Главная
➠ Заготовки
➠ Грибы на зиму
➠ Грибы в собственном соку на зиму
➠ Грибная икра из вареных грибов

Грибная икра из вареных грибов

Name: Грибная икра из вареных грибов
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

367

38 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Вкус грибной икры во многом зависит от сорта выбранных грибов, а в этом рецепте вам предлагается ее приготовить из вареных опят, с добавлением чеснока и обжаренных лука с морковью, что сделает икру самой вкусной. Икру тушим, а затем стерилизуем в духовке.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 74 ккал 1068 ккал 1068 ккал

Белки 1,9 гр. 26,7 гр. 26,7 гр.

Жиры 6,4 гр. 92,5 гр. 92,5 гр.

Углеводы 1,7 гр. 25,1 гр. 25,1 гр.

Вода 80,3 гр. 1155,2 гр. 1155,2 гр.

Волокна 4,2 гр. 60,2 гр. 60,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Опята свежие 1 кг Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Чеснок 5 зуб. Соль 2 ст.л. Перец чёрный молотый 1 по вкусу Масло растительное 1 для жарки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2818.3 мкг	900 мкг	21.8	313.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3	42.6
Витамин В2	4.3 мг	1.8 мг	16.4	236.7
Витамин В4	23.4 мг	500 мг	0.3	4.7
Витамин В5	0.6 мг	5 мг	0.8	12.2
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2.9	41.6
Витамин В9	35 мкг	400 мкг	0.6	8.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	133.7 мкг	90 мкг	10.3	148.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.1 мг	15 мг	17.2	247.5
Биотин	2.2 мг	50 мг	0.3	4.4
Витамин К	39.3 мкг	120 мкг	2.3	32.8
Витамин РР	105.5 мг	20 мг	36.7	527.5
Калий	1377.5 мг	2500 мг	3.8	55.1
Кальций	463.5 мг	1000 мг	3.2	46.3
Кремний	42.5 мг	30 мг	9.8	141.7
Магний	424.1 мг	400 мг	7.4	106
Натрий	23315.9 мг	1300 мг	124.6	1793.5
Сера	213.9 мг	500 мг	3	42.8
Фосфор	672.5 мг	800 мг	5.8	84.1
Хлор	35940.9 мг	2300 мг	108.6	1562.6
Алюминий	1052.2 мкг	30 мкг	243.7	3507.3
Железо	14.8 мг	18 мг	5.7	82.1
Йод	11.9 мкг	150 мкг	0.5	7.9
Кобальт	19.7 мкг	10 мкг	13.7	196.6
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.8	12
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	5	72.3
Медь	473.8 мкг	1000 мкг	3.3	47.4
Никель	12.9 мкг	200 мкг	0.4	6.5
Рубидий	746.9 мкг	200 мкг	26	373.5
Селен	1.8 мкг	55 мкг	0.2	3.2
Фтор	126.4 мкг	4000 мкг	0.2	3.2
Хром	7.2 мкг	50 мкг	1	14.4
Цинк	2.3 мг	12 мг	1.3	19.1
Бор	580 мкг	1200 мкг	3.4	48.3
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	48.2	693
Молибден	94 мкг	70 мкг	9.3	134.3

Процесс приготовления

Очищенные опята тщательно промойте под проточной водой.

Переложите их в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды. На большом огне грибы доведите до кипения. Снимите пену с поверхности и поварите на небольшом огне в течение 40 минут.

Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, еще раз промойте холодной проточной водой и оставьте для стекания всей жидкости.

Лук с морковью очистите, мелко нарежьте.

Нарезку этих овощей обжарьте до легкого золотистого цвета на разогретом растительном масле.

Отваренные грибы с очищенными зубками чеснока и обжаренными овощами перекрутите через мясорубку и сразу выложите в сковороду. Добавьте к икре соль с черным перцем и пожарьте на среднем огне при помешивании в течение 30 минут.

Затем икру разложите по чистым банкам и простерилизуйте в духовке при 110°С в течение 40 минут.

Приготовленную по самому вкусному рецепту грибную икру из вареных грибов герметично закупорьте, полностью остудите под любой «шубой» и перенесите в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Как приготовить опята - рецепты

Грибы в собственном соку на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля