Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом

Name: Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H30M
Yield: 8
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом? Все просто: разрезаем сало на куски, нашпиговываем кусочками чеснока и обсыпаем солью с черным молотым перцем. Небольшой секрет – вместе с кусочками чеснока вставляем в сало гвоздику, она придаст закуске дополнительный аромат. Впрочем, если вы не любите гвоздику, этот шаг можно пропустить, все равно получится вкусно. Подготовленные кусочки сала складываем в пакет и убираем в холодильник на засолку. Через четыре-пять дней будет готово вкуснейшее, ароматное, нежное сало – и домашние, и гости оценят!

33037

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

15 мин. PT15M

Порции

Калорийность

559 ккал

Белки

1,8 гр.

Жиры

59,5 гр.

Углеводы

4,1 гр.

Вода

11,7 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

110.9 мкг

900 мкг

0.8

1.5

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

0.7

1.4

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

0.7

1.3

Витамин В4

47.5 мг

500 мг

0.6

1.2

Витамин В5

1.3 мг

5 мг

1.7

3.3

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

7.9

Витамин В9

11.1 мкг

400 мкг

0.2

0.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

25.2 мкг

90 мкг

1.8

3.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.7 мг

15 мг

7.6

14.8

Биотин

50 мг

Витамин К

19.8 мкг

120 мкг

1.1

2.1

Витамин РР

8.2 мг

20 мг

2.6

5.1

Калий

841.5 мг

2500 мг

2.2

4.2

Кальций

1730.9 мг

1000 мг

11.1

21.6

Кремний

30 мг

Магний

158.3 мг

400 мг

2.5

4.9

Натрий

135731.5 мг

1300 мг

668

1305.1

Сера

632 мг

500 мг

8.1

15.8

Фосфор

611.6 мг

800 мг

4.9

9.6

Хлор

208975 мг

2300 мг

581.3

1135.7

Алюминий

30 мкг

Железо

15 мг

18 мг

5.3

10.4

Йод

18 мкг

150 мкг

0.8

1.5

Кобальт

70.5 мкг

10 мкг

45.1

88.1

Литий

70 мкг

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

12.5

24.5

Медь

1356.1 мкг

1000 мкг

8.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

29.3 мкг

55 мкг

3.4

6.7

Фтор

10.4 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

4.3 мг

12 мг

2.3

4.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

385 мкг

70 мкг

35.2

68.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом? Выбираем кусок сала: желательно, чтобы он был не тонкий и содержал мясные прослойки. Кожу срезаем сразу или оставляем – по желанию. Хорошо промываем выбранный кусок, если нужно, зачищаем его лезвием ножа от поверхностных загрязнений.

Потом обсушиваем сало бумажными полотенцами от оставшейся воды.

Разрезаем подготовленный кусок на небольшие бруски произвольного, удобного именно для вас размера.

Чеснок очищаем от шелухи. Каждый зубок разрезаем вдоль на две-три части, в зависимости от размера. Главное, чтобы кусочки чеснока получились длинными – так ими будет удобнее нашпиговывать сало.

Берем кусок сала, делаем несколько проколов в нем и вставляем в эти отверстия кусочки чеснока и гвоздику.

То же самое повторяем со всех сторон кусочка. Таким образом нашпиговываем каждый кусок сала.

В отдельную миску высыпаем крупную соль. Мелкую использовать для засолки не рекомендуем, так как степень просаливания с ней контролировать очень сложно, и результат может разочаровать.

На соль высыпаем черный молотый перец.

Лавровые листья крошим руками на мелкие кусочки и также высыпаем их к соли. Перемешиваем соль с пряностями.

В полученной смеси плотно обваливаем каждый нашпигованный кусочек сала со всех сторон.

Складываем подготовленное сало с солью и специями в плотный полиэтиленовый пакет, аккуратно завязываем, чтобы соль не высыпалась. Убираем пакет в холодильник на четыре-пять дней. Этого времени хватит, чтобы сало просолилось и было готово к употреблению.

Достаем сало из пакета, очищаем от соли и специй и убираем в морозильную камеру на хранение. Перед подачей замороженное сало можно легко нарезать на деликатные тонкие ломтики, если дать ему немного оттаять в течение нескольких минут.

Приятного аппетита!

Оценить как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом

Быстрый фильтр

Засолка сала сухим способом Соленое сало Как засолить сало с прослойками мяса Засолка сала с чесноком

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке