Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с жареным луком

Кабачковая икра с жареным луком

Name: Кабачковая икра с жареным луком
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

41262

7 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Кабачковая икра с жареным луком – вкусная и аппетитная заготовка на зиму. Благодаря удачному сочетанию всех ингредиентов икра из кабачков имеет гармоничный вкус. Зимой всегда приятно полакомиться кабачковой икрой. Приготовив закуску в виде икры из натуральных ингредиентов, можно быть уверенным в ее полезности.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 1.5

Калорийность 67 ккал 1480 ккал 987 ккал

Белки 0,9 гр. 20,3 гр. 13,5 гр.

Жиры 3,8 гр. 84,6 гр. 56,4 гр.

Углеводы 7,0 гр. 154,1 гр. 102,7 гр.

Вода 83,9 гр. 1858,7 гр. 1239,1 гр.

Волокна 1,8 гр. 39,0 гр. 26,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10248.3 мкг	900 мкг	51.4	759.1
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.7	54.2
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	3	43.9
Витамин В4	171.4 мг	500 мг	1.5	22.9
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	3.1	45.4
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	7.2	106.6
Витамин В9	253.9 мкг	400 мкг	2.9	42.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	253.7 мкг	90 мкг	12.7	187.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.9 мг	15 мг	12	177.2
Биотин	14.2 мг	50 мг	1.3	18.9
Витамин К	131.3 мкг	120 мкг	4.9	72.9
Витамин РР	16.4 мг	20 мг	3.7	54.5
Калий	5213.2 мг	2500 мг	9.4	139
Кальций	672.3 мг	1000 мг	3	44.8
Кремний	450 мг	30 мг	67.8	1000
Магний	523.5 мг	400 мг	5.9	87.2
Натрий	11772 мг	1300 мг	40.9	603.7
Сера	439.6 мг	500 мг	4	58.6
Фосфор	762.4 мг	800 мг	4.3	63.5
Хлор	18487.4 мг	2300 мг	36.3	535.9
Алюминий	4336 мкг	30 мкг	652.8	9635.6
Железо	16.7 мг	18 мг	4.2	61.7
Йод	46 мкг	150 мкг	1.4	20.4
Кобальт	65.9 мкг	10 мкг	29.7	439.1
Литий	30 мкг	70 мкг	1.9	28.6
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	9.4	138.8
Медь	1714.9 мкг	1000 мкг	7.7	114.3
Никель	56 мкг	200 мкг	1.3	18.7
Рубидий	2719.5 мкг	200 мкг	61.4	906.5
Селен	5.9 мкг	55 мкг	0.5	7.2
Фтор	476.3 мкг	4000 мкг	0.5	7.9
Хром	34 мкг	50 мкг	3.1	45.3
Цинк	9.7 мг	12 мг	3.6	53.8
Бор	2192 мкг	1200 мкг	8.3	121.8
Ванадий	557 мкг	20 мкг	125.8	1856.7
Молибден	177 мкг	70 мкг	11.4	168.6

Процесс приготовления

Начнем готовить кабачковую икру с жареным луком. Кабачки промываем и нарезаем небольшими кусочками. При необходимости очищаем плоды от кожуры и семян.

На разогретой сковороде с растительным маслом следует потушить нарезанные кабачки. Как только они станут мягкими, выключаем газ.

Морковь очищаем, промываем и измельчаем на крупной терке.

Репчатый лук также необходимо очистить и измельчить.

Обжариваем овощи на растительном масле до готовности.

Очищаем зубчики чеснока от шелухи и пропускаем их через пресс.

В одной емкости соединяем кабачки и обжаренные лук с морковью. Пропускаем полученную овощную смесь через мясорубку или перебиваем блендером в однородную массу.

Далее полученную смесь перекладываем в кастрюлю или казан, ставим на огонь и тушим около 60 минут на небольшом огне.

Затем добавляем в кабачковую смесь соль, сахарный песок, молотый перец и томатную пасту.

Все перемешиваем и готовим еще примерно 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем в икру измельченный чеснок и уксус.

Все перемешиваем и снимаем казан с огня.

В стерилизованные емкости раскладываем готовую кабачковую икру и плотно закрываем крышками. Полностью остужаем заготовку в перевернутом виде при комнатной температуре.