Холодец из свинины и говядины с желатином

Name: Холодец из свинины и говядины с желатином
Prep time: 14 h
Cook time: 15 min
Total time: PT0D14H15M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Сегодня хочу поделиться шикарным рецептом холодца из свинины и говядины с желатином. Блюдо получается ароматным, аппетитным и сытным. Замечательный вариант для вкусного семейного обеда или праздничного застолья.

Холодец из свинины и говядины с желатином

16625

Кухня

Русская

Время готовки

14 ч. PT14H

Порции

Калорийность

126 ккал

Белки

10,6 гр.

Жиры

7,7 гр.

Углеводы

0,7 гр.

Вода

78,8 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1402.2 мкг

900 мкг

19.5

Витамин В1

2.4 мг

1.5 мг

7.2

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

3.3

9.2

Витамин В4

713.3 мг

500 мг

6.4

17.8

Витамин В5

5.3 мг

5 мг

4.8

13.3

Витамин В6

3.6 мг

2 мг

8.1

22.5

Витамин В9

79.2 мкг

400 мкг

0.9

2.5

Витамин В12

23 мкг

3 мкг

34.5

95.8

Витамин С

14.5 мкг

90 мкг

0.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5 мг

15 мг

1.5

4.2

Биотин

16.5 мг

50 мг

1.5

4.1

Витамин К

27 мкг

120 мкг

2.8

Витамин РР

72.4 мг

20 мг

16.3

45.2

Калий

2922.6 мг

2500 мг

5.3

14.6

Кальций

503.3 мг

1000 мг

2.3

6.3

Кремний

22.5 мг

30 мг

3.4

9.4

Магний

285.9 мг

400 мг

3.2

8.9

Натрий

558.7 мг

1300 мг

1.9

5.4

Сера

2379.7 мг

500 мг

21.4

59.5

Фосфор

1828.4 мг

800 мг

10.3

28.6

Хлор

679.3 мг

2300 мг

1.3

3.7

Алюминий

626.1 мкг

30 мкг

260.9

Железо

22.7 мг

18 мг

5.7

15.7

Йод

77.9 мкг

150 мкг

2.3

6.5

Кобальт

76.8 мкг

10 мкг

34.6

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

0.8

Марганец

1 мкг

2 мкг

2.3

6.5

Медь

2689.8 мкг

1000 мкг

12.1

33.6

Никель

50.2 мкг

200 мкг

1.1

3.1

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

11.1

30.8

Селен

1.2 мкг

55 мкг

0.1

0.3

Фтор

1700 мкг

4000 мкг

1.9

5.3

Хром

95.1 мкг

50 мкг

8.6

23.8

Цинк

32.4 мг

12 мг

12.2

33.8

Бор

340 мкг

1200 мкг

1.3

3.5

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

15.6

43.3

Молибден

148 мкг

70 мкг

9.5

26.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодец из свинины и говядины с желатином, свиную рульку и говядину вымойте, при необходимости зачистите ножом, выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, и залейте холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо.

Репчатый лук очистите от шелухи. Морковь вымойте и очистите от кожуры овощечисткой.

Овощи выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Хорошо посолите.

Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите под крышкой 5 часов.

Горячий бульон аккуратно процедите в отдельную емкость. Мясо выложите в миску и полностью остудите.

Отлейте стакан бульона и остудите. В остывший бульон добавьте необходимое количество желатина.

Набухший желатин распустите на водяной бане или в микроволновой печи и влейте в основной бульон. Перемешайте до однородной консистенции.

Остывшее мясо отделите от костей и мелко нарежьте или разберите на волокна руками.

Чеснок очистите от шелухи и промойте. Раздавите плоской стороной ножа и измельчите.

Измельченный чеснок добавьте к мясу. Хорошо перемешайте.

Подготовьте емкости, в которые будете заливать холодец. По дну равномерно распределите мясо.

Из моркови вырежьте цветочки и выложите сверху.

Подготовленным бульоном залейте мясо, чтобы бульон полностью его покрывал. Остудите холодец, а затем накройте и поместите в холодильник застывать на 6-8 часов, но лучше всего на ночь.

Аппетитный холодец из свинины и говядины с желатином подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Оценить холодец из свинины и говядины с желатином

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Холодец из свинины и говядины с желатином

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить холодец из свинины и говядины с желатином

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке