Главная
➠ Вторые блюда
➠ Цыпленок табака
➠ Цыпленок табака под прессом на сковороде с чесноком

Цыпленок табака под прессом на сковороде с чесноком

Name: Цыпленок табака под прессом на сковороде с чесноком
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 8
Cuisine: Грузинская

6437

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Особенностью этого рецепта является то, что при жарке тушка цыпленка сильно расплющивается под прессом и прижимается к дну сковороды. За счет этого мясо идеально прожаривается, получается сочным, а сверху покрывается хрустящей корочкой.

Кухня Грузинская

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 155 ккал 3222 ккал 403 ккал

Белки 17,2 гр. 356,3 гр. 44,5 гр.

Жиры 9,3 гр. 194,1 гр. 24,3 гр.

Углеводы 0,6 гр. 12,0 гр. 1,5 гр.

Вода 69,0 гр. 1433,1 гр. 179,1 гр.

Волокна 0,1 гр. 3,0 гр. 0,4 гр.

Цыпленок табака под прессом на сковороде с чесноком

Ингредиенты

Введите значение

Цыпленок 1 шт. Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 0.25 ч.л. Кориандр 2 ч.л. Тмин 0.5 ч.л. Чеснок 2 - 3 зуб. Масло растительное 2 - 3 ст.л. Вода 0.5 ст.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	788.9 мкг	900 мкг	4.2	11
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	5	12.9
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	10.9	28.2
Витамин В4	2244.4 мг	500 мг	21.6	56.1
Витамин В5	15.3 мг	5 мг	14.7	38.2
Витамин В6	9.9 мг	2 мг	23.7	61.7
Витамин В9	72 мкг	400 мкг	0.9	2.2
Витамин В12	7.6 мкг	3 мкг	12.2	31.7
Витамин С	40.5 мкг	90 мкг	2.2	5.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	32.3 мг	15 мг	10.4	26.9
Биотин	159.6 мг	50 мг	15.4	39.9
Витамин К	25.4 мкг	120 мкг	1	2.6
Витамин РР	59.2 мг	20 мг	14.2	37
Калий	6039.7 мг	2500 мг	11.6	30.2
Кальций	303.7 мг	1000 мг	1.5	3.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	581.6 мг	400 мг	7	18.2
Натрий	4229 мг	1300 мг	15.7	40.7
Сера	3436.2 мг	500 мг	33.1	85.9
Фосфор	4013.8 мг	800 мг	24.1	62.7
Хлор	5028 мг	2300 мг	10.5	27.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	31 мг	18 мг	8.3	21.5
Йод	76.4 мкг	150 мкг	2.5	6.4
Кобальт	191.3 мкг	10 мкг	92.1	239.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.3	3.3
Медь	1341 мкг	1000 мкг	6.5	16.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.9 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	2570.5 мкг	4000 мкг	3.1	8
Хром	152 мкг	50 мкг	14.6	38
Цинк	24.2 мг	12 мг	9.7	25.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	8.2 мкг	70 мкг	0.6	1.5

Процесс приготовления

Приступим к готовке цыпленка табака под прессом на сковороде с чесноком. Куриную тушку хорошо промойте водой, высушите бумажными полотенцами и разрежьте по середине грудки. Разверните тушку и разложите ее на разделочной доске, накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком.

Измельчите семена кориандра, чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте кориандр, чеснок, тмин и черный перец. Куриную тушку хорошо натрите солью и смесью специй с обеих сторон.

На разогретую сковороду влейте растительное масло.

Цыпленка выложите на сковороду спинкой вверх.

Накройте тушку плоской тарелкой или крышкой, сверху установите пресс, цыпленок должен быть хорошо прижат к поверхности сковороды.

Первые 15-20 минут жарьте цыпленка на среднем огне, переворачивая каждые 2-3 минуты, он должен хорошо зарумянится и покрыться хрустящей корочкой.

Затем убавьте огонь, добавьте на сковороду немного воды, накройте крышкой. Жарьте цыпленка по 9-10 минут с каждой стороны, после этого цыпленок табака будет готов, можно подавать блюдо на стол.

Цыпленок табака с чесноком на сковороде под прессом

Цыпленок табака

Цыпленок табака на сковороде под прессом

Цыпленок табака классический

Цыпленок табака по-грузински

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля