Ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде

Name: Ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт ежиков из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде. Чистый куриный фарш может быть несколько суховат, особенно, если приготовлен он из грудки. Чтобы добавить сочности, используем классические добавки-помощники: репчатый лук, яйцо и специи. Дополнительно обжарим сформированные тефтели на сильном огне, быстро запечатав мясные соки под румяной корочкой. Учитывая, что «ежики» из такого фарша будут еще тушиться в соусе, сухими эти тефтельки точно не получатся.

Ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде

52389

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

137 ккал

Белки

6,3 гр.

Жиры

7,8 гр.

Углеводы

10,2 гр.

Вода

73,6 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2035.2 мкг

900 мкг

11.4

56.5

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

4.9

24.1

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

6.7

33.1

Витамин В4

651.3 мг

500 мг

6.6

32.6

Витамин В5

9 мг

5 мг

44.8

Витамин В6

4.7 мг

2 мг

11.7

58.3

Витамин В9

146.4 мкг

400 мкг

1.8

9.1

Витамин В12

4.1 мкг

3 мкг

6.9

34.1

Витамин С

87.5 мкг

90 мкг

4.9

24.3

Витамин D

1.4 мкг

10 мкг

0.7

3.5

Витамин E

42 мг

15 мг

14.1

69.9

Биотин

28.6 мг

50 мг

2.9

14.3

Витамин К

39.7 мкг

120 мкг

1.7

8.3

Витамин РР

43.1 мг

20 мг

10.8

53.8

Калий

5566 мг

2500 мг

11.2

55.7

Кальций

521.3 мг

1000 мг

2.6

Кремний

208.5 мг

30 мг

173.8

Магний

491.5 мг

400 мг

6.2

30.7

Натрий

540.8 мг

1300 мг

2.1

10.4

Сера

1334.7 мг

500 мг

13.4

66.7

Фосфор

1852.3 мг

800 мг

11.7

57.9

Хлор

419.9 мг

2300 мг

0.9

4.6

Алюминий

1151.1 мкг

30 мкг

193.2

959.3

Железо

17.1 мг

18 мг

4.8

23.8

Йод

45.9 мкг

150 мкг

1.5

7.6

Кобальт

19.9 мкг

10 мкг

49.6

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

1.5

Марганец

628.2 мкг

2 мкг

1581.8

7851.9

Медь

1139.3 мкг

1000 мкг

5.7

28.5

Никель

15.6 мкг

200 мкг

0.4

Рубидий

1924.7 мкг

200 мкг

48.5

240.6

Селен

100.5 мкг

55 мкг

9.2

45.7

Фтор

268.8 мкг

4000 мкг

0.3

1.7

Хром

16.9 мкг

50 мкг

1.7

8.5

Цинк

13.5 мг

12 мг

5.7

28.1

Бор

765.3 мкг

1200 мкг

3.2

15.9

Ванадий

91.8 мкг

20 мкг

23.1

114.8

Молибден

39 мкг

70 мкг

2.8

13.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт ежиков из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде прост в приготовлении! Промываем рис в проточной воде.

Затем помещаем его в сотейник, заливаем кипятком в таком количестве, чтобы полностью покрыть крупу.

Варим рис десять минут до полуготовности, после чего откидываем на сито, промываем холодной водой и даем слегка обсохнуть.

В объемную миску выкладываем куриный фарш, разбиваем к нему яйцо, добавляем остывший рис. Добавляем соль, черный молотый перец и сушеный базилик.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем маленькими кубиками, которые также высыпаем к фаршу.

Смешиваем все компоненты руками или ложкой, пока не получится относительно однородная масса. Если фарш рассыпается, стоит немного отбить его о дно миски – так он станет более вязким и плотным.

Из фарша мокрыми руками формируем шарики диаметром ориентировочно четыре-пять сантиметров.Хорошенько уплотняем их, обкатывая в ладонях.

В сковороде разогреваем растительное масло в небольшом количестве и обжариваем подготовленные тефтели со всех сторон.

Температуру плиты поддерживаем средне-высокой, а шарики часто переворачиваем на разные стороны, чтобы они быстро и равномерно покрылись румяной корочкой. После обжаривания шарики извлекаем из сковороды.

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.

В сковороду, в которой обжаривались тефтели, доливаем немного растительного масла и высыпаем в него морковь. Доводим ее до мягкости и легкого румянца, периодически помешивая.

Затем вливаем два стакана томатного сока, перемешиваем и доводим массу до кипения.

В отдельной емкости смешиваем венчиком оставшиеся полстакана томатного сока и муку.

Вливаем смесь в сковороду, одновременно размешивая получившийся соус, следом добавляем сливки. Кладем соль по вкусу, перемешиваем.

Погружаем в подливку обжаренные тефтели, закрываем крышкой и тушим пятнадцать минут при низкой температуре.

Готовым «ежикам» даем немного настояться после приготовления. Так они успеют остыть до комфортной температуры и стать более насыщенными.

Приятного аппетита!

Оценить ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде

Быстрый фильтр

Куриные тефтели в сливочном соусе на сковороде Куриные тефтели в томатном соусе на сковороде Ежики из фарша и риса на сковороде Ежики из фарша и риса с подливкой Тефтели в сливочно-томатном соусе на сковороде Куриный фарш Тефтели в томатно-сливочном соусе Куриные тефтели в сливочном соусе Ежики из фарша и риса Ежики из фарша Тефтели ежики с рисом Тефтели в сливочно-томатном соусе Тефтели в томатно-сливочном соусе на сковороде Тефтели ежики с рисом и подливкой на сковороде

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить ежики из куриного фарша с рисом с подливкой на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке