Хачапури по-имеретински

Name: Хачапури по-имеретински
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Хачапури по-имеретински готовятся из дрожжевого теста с начинкой из жирного сыра. Готовые хачапури получаются очень аппетитными с красивой золотистой корочкой. Верх хачапури смазывают кусочком сливочного масла, от этого они становятся еще вкуснее.

6806

Кухня

Кавказская

Время готовки

130 мин. PT130M

Порции

Калорийность

364 ккал

Белки

14,1 гр.

Жиры

17,3 гр.

Углеводы

37,0 гр.

Вода

13,2 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2354.9 мкг

900 мкг

13.4

65.4

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

7.6

36.9

Витамин В2

3.6 мг

1.8 мг

10.3

50.3

Витамин В4

796.6 мг

500 мг

8.2

39.8

Витамин В5

5 мг

5.1

24.8

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

7.2

Витамин В9

466.4 мкг

400 мкг

29.2

Витамин В12

9 мкг

3 мкг

15.3

74.8

Витамин С

4.4 мкг

90 мкг

0.2

1.2

Витамин D

9.4 мкг

10 мкг

4.8

23.5

Витамин E

41.6 мг

15 мг

14.2

69.3

Биотин

46 мг

50 мг

4.7

Витамин К

7.8 мкг

120 мкг

0.3

1.6

Витамин РР

75.8 мг

20 мг

19.4

94.8

Калий

2313.3 мг

2500 мг

4.7

23.1

Кальций

6365.6 мг

1000 мг

32.7

159.1

Кремний

40 мг

30 мг

6.8

33.3

Магний

592 мг

400 мг

7.6

Натрий

10674.4 мг

1300 мг

42.1

205.3

Сера

2501.1 мг

500 мг

25.7

125.1

Фосфор

4772.6 мг

800 мг

30.6

149.1

Хлор

6342.3 мг

2300 мг

14.1

68.9

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.4

Железо

21.4 мг

18 мг

6.1

29.8

Йод

37.6 мкг

150 мкг

1.3

6.3

Кобальт

28.5 мкг

10 мкг

14.6

71.3

Литий

70 мкг

Марганец

6.9 мкг

2 мкг

17.7

86.3

Медь

1586.9 мкг

1000 мкг

8.1

39.7

Никель

22 мкг

200 мкг

0.6

2.8

Рубидий

200 мкг

Селен

93.8 мкг

55 мкг

8.7

42.6

Фтор

281.9 мкг

4000 мкг

0.4

1.8

Хром

26.4 мкг

50 мкг

2.7

13.2

Цинк

32.6 мг

12 мг

Бор

370 мкг

1200 мкг

1.6

7.7

Ванадий

900 мкг

20 мкг

230.8

1125

Молибден

143.7 мкг

70 мкг

10.5

51.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке хачапури по-имеретински. Молоко смешайте с водой и слегка нагрейте в микроволновой печи или на плите. Вылейте в глубокую емкость, добавьте сухие дрожжи, сахарный песок и несколько столовых ложек пшеничной муки. Хорошо перемешайте, затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 20 минут.

Растопите сливочное масло на небольшом огне. В опару добавьте куриное яйцо и немного остывшее растопленное масло. Перемешайте.

В полученную массу просейте с помощью сита оставшуюся пшеничную муку, посолите и замешайте тесто. Тесто затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на час.

Подошедшее тесто обомните и разделите на четыре части.

Сыр натрите на мелкой терке. Раскатайте каждую часть теста и в центр поместите начинку из натертого сыра.

Свободные края теста соберите к центру и хорошо залепите.

Залепленную сторону переверните вниз и с помощью скалки раскатайте комок в круглую лепешку. В нескольких местах сделайте проколы вилкой в хаотичном порядке.

Подготовленный противень застелите бумагой для выпечки и смажьте небольшим количеством растительного масла. Распределите лепешки на небольшом расстоянии так, чтобы они не касались друг друга. Взбейте оставшееся куриное яйцо и смажьте верх хачапури.