Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле

Name: Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле
Prep time: 5 h
Cook time: 35 min
Total time: PT0D5H35M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Использование нескольких видов мяса – вполне распространенная практика в приготовлении холодца. Блюдо приобретает насыщенность и особенную мясную текстуру – другими методами такого эффекта не добиться. Если вы еще не пробовали так готовить студень, настоятельно рекомендуем не откладывать!

19908

Кухня

Русская

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

190 ккал

Белки

16,7 гр.

Жиры

11,1 гр.

Углеводы

2,4 гр.

Вода

63,4 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1761.5 мкг

900 мкг

11.2

32.6

Витамин В1

2.5 мг

1.5 мг

9.6

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

5.4

15.8

Витамин В4

767.9 мг

500 мг

8.8

25.6

Витамин В5

7.4 мг

5 мг

8.5

24.6

Витамин В6

4.8 мг

2 мг

13.9

40.2

Витамин В9

82.6 мкг

400 мкг

1.2

3.4

Витамин В12

12.2 мкг

3 мкг

23.4

67.8

Витамин С

52.1 мкг

90 мкг

3.3

9.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.6 мг

15 мг

2.9

8.5

Биотин

59 мг

50 мг

6.8

19.7

Витамин К

112.7 мкг

120 мкг

5.4

15.6

Витамин РР

102.9 мг

20 мг

29.6

85.8

Калий

3268.9 мг

2500 мг

7.5

21.8

Кальций

526.3 мг

1000 мг

8.8

Кремний

22.5 мг

30 мг

4.3

12.5

Магний

317.9 мг

400 мг

4.6

13.2

Натрий

4464.9 мг

1300 мг

19.7

57.2

Сера

1105.4 мг

500 мг

12.7

36.8

Фосфор

2055.5 мг

800 мг

14.8

42.8

Хлор

816.4 мг

2300 мг

5.9

Алюминий

639.8 мкг

30 мкг

122.5

355.4

Железо

36.5 мг

18 мг

11.6

33.8

Йод

78.1 мкг

150 мкг

8.7

Кобальт

114.8 мкг

10 мкг

65.9

191.3

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

Марганец

2.4 мкг

2 мкг

6.8

19.7

Медь

1628.3 мкг

1000 мкг

9.4

27.1

Никель

7.2 мкг

200 мкг

0.2

0.6

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

14.1

Селен

5.9 мкг

55 мкг

0.6

1.8

Фтор

1128.5 мкг

4000 мкг

1.6

4.7

Хром

102.7 мкг

50 мкг

11.8

34.2

Цинк

28.1 мг

12 мг

13.5

Бор

340 мкг

1200 мкг

1.6

4.7

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

19.9

57.8

Молибден

68.6 мкг

70 мкг

5.6

16.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле. Свиные ножки, рульку и курицу тщательно промываем в проточной воде. Грубую кожу свиных частей зачищаем ножом. Разрубаем ингредиенты на части и укладываем в кастрюлю.

Заливаем водой так, чтобы покрыть куски слоем в один сантиметр.

Доводим до кипения, удаляем шумовкой пену и варим на маленьком огне четыре часа.

Далее добавляем по вкусу соль, лавровые листья, горошки черного перца.

Морковь очищаем, промываем и закладываем в кастрюлю.

Репчатый лук чистим, моем, разрезаем на половинки и отправляем вслед за морковью. Продолжаем варку еще один час.

После того, как мясо сварится, извлекаем половником все куски. Даем мясу остыть, чтобы не обжечься. Разделяем на волокна, попутно удаляя все кости, хрящи и лишнюю кожу.

Бульон процеживаем. Морковь сохраняем и нарезаем тонкими декоративными ломтиками.

Чеснок очищаем, измельчаем и распределяем на дне форм для холодца.

Поверх выкладываем подготовленную мясную массу. Заливаем бульоном. Остужаем и ставим в холодильник

Ориентировочно через четыре-пять часов холодец застынет и станет плотным. Перед подачей с поверхности холодца снимаем жировой слой и украшаем блюдо ломтиками вареной моркови и веточками зелени.

Приятного аппетита!

Оценить холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить холодец из свиных ножек, рульки и курицы в кастрюле

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке