Говяжье сердце в сметане

Name: Говяжье сердце в сметане
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Говяжье сердце в сметане станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Блюдо получается сытным даже без гарнира. Но чтобы собрать безумно вкусную душистую подливку подают лепешки, лаваш или другие хлебобулочные изделия. Любители субпродуктов останутся в восторге.

843

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

206 ккал

Белки

10,7 гр.

Жиры

16,9 гр.

Углеводы

3,8 гр.

Вода

67,2 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

207.3 мкг

900 мкг

3.6

11.5

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

18.7

59.7

Витамин В2

3.4 мг

1.8 мг

29.7

94.9

Витамин В4

44 мг

500 мг

1.4

4.4

Витамин В5

10.3 мг

5 мг

32.4

103.4

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

14.1

45.1

Витамин В9

32.7 мкг

400 мкг

1.3

4.1

Витамин В12

40.3 мкг

3 мкг

210.3

671.8

Витамин С

24.4 мкг

90 мкг

4.2

13.5

Витамин D

0.1 мкг

10 мкг

0.1

0.3

Витамин E

37.8 мг

15 мг

39.4

126

Биотин

35.6 мг

50 мг

11.2

35.6

Витамин К

13.4 мкг

120 мкг

1.7

5.6

Витамин РР

36 мг

20 мг

28.2

Калий

1621.8 мг

2500 мг

10.2

32.4

Кальций

198.7 мг

1000 мг

3.1

9.9

Кремний

4.2 мг

30 мг

2.2

6.9

Магний

237.8 мг

400 мг

9.3

29.7

Натрий

431 мг

1300 мг

5.2

16.6

Сера

713 мг

500 мг

22.3

71.3

Фосфор

939.1 мг

800 мг

18.4

58.7

Хлор

71.6 мг

2300 мг

0.5

1.6

Алюминий

334.5 мкг

30 мкг

174.5

557.5

Железо

22.4 мг

18 мг

19.5

62.3

Йод

38.2 мкг

150 мкг

12.7

Кобальт

24.5 мкг

10 мкг

38.3

122.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

3.9

12.5

Медь

1613.4 мкг

1000 мкг

25.2

80.7

Никель

2.5 мкг

200 мкг

0.2

0.6

Рубидий

357 мкг

200 мкг

27.9

89.3

Селен

89 мкг

55 мкг

25.3

80.9

Фтор

238.2 мкг

4000 мкг

0.9

Хром

119.1 мкг

50 мкг

37.3

119.1

Цинк

9.4 мг

12 мг

12.3

39.2

Бор

153.7 мкг

1200 мкг

6.4

Ванадий

9 мкг

20 мкг

22.5

Молибден

80.7 мкг

70 мкг

57.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Сердце промываем. Заливаем холодной водой. Даем постоять 2 часа. Высушиваем салфетками.

Режем кусочками одинакового размера. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем кусочки сердца. Вливаем 200 миллилитров очищенной воды. Размещаем на умеренном огне. Ждем закипания, снимаем пену. Прикрыв и убавив пламя, готовим до мягкого состояния. Понадобится 1-1,5 часа. Время готовки зависит от размеров нарезки.

Приправляем специями. Можно использовать только соль.

Дополняем сметаной.

Доливаем оставшуюся воду. Отключаем конфорку и оставляем под крышкой на 10 минут.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем четверть кольцами. Во вторую сковороду наливаем растительное масло и прогреваем. Забросив луковую нарезку, обжариваем 5 минут.

Перекладываем лук в сковороду с сердцем и размешиваем.

Сковороду, в которой жарился лук, протираем бумажными полотенцами, собирая остатки масла. В сухую сковороду насыпаем муку и обжариваем до орехового аромата.

Наливаем немного воды и хорошо размешиваем до исчезновения комочков. Увариваем пару минут до загустения.

Процеживаем соус через сито, выливаем в сковородку с сердцем и размешиваем. Провариваем на минимальном огне минут 7 до загустения.

Промываем петрушку и обсушиваем. Мелко рубим и всыпаем в сковороду с сердцем. Очищенный чеснок измельчаем и добавляем к сердцу. Перемешав, прогреваем пару минут и отключаем нагрев.

Подаем блюдо с воздушным картофельным пюре. Приятного аппетита!

Оценить говяжье сердце в сметане

Быстрый фильтр

Говяжье сердце

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Говяжье сердце в сметане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить говяжье сердце в сметане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке