Главная
➠ Закуски
➠ Как засолить сало в домашних условиях
➠ Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом

Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом

Name: Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H30M
Yield: 8
Cuisine: Восточно-европейская

32366

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом? Все просто: разрезаем сало на куски, нашпиговываем кусочками чеснока и обсыпаем солью с черным молотым перцем. Небольшой секрет – вместе с кусочками чеснока вставляем в сало гвоздику, она придаст закуске дополнительный аромат. Впрочем, если вы не любите гвоздику, этот шаг можно пропустить, все равно получится вкусно. Подготовленные кусочки сала складываем в пакет и убираем в холодильник на засолку. Через четыре-пять дней будет готово вкуснейшее, ароматное, нежное сало – и домашние, и гости оценят!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 15 мин.

Порции 8

Калорийность 559 ккал 8742 ккал 1093 ккал

Белки 1,8 гр. 28,2 гр. 3,5 гр.

Жиры 59,5 гр. 929,5 гр. 116,2 гр.

Углеводы 4,1 гр. 64,6 гр. 8,1 гр.

Вода 11,7 гр. 182,3 гр. 22,8 гр.

Волокна 0,4 гр. 6,1 гр. 0,8 гр.

Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом

Ингредиенты

Введите значение

Сало свиное 2 - 2,5 кг Соль крупная 350 - 400 гр. Перец черный молотый 2 ч.л. Лавровый лист 5 шт. Тимьян свежий 1 ч.л. Чеснок 200 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	110.9 мкг	900 мкг	0.8	1.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	1.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.7	1.3
Витамин В4	47.5 мг	500 мг	0.6	1.2
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	1.7	3.3
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	4	7.9
Витамин В9	11.1 мкг	400 мкг	0.2	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	25.2 мкг	90 мкг	1.8	3.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.7 мг	15 мг	7.6	14.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	19.8 мкг	120 мкг	1.1	2.1
Витамин РР	8.2 мг	20 мг	2.6	5.1
Калий	841.5 мг	2500 мг	2.2	4.2
Кальций	1730.9 мг	1000 мг	11.1	21.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	158.3 мг	400 мг	2.5	4.9
Натрий	135731.5 мг	1300 мг	668	1305.1
Сера	632 мг	500 мг	8.1	15.8
Фосфор	611.6 мг	800 мг	4.9	9.6
Хлор	208975 мг	2300 мг	581.3	1135.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15 мг	18 мг	5.3	10.4
Йод	18 мкг	150 мкг	0.8	1.5
Кобальт	70.5 мкг	10 мкг	45.1	88.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	12.5	24.5
Медь	1356.1 мкг	1000 мкг	8.7	17
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	29.3 мкг	55 мкг	3.4	6.7
Фтор	10.4 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	4.3 мг	12 мг	2.3	4.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	385 мкг	70 мкг	35.2	68.8

Процесс приготовления

Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом? Выбираем кусок сала: желательно, чтобы он был не тонкий и содержал мясные прослойки. Кожу срезаем сразу или оставляем – по желанию. Хорошо промываем выбранный кусок, если нужно, зачищаем его лезвием ножа от поверхностных загрязнений.

Потом обсушиваем сало бумажными полотенцами от оставшейся воды.

Разрезаем подготовленный кусок на небольшие бруски произвольного, удобного именно для вас размера.

Чеснок очищаем от шелухи. Каждый зубок разрезаем вдоль на две-три части, в зависимости от размера. Главное, чтобы кусочки чеснока получились длинными – так ими будет удобнее нашпиговывать сало.

Берем кусок сала, делаем несколько проколов в нем и вставляем в эти отверстия кусочки чеснока и гвоздику.

То же самое повторяем со всех сторон кусочка. Таким образом нашпиговываем каждый кусок сала.

В отдельную миску высыпаем крупную соль. Мелкую использовать для засолки не рекомендуем, так как степень просаливания с ней контролировать очень сложно, и результат может разочаровать.

На соль высыпаем черный молотый перец.

Лавровые листья крошим руками на мелкие кусочки и также высыпаем их к соли. Перемешиваем соль с пряностями.

В полученной смеси плотно обваливаем каждый нашпигованный кусочек сала со всех сторон.

Складываем подготовленное сало с солью и специями в плотный полиэтиленовый пакет, аккуратно завязываем, чтобы соль не высыпалась. Убираем пакет в холодильник на четыре-пять дней. Этого времени хватит, чтобы сало просолилось и было готово к употреблению.

Достаем сало из пакета, очищаем от соли и специй и убираем в морозильную камеру на хранение. Перед подачей замороженное сало можно легко нарезать на деликатные тонкие ломтики, если дать ему немного оттаять в течение нескольких минут.

Засолка сала с чесноком

Как засолить сало с прослойками мяса

Как засолить сало в домашних условиях

Засолка сала сухим способом

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля