Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Хрустящие пикули из огурцов на зиму

Хрустящие пикули из огурцов на зиму

Name: Хрустящие пикули из огурцов на зиму
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D4H15M
Yield: 1
Cuisine: Американская

1274

20 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Хрустящие пикули из огурцов на зиму – это интересный рецепт домашней заготовки, которая никого не оставит равнодушным. Такие сочные и насыщенные по вкусу огурцы можно класть на пиццу, добавлять в бургеры и другие аппетитные закуски. Хранятся такие огурчики долгое время в прохладном помещении.

Кухня Американская

Время готовки 4 ч.

Порции 1

Калорийность 101 ккал 1606 ккал 1606 ккал

Белки 0,7 гр. 10,4 гр. 10,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,4 гр. 1,4 гр.

Углеводы 24,4 гр. 388,5 гр. 388,5 гр.

Вода 67,7 гр. 1079,4 гр. 1079,4 гр.

Волокна 1,0 гр. 15,2 гр. 15,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 1 кг Лук репчатый 2 шт. Соль 3 ст.л. Уксус яблочный 6% 200 мл. Куркума 0.5 ч.л. Сахар-песок 350 гр. Перец чёрный горошек 10 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	100.5 мкг	900 мкг	0.7	11.2
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.6	25.2
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.5	24.2
Витамин В4	69.8 мг	500 мг	0.9	14
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	4	63.7
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.8	29.3
Витамин В9	54 мкг	400 мкг	0.8	13.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	115.4 мкг	90 мкг	8	128.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.4 мг	15 мг	0.6	9.1
Биотин	10.4 мг	50 мг	1.3	20.7
Витамин К	168 мкг	120 мкг	8.8	140
Витамин РР	3.8 мг	20 мг	1.2	19
Калий	1736.6 мг	2500 мг	4.4	69.5
Кальций	628.6 мг	1000 мг	3.9	62.9
Кремний	7.5 мг	30 мг	1.6	25
Магний	186.1 мг	400 мг	2.9	46.5
Натрий	34929.2 мг	1300 мг	168.6	2686.9
Сера	680.3 мг	500 мг	8.5	136.1
Фосфор	410.4 мг	800 мг	3.2	51.3
Хлор	53758.5 мг	2300 мг	146.6	2337.3
Алюминий	600 мкг	30 мкг	125.5	2000
Железо	11.5 мг	18 мг	4	64.1
Йод	34.5 мкг	150 мкг	1.4	23
Кобальт	31 мкг	10 мкг	19.4	310
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	8.8	140
Медь	1409.5 мкг	1000 мкг	8.8	140.9
Никель	4.5 мкг	200 мкг	0.1	2.3
Рубидий	714 мкг	200 мкг	22.4	357
Селен	4 мкг	55 мкг	0.5	7.3
Фтор	219 мкг	4000 мкг	0.3	5.5
Хром	63 мкг	50 мкг	7.9	126
Цинк	4 мг	12 мг	2.1	33.6
Бор	300 мкг	1200 мкг	1.6	25
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	109 мкг	70 мкг	9.8	155.7

Процесс приготовления

Хорошо промываем под водой огурцы, срезаем с них хвостики и далее режем кружочками. Оптимальная толщина кружков – 0,5 см.

Лук разделываем кольцами. Отправляем ингредиент к огурцам. Засыпаем все это солью, придавливаем грузом и оставляем на три часа.

Спустя указанное время огурцы с луком обдаем под холодной водой, после чего всю жидкость сливаем.

В большой кастрюле кипятим яблочный уксус с сахаром, куркумой и горошинами перца. Погружаем сюда огурцы с луком, повторно доводим все до кипения и затем выключаем огонь.