Как засолить сало с солью, перцем и чесноком

Name: Как засолить сало с солью, перцем и чесноком
Prep time: PT7D
Cook time: 1 h
Total time: PT7D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Классический вариант – засыпать сало солью, но это очень просто. Сало хорошо впитывает ароматы специй, что создает его неповторимый вкус. Используют в основном чеснок и перец, но можете добавить красок ко вкусу укропом, тмином, кориандром и другими приправами, которые сейчас можно приобрести на рынке. Этот рецепт предлагается для засолки крупных кусков сала толщиною до 5 пальцев (народная мера толщины сала).

Как засолить сало с солью, перцем и чесноком

13530

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

7 д. PT7D

Порции

Калорийность

288 ккал

Белки

4,5 гр.

Жиры

29,2 гр.

Углеводы

1,8 гр.

Вода

48,1 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

107.3 мкг

900 мкг

0.5

11.9

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.3

6.9

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.3

6.4

Витамин В4

28.6 мг

500 мг

0.3

5.7

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

0.7

16.1

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

1.7

38.5

Витамин В9

7.9 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

14.2 мкг

90 мкг

0.7

15.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.4 мг

15 мг

5.2

116.2

Биотин

50 мг

Витамин К

12.6 мкг

120 мкг

0.5

10.5

Витамин РР

5.9 мг

20 мг

1.3

29.3

Калий

556.2 мг

2500 мг

22.2

Кальций

692.6 мг

1000 мг

3.1

69.3

Кремний

30 мг

Магний

81.2 мг

400 мг

0.9

20.3

Натрий

38951.1 мг

1300 мг

134.5

2996.2

Сера

191.4 мг

500 мг

1.7

38.3

Фосфор

337.3 мг

800 мг

1.9

42.2

Хлор

59740 мг

2300 мг

116.6

2597.4

Алюминий

30 мкг

Железо

6.1 мг

18 мг

1.5

Йод

10.8 мкг

150 мкг

0.3

7.2

Кобальт

25.8 мкг

10 мкг

11.6

258

Литий

70 мкг

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

110.4

Медь

526.3 мкг

1000 мкг

2.4

52.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

17.5 мкг

55 мкг

1.4

31.8

Фтор

1004.2 мкг

4000 мкг

1.1

25.1

Хром

50 мкг

Цинк

2 мг

12 мг

0.7

16.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

126 мкг

70 мкг

8.1

180

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить сало с солью, перцем и чесноком? Сало, предназначенное для засолки сухим способом, разрежьте на кусочки произвольного размера.

Почистите зубки чеснока и половину их нарежьте на продольные половинки. На кусках сала со всех сторон сделайте острым ножом неглубокие проколы и в низ поместите чесночные полузубки.

Таким образом нашпигуйте сало, определяя количество проколов по своему вкусу. Чеснока не жалейте, ведь будет только вкуснее.

В глубокую миску насыпьте нужное количество соли. Не используйте йодированную или мелкую соль, иначе сало будет по краям слишком соленым. К соли добавьте измельченный лавровый лист, черный перец и мелко нарезанный остальной чеснок. Специи с солью перемешайте. В эту окуните все кусочки сала, чтобы оно было покрыто смесью со всех сторон.

Затем куски сала переложите в плотный полиэтиленовый пакет и туго завяжите. Пакет с сало поместите в холодильник на 7 дней.

По истечении этого времени ваш деликатес будет готов. Можете нарезать на ломтики и подавать к столу. С кусочков соленого сала удалите ножом лишнюю соль и поместите его на хранение в морозилку.

Приятного аппетита!

Оценить как засолить сало с солью, перцем и чесноком

Быстрый фильтр

Маринад для сала Засолка сала с чесноком Маринад для сала в рассоле Засолка сала сухим способом Как засолить сало с прослойками мяса Соленое сало

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как засолить сало с солью, перцем и чесноком

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как засолить сало с солью, перцем и чесноком

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке