

2323.2 мкг

1200 мкг

5.5

24.2

Ванадий

200.3 мкг

20 мкг

28.3

125.2

Молибден

155.6 мкг

70 мкг

6.3

27.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые овощи и свежую зелень, очистите их и помойте.

Баклажаны нарежьте крупными кубиками и замочите их в подсоленной воде на 15 минут. После этого промойте их холодной водой.

Лук нарежьте полукольцами, кабачки, морковку, болгарский перец и картошку – кубиками. На помидорах сделайте крестообразные надрезы по кожице и замочите их в кипятке минут на 5. Затем промойте холодной водой, очистите и нарежьте.

Вот теперь, когда все предварительные приготовления закончены, установите казан на мангале, налейте в него растительное масло. Сначала обжарьте лук, далее добавьте картошку, посолите и поперчите овощи. Перемешайте и всыпьте щепотку тмина. Через 5 минут добавьте болгарский перец, а еще через 5 баклажаны.

Когда баклажаны обжарятся, потушите огонь в мангале и продолжайте готовить на углях. Влейте немного воды, прикройте крышкой казан и тушите аджапсандали до готовности картошки.

Чеснок и зелень мелко нарежьте в произвольном порядке. По желанию добавьте острый перец чили, можно добавить сразу целый стручок.

Заложите в казан к овощам чеснок, зелень и перец, протушите блюдо еще в течение 10 минут. Посолите и добавьте специи по вкусу.

Перед тем, как подать аджапсандали на стол, дайте ему настояться под крышкой в течение 5 минут. Его можно подавать отдельно или вместе с мясным блюдом, а-ля люля-кебаб. Приятного аппетита!

Оценить классическое аджапсандали на мангале

Быстрый фильтр

Картошка на шампурах на мангале Аджапсандали Картошка на мангале Овощи гриль на мангале Баклажаны и помидоры на мангале Баклажаны и кабачки на мангале Кабачки на мангале Баклажаны, помидоры и перец на мангале Кабачки на гриле Баклажаны на мангале

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классическое аджапсандали на мангале

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классическое аджапсандали на мангале

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке