Как солить грузди, чтобы они остались белыми

Name: Как солить грузди, чтобы они остались белыми
Prep time: PT2D
Cook time: 30 min
Total time: PT2D0H30M
Yield: 10
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Как солить грузди, чтобы они остались белыми? Узнайте это из нашего рецепта! Ароматная закуска замечательно подойдет к любому горячему блюду. Соленые грузди получаются сочными и хрустящими. Аппетитные грибы не оставят вас равнодушными.

46521

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

2 д. PT2D

Порции

Калорийность

14 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,4 гр.

Углеводы

1,7 гр.

Вода

89,0 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10.5 мкг

900 мкг

0.1

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

2.1

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

6.3

13.4

Витамин В4

2.1 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.2

0.4

Витамин В9

3.6 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

81.8 мкг

90 мкг

4.3

9.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.3 мг

15 мг

0.1

0.2

Биотин

50 мг

Витамин К

4.3 мкг

120 мкг

0.2

0.4

Витамин РР

1.7 мг

20 мг

0.4

0.8

Калий

83 мг

2500 мг

0.2

0.3

Кальций

299.6 мг

1000 мг

1.4

Кремний

30 мг

Магний

37.3 мг

400 мг

0.4

0.9

Натрий

19375.3 мг

1300 мг

70.4

149

Сера

102.9 мг

500 мг

2.1

Фосфор

48.7 мг

800 мг

0.3

0.6

Хлор

29860.2 мг

2300 мг

61.4

129.8

Алюминий

30 мкг

Железо

2.9 мг

18 мг

0.8

1.6

Йод

0.4 мкг

150 мкг

Кобальт

7.9 мкг

10 мкг

3.7

7.9

Литий

70 мкг

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

0.8

1.7

Медь

156.5 мкг

1000 мкг

0.7

1.6

Никель

11 мкг

200 мкг

0.3

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

1.1 мкг

55 мкг

0.1

0.2

Фтор

1001 мкг

4000 мкг

1.2

2.5

Хром

50 мкг

Цинк

0.5 мг

12 мг

0.2

0.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

71 мкг

70 мкг

4.8

10.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как солить грузди, чтобы они остались белыми? Тщательно переберите грузди, очистите их от мусора и промойте несколько раз в холодной проточной воде. Промытые грузди выложите в глубокую емкость, залейте холодной водой.

Сверху поставьте гнет, и оставьте примерно на двое суток. Чтобы избавиться от горечи, меняйте воду ежедневно утром и вечером.

Затем слейте воду. Грузди промойте в холодной проточной воде. Крупные экземпляры разрежьте на несколько частей.

Грузди выложите в глубокую кастрюлю, посолите, и залейте холодной водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену. Уменьшите огонь, и варите грузди примерно 25-30 минут.

Отваренные грузди слейте через дуршлаг и хорошо промойте под холодной проточной водой. Лишней жидкости дайте стечь.

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте необходимое количество воды, добавьте соль и сахарный песок. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

В горячий маринад добавьте лавровый лист, гвоздику, душистый перец горошком и семена укропа.

Чеснок очистите от шелухи и промойте в холодной воде, затем мелко нарежьте острым ножом.

В кипящий маринад выложите отваренные грузди и варите на медленном огне примерно 15-20 минут.

За пару минут до конца приготовления влейте уксусную эссенцию и добавьте измельченный чеснок. И варите грибы еще 7-10 минут.

Подготовьте банки, тщательно вымойте их с помощью моющего средства и губки для мытья посуды, а затем простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле.

Стерильные банки полностью заполните груздями. Затем равномерно распределите ароматный маринад по банкам.

Банки хорошо закрутите стерильными крышками.

Банки с груздями переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом или махровым полотенцем и оставьте в таком состоянии до их полного остывания примерно на сутки.

Затем остывшие банки с груздями переверните и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить как солить грузди, чтобы они остались белыми

Быстрый фильтр

Соленые грузди Грибы на зиму Грузди на зиму Соленые грибы на зиму Маринад для груздей горячим способом Соленые грибы горячим способом на зиму Грузди горячим способом на зиму Как приготовить грузди - рецепты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как солить грузди, чтобы они остались белыми

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как солить грузди, чтобы они остались белыми

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке