Домашний майонез миксером

Name: Домашний майонез миксером
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: PT0D0H20M
Yield: 500
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Майонез миксером в домашних условиях – это кремообразный соус, который состоит из нескольких основных ингредиентов, таких как яйца, растительное масло, горчица, соль, сахар и уксус или лимонный сок. Этот соус обладает насыщенным вкусом и может быть использован в различных блюдах, начиная от салатов и заканчивая бутербродами и бургерами. Домашний майонез имеет ряд преимуществ перед покупными вариантами, таких как контроль над ингредиентами, отсутствие консервантов и возможность придания ему индивидуального вкуса, добавляя специи, травы или другие ингредиенты по вашему вкусу.

Убедитесь, что яйца и другие ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет создать стабильную эмульсию и ускорит процесс взбивания.

Свежие яйца обеспечат хорошую текстуру и вкус майонеза. Убедитесь, что они не имеют неприятного запаха.

Во время взбивания обращайте внимание на консистенцию майонеза. Он должен быть гладким и кремообразным. Если майонез становится слишком густым или наоборот, слишком жидким, вы можете внести коррективы, добавляя либо растительное масло, либо небольшое количество воды.

Если вы замечаете, что майонез начинает разделяться и становится жидким, это может быть связано с тем, что растительное масло было слишком холодным. Убедитесь, что растительное масло также находится при комнатной температуре или слегка подогрейте его перед использованием.

Имейте в виду, что не все миксеры создают хорошую эмульсию. Лучше всего использовать миксер с регулируемой скоростью, чтобы иметь контроль над процессом взбивания.

Если майонез приобретает неправильную текстуру или имеет сгустки, пропустите его через мелкое сито для получения более гладкого продукта.

Следуя этим советам и секретам, вы сможете приготовить вкусный, кремообразный майонез миксером в домашних условиях.

471

Кухня

Мировая

Время готовки

15 мин. PT15M

Порции

500

Калорийность

152 ккал

Белки

9,5 гр.

Жиры

9,1 гр.

Углеводы

7,9 гр.

Вода

65,5 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

286.3 мкг

900 мкг

20.7

0.1

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

3.8

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

0.1

Витамин В4

277 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

18.6

0.1

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

5.2

Витамин В9

7.8 мкг

400 мкг

1.3

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

12.4

Витамин С

6.5 мкг

90 мкг

4.7

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

15.7

Витамин E

1.2 мг

15 мг

5.4

Биотин

22.2 мг

50 мг

28.9

0.1

Витамин К

0.5 мкг

120 мкг

0.3

Витамин РР

4 мг

20 мг

13.1

Калий

196.3 мг

2500 мг

5.1

Кальций

110.4 мг

1000 мг

7.2

Кремний

30 мг

Магний

24.3 мг

400 мг

Натрий

4084.6 мг

1300 мг

204

0.6

Сера

211.6 мг

500 мг

27.5

0.1

Фосфор

232.6 мг

800 мг

18.9

0.1

Хлор

6140.6 мг

2300 мг

173.4

0.5

Алюминий

30 мкг

Железо

3.7 мг

18 мг

13.2

Йод

22 мкг

150 мкг

9.5

Кобальт

12.5 мкг

10 мкг

81.2

0.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

1.8

Медь

118.4 мкг

1000 мкг

7.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

33.8 мкг

55 мкг

39.9

0.1

Фтор

60.7 мкг

4000 мкг

Хром

4.4 мкг

50 мкг

5.7

Цинк

1.3 мг

12 мг

6.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

17.6 мкг

70 мкг

16.3

0.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приготовление майонеза миксером в домашних условиях – это простой и вкусный процесс. Для его приготовления возьмите 2 яйца и разделите их на белки и желтки.Совет: вы можете использовать только желтки для майонеза, но белки придадут ему более легкую текстуру.

Затем в глубокую миску положите желтки, белки и добавьте по 1 чайной ложке горчицы, сахара-песка, соли и 1 столовую ложку лимонного сока.

Включите миксер на среднюю скорость и начните взбивать ингредиенты в миске.

Постепенно начните добавлять 360 мл. растительного масла очень медленно, по каплям или тонкой струйкой, не переставая взбивать.Совет: этот этап очень важен, так как позволяет создать стабильную эмульсию.

Продолжайте взбивать массу, пока она не начнёт загущаться, и пока она не приобретёт консистенцию майонеза. Этот процесс может занять несколько минут.Совет: если масса кажется слишком жидкой, добавьте ещё немного растительного масла и продолжайте взбивать. По желанию добавьте специи, травы, чеснок или другие ингредиенты, для придания майонезу определённого вкуса.

На данном этапе попробуйте майонез и, если необходимо, добавьте соль, сахар или другие приправы по вашему вкусу.

Перелейте майонез в стеклянную банку или другой контейнер и закройте его крышкой. Вкус майонеза улучшается с течением времени. Теперь у вас есть домашний майонез, который вы можете использовать для приготовления салатов, бутербродов и других блюд. Помните, что самодельный майонез имеет более короткий срок годности, чем покупной, поэтому убедитесь, что вы храните его в холодильнике и используете в течение нескольких дней. Из данного количества ингредиентов выйдет около 480-500 граммов майонеза. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить домашний майонез миксером

Быстрый фильтр

Классический майонез Домашний майонез Домашний майонез миксером Домашний майонез без лимона Домашний майонез без уксуса

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Домашний майонез миксером

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить домашний майонез миксером

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке