Хашлама из свинины на костре в казане

Name: Хашлама из свинины на костре в казане
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 6
Cuisine: Армянская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Если хочется приготовить на природе что-нибудь вкусное и сытное для большой компании, а шашлыки уже надоели, почему бы не остановить свой выбор на хашламе? Вкуснейшее кавказское блюдо с интересным названием можно приготовить в казане на костре. Сам процесс станет интересным действом, и результат никого равнодушным не оставит. Этим сочным мясным блюдом можно накормить всю компанию, а такой вкусный обед точно запомнится!

24523

Кухня

Армянская

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

61 ккал

Белки

3,0 гр.

Жиры

2,4 гр.

Углеводы

6,2 гр.

Вода

84,9 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

24795.4 мкг

900 мкг

34.2

459.2

Витамин В1

6.7 мг

1.5 мг

5.5

74.3

Витамин В2

5.5 мг

1.8 мг

3.8

51.1

Витамин В4

987.9 мг

500 мг

2.5

32.9

Витамин В5

16.3 мг

5 мг

54.3

Витамин В6

15.9 мг

2 мг

9.9

132.3

Витамин В9

637.5 мкг

400 мкг

26.6

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

1.7

22.2

Витамин С

2923.8 мкг

90 мкг

40.4

541.4

Витамин D

23 мкг

10 мкг

2.9

38.3

Витамин E

25.3 мг

15 мг

2.1

28.1

Биотин

16 мг

50 мг

0.4

5.3

Витамин К

411.1 мкг

120 мкг

4.3

57.1

Витамин РР

93 мг

20 мг

5.8

77.5

Калий

13468.5 мг

2500 мг

6.7

89.8

Кальций

1157.4 мг

1000 мг

1.4

19.3

Кремний

870 мг

30 мг

483.3

Магний

953.6 мг

400 мг

39.7

Натрий

1338.7 мг

1300 мг

1.3

17.2

Сера

2632.9 мг

500 мг

6.5

87.8

Фосфор

3618.5 мг

800 мг

5.6

75.4

Хлор

2110 мг

2300 мг

1.1

15.3

Алюминий

16730 мкг

30 мкг

692.9

9294.4

Железо

30.2 мг

18 мг

2.1

Йод

150 мкг

1.2

16.7

Кобальт

120 мкг

10 мкг

14.9

200

Литий

1819 мкг

70 мкг

32.3

433.1

Марганец

18 мкг

2 мкг

11.2

150

Медь

5617 мкг

1000 мкг

93.6

Никель

148 мкг

200 мкг

0.9

12.3

Рубидий

5525 мкг

200 мкг

34.3

460.4

Селен

48.3 мкг

55 мкг

1.1

14.6

Фтор

1682 мкг

4000 мкг

0.5

Хром

118 мкг

50 мкг

2.9

39.3

Цинк

47.5 мг

12 мг

4.9

Бор

6950 мкг

1200 мкг

7.2

96.5

Ванадий

1047 мкг

20 мкг

872.5

Молибден

420 мкг

70 мкг

7.5

100

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить хашламу из свинины на костре в казане просто! Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем подготовленную мякоть на продольные сегменты.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем тонкими кольцами или полукружиями.

Помидоры промываем, обсушиваем и режем на крупные дольки.

Свинину обсушиваем и разрезаем на порционные куски поперек волокон.

Теперь укладываем в казан подготовленные ингредиенты. Можно разделить все овощи и мясо на две-три части и выкладывать их повторяющимися слоями. А можно укладывать компоненты и по одному слою. На дно казана высыпаем половину лука, на него распределяем свинину. Посыпаем мясо солью и черным молотым перцем и засыпаем оставшимся луком. Выкладываем ветки базилика.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем морковь на базилик. Вместе с морковью кладем и целый стручок перца чили.

Следующий слой – болгарский перец. Баклажаны моем и режем кубиками. Распределяем из поверх перцев. Присыпаем солью и черным молотым перцем.

На баклажаны выкладываем дольки помидоров. Картофель очищаем от кожуры. Если клубни крупные, то разрезаем на несколько частей. Если картофель мелкий, то оставляем как есть. Распределяем картофель по поверхности овощей. Кладем оставшийся перец чили, солим.

Завершающим этапом «сборки» хашламы вливаем пиво. Закрываем казан крышкой и устанавливаем над костром.

Доводим хашламу до кипения и варим три – три с половиной часа, пока мясо не станет полностью мягким. Для того, чтобы кипение было медленным и равномерным, можно казан установить на угли.

Раскладываем готовую хашламу по глубоким тарелкам вместе с бульоном и картофелем. Подаем в горячем вид виде со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Оценить хашлама из свинины на костре в казане

Быстрый фильтр

Хашлама из свинины Хашлама в казане Хашлама на костре в казане Хашлама на пиве Хашлама

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хашлама из свинины на костре в казане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хашлама из свинины на костре в казане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке