Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Дрожжевой пирог с зубаткой

Дрожжевой пирог с зубаткой

Name: Дрожжевой пирог с зубаткой
Prep time: 105 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H5M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

2822

27 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Нежное и вкусное мясо зубатки может быть отличной начинкой для пирога из любого теста, но особенно оно сочетается с дрожжевым. В этом простом рецепте тесто замешиваем на молоке, сухих дрожжах со сливочным маслом и яйцом. Зубатку нарезаем и смешиваем с солью и перцем.

Кухня Мировая

Время готовки 105 мин.

Порции 4

Калорийность 283 ккал 3003 ккал 751 ккал

Белки 12,6 гр. 134,2 гр. 33,5 гр.

Жиры 10,6 гр. 112,7 гр. 28,2 гр.

Углеводы 33,3 гр. 353,7 гр. 88,4 гр.

Вода 39,7 гр. 422,3 гр. 105,6 гр.

Волокна 1,8 гр. 18,8 гр. 4,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	843.8 мкг	900 мкг	8.8	23.4
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	11.1	29.6
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	5.6	14.8
Витамин В4	696.9 мг	500 мг	13.1	34.8
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	8	21.3
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	10.2	27.1
Витамин В9	209.1 мкг	400 мкг	4.9	13.1
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.9	7.8
Витамин С	8.3 мкг	90 мкг	0.9	2.3
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	3.5	9.3
Витамин E	11 мг	15 мг	6.9	18.3
Биотин	46.8 мг	50 мг	8.8	23.4
Витамин К	8.7 мкг	120 мкг	0.7	1.8
Витамин РР	28.6 мг	20 мг	13.5	35.8
Калий	1955 мг	2500 мг	7.4	19.6
Кальций	375.5 мг	1000 мг	3.5	9.4
Кремний	20 мг	30 мг	6.3	16.7
Магний	217.5 мг	400 мг	5.1	13.6
Натрий	6684.3 мг	1300 мг	48.4	128.5
Сера	1150.7 мг	500 мг	21.6	57.5
Фосфор	1354 мг	800 мг	15.9	42.3
Хлор	10318.7 мг	2300 мг	42.2	112.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	12.3 мг	18 мг	6.4	17.1
Йод	45 мкг	150 мкг	2.8	7.5
Кобальт	86 мкг	10 мкг	80.9	215
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	19.5	51.7
Медь	967.9 мкг	1000 мкг	9.1	24.2
Никель	29 мкг	200 мкг	1.4	3.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	75.3 мкг	55 мкг	12.9	34.2
Фтор	1462.7 мкг	4000 мкг	3.4	9.1
Хром	181.8 мкг	50 мкг	34.2	90.9
Цинк	7.7 мг	12 мг	6.1	16.1
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.5	3.9
Ванадий	450 мкг	20 мкг	211.7	562.5
Молибден	102 мкг	70 мкг	13.7	36.4

Процесс приготовления

Ингредиенты для пирога отмерить, согласно пропорции рецепта. Зубатку заранее разморозить.

Молоко немного подогреть, перелить в посуду для замеса теста, растворить в нем сухие дрожжи и оставить смесь в тепле на 10 минут.

Затем в эту смесь через сито насыпать муку, добавить размягченное сливочное масло, соль и разбить два яйца.

Руками замесить тесто до однородной и не прилипающей к ладоням текстуры. Свернуть его в шар, прикрыть салфеткой и на полчаса поставить в тепло для подъема.

Размороженный стейк зубатки промыть холодной водой, хорошо обсушить салфеткой и нарезать крупными кусочками. Посыпать их солью с черным перцем и перемешать.

Подошедшее тесто разделить на две неравные части и раскатать в лепешки. Большую лепешку переложить на застеленный бумагой противень. Поверх ее выложить начинку из зубатки.

Прикрыть начинку второй лепешкой. Плотно скрепить края и поверхность пирога смазать желтком. Сделать несколько проколов для удаления пара. Духовку включить на 180°С и поставить в нее пирог на 35–45 минут.