Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Кекс с изюмом и орехами

Кекс с изюмом и орехами

Name: Кекс с изюмом и орехами
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Русская

11903

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Предлагаем рецепт простого домашнего кекса с изюмом и орехами, который всегда получается пышным и рассыпчатым. Изюм и орехи, добавленные в тесто, выгодно оттеняют нежный сливочный вкус теста. От кусочка такого лакомства сложно отказаться!

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 374 ккал 5973 ккал 996 ккал

Белки 6,1 гр. 97,2 гр. 16,2 гр.

Жиры 19,8 гр. 316,8 гр. 52,8 гр.

Углеводы 41,9 гр. 670,3 гр. 111,7 гр.

Вода 28,4 гр. 453,3 гр. 75,5 гр.

Волокна 1,8 гр. 29,5 гр. 4,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1965.1 мкг	900 мкг	13.7	36.4
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	6.4	17
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	6	16.1
Витамин В4	1024.1 мг	500 мг	12.8	34.1
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	6.6	17.5
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	7.4	19.8
Витамин В9	244.9 мкг	400 мкг	3.8	10.2
Витамин В12	1.8 мкг	3 мкг	3.7	9.9
Витамин С	8.9 мкг	90 мкг	0.6	1.6
Витамин D	7.1 мкг	10 мкг	4.5	11.9
Витамин E	14.4 мг	15 мг	6	16
Биотин	54.5 мг	50 мг	6.8	18.2
Витамин К	6.7 мкг	120 мкг	0.3	0.9
Витамин РР	27.4 мг	20 мг	8.6	22.9
Калий	2806.9 мг	2500 мг	7	18.7
Кальций	738.9 мг	1000 мг	4.6	12.3
Кремний	79.2 мг	30 мг	16.5	44
Магний	270.8 мг	400 мг	4.2	11.3
Натрий	383.9 мг	1300 мг	1.8	4.9
Сера	808.9 мг	500 мг	10.1	27
Фосфор	1638.8 мг	800 мг	12.8	34.1
Хлор	378.4 мг	2300 мг	1	2.7
Алюминий	23.1 мкг	30 мкг	4.8	12.8
Железо	16.2 мг	18 мг	5.6	15
Йод	43.3 мкг	150 мкг	1.8	4.8
Кобальт	31.5 мкг	10 мкг	19.7	52.5
Литий	2.8 мкг	70 мкг	0.3	0.7
Марганец	5 мкг	2 мкг	15.7	41.9
Медь	1529.6 мкг	1000 мкг	9.6	25.5
Никель	200.6 мкг	200 мкг	6.3	16.7
Рубидий	18.4 мкг	200 мкг	0.6	1.5
Селен	85 мкг	55 мкг	9.7	25.7
Фтор	1115.3 мкг	4000 мкг	1.7	4.6
Хром	18 мкг	50 мкг	2.2	6
Цинк	8.2 мг	12 мг	4.3	11.3
Бор	284.7 мкг	1200 мкг	1.5	4
Ванадий	466 мкг	20 мкг	145.7	388.3
Молибден	73.8 мкг	70 мкг	6.6	17.6

Процесс приготовления

Начнем готовить кекс с изюмом и орехами. Подготавливаем необходимые продукты для приготовления кекса: достаем из холодильника масло, сметану, яйца, чтобы они приняли комнатную температуру.

Масло смешиваем с сахаром и взбиваем миксером на медленных оборотах.

К сахарно-масляной массе добавляем яйца по одному, тщательно вымешивая каждый раз на средней скорости.

В получившуюся смесь добавляем сметану, хорошо промешиваем. Стоит отметить, что сметану можно брать любой жирности, однако именно продукт с высокой жирностью придаст тесту особую нежную рассыпчатость.

Пришла очередь разрыхлителя – добавляем в смесь, вымешиваем.

Теперь добавляем предварительно просеянную муку и перемешиваем получившееся тесто на средней скорости.

В последнюю очередь всыпаем изюм (его нужно предварительно хорошо промыть горячей водой и обсушить бумажным полотенцем) и измельченные грецкие орехи.

Аккуратно перемешиваем ложкой вручную, движениями сверху вниз, стараясь равномерно распределить изюм с орехами в массе теста. Консистенция теста получается довольно густая, чуть гуще, чем на оладьи, с вкраплениями орешков и изюма.

Подготавливаем форму для выпечки. Ее нужно хорошо промазать растительным или сливочным маслом, чтобы без труда извлечь готовый кекс после выпекания. Если используете силиконовую форму, то ничем смазывать ее не нужно. Выкладываем тесто в форму для выпечки и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на средний уровень.

Выпекаем кекс с изюмом и орехами в течение часа. К концу выпечки он должен заметно подрасти, красиво зарумяниться, на поверхности обычно образуется традиционная трещинка. Проверить готовность можно, воткнув в серединку зубочистку: если она вышла сухая, кекс можно доставать.