Чизкейк с черникой и маскарпоне

Name: Чизкейк с черникой и маскарпоне
Prep time: 340 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D6H20M
Yield: 8
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Умопомрачительно красивый чизкейк с черникой и маскарпоне нежно-фиолетового цвета можно приготовить даже без выпечки. В нем прекрасно сочетаются хрустящая основа из печения и нежнейшая, хотя и совсем не диетическая, начинка из сливочного сыра Маскарпоне, взбитых сливок и черники, тонко оттененная розмарином.

6487

Кухня

Европейская

Время готовки

340 мин. PT340M

Порции

Калорийность

298 ккал

Белки

5,5 гр.

Жиры

21,6 гр.

Углеводы

20,0 гр.

Вода

26,3 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2467.2 мкг

900 мкг

17.2

34.3

Витамин В1

2.4 мг

1.5 мг

19.8

Витамин В2

4.4 мг

1.8 мг

15.2

30.3

Витамин В4

513 мг

500 мг

6.4

12.8

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

3.6

7.2

Витамин В6

2.2 мг

2 мг

6.9

13.7

Витамин В9

370.5 мкг

400 мкг

5.8

11.6

Витамин В12

0.8 мкг

3 мкг

1.7

3.4

Витамин С

47.9 мкг

90 мкг

3.3

6.7

Витамин D

0.2 мкг

10 мкг

0.1

0.3

Витамин E

72.7 мг

15 мг

30.5

60.6

Биотин

73.3 мг

50 мг

9.2

18.3

Витамин К

86.9 мкг

120 мкг

4.5

9.1

Витамин РР

41.4 мг

20 мг

25.9

Калий

4876.6 мг

2500 мг

12.3

24.4

Кальций

3449.1 мг

1000 мг

21.7

43.1

Кремний

60 мг

30 мг

12.6

Магний

640.1 мг

400 мг

10.1

Натрий

2662.3 мг

1300 мг

12.9

25.6

Сера

554.1 мг

500 мг

13.9

Фосфор

3375.6 мг

800 мг

26.5

52.7

Хлор

385.8 мг

2300 мг

1.1

2.1

Алюминий

818.7 мкг

30 мкг

171.4

341.1

Железо

14.8 мг

18 мг

5.2

10.3

Йод

334.6 мкг

150 мкг

27.9

Кобальт

42.4 мкг

10 мкг

26.6

Литий

28.3 мкг

70 мкг

2.5

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

13.6

Медь

1679 мкг

1000 мкг

10.5

Никель

103.9 мкг

200 мкг

3.3

6.5

Рубидий

43 мкг

200 мкг

1.4

2.7

Селен

45.8 мкг

55 мкг

5.2

10.4

Фтор

1842.9 мкг

4000 мкг

2.9

5.8

Хром

162.1 мкг

50 мкг

20.4

40.5

Цинк

9.5 мг

12 мг

9.9

Бор

248.5 мкг

1200 мкг

1.3

2.6

Ванадий

137.6 мкг

20 мкг

43.2

Молибден

40 мкг

70 мкг

3.6

7.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить чизкейк с черникой и маскарпоне? Измельчите в блендере песочное печенье. Если у вас под рукой нет блендера, то печенье можно измельчить, предварительно положив в пакет, скалкой или кухонным молотком. Обжарьте на сковороде орехи, выбранные по вашему вкусу. Отлично подходят для этого рецепта грецкие орехи и фундук, но можно использовать и другие. Также измельчите их и добавьте к печенью.

Вливайте по чуть-чуть молоко и замешивайте будущую основу.

Возьмите разъемную форму для выпечки, застелите ее дно пергаментом и равномерно распределите массу их орехов и печенья. Бортики у данной основы делать не нужно. Основу для чизкейка прямо в форме отправьте в холодильник минимум на 10 минут.

Займитесь приготовлением начинки. Прежде всего, залейте желатин водой и оставьте набухать. Если вы используете, свежуя чернику, то предварительно переберите ее от мусора и испорченных ягод, если замороженную, то сразу всыпьте ее в сотейник. Туда же добавьте сахар и веточку розмарина. Розмарин настолько ароматен, что сможет стать той чуть уловимой, интересной и интригующей нотой в десерте. Доведите содержимое сотейника до кипения и проварите 10 минут.

Взбейте холодные сливки и переложите в отдельную емкость.

Отдельно взбейте сливочный сыр Маскарпоне с сахарной пудрой. Когда масса станет однородной, добавьте в нее сметану (при желании можете заменить сметану натуральным йогуртом без добавок). Взбивайте еще несколько минут, до пышности.

Набухший желатин разведите в сваренной чернике, перед этим извлеките из нее ветку розмарина

Чернику с желатином влейте в сырную массу. Перемешайте. Черника должна равномерно распределиться по всей массе из сыра Маскарпоне.

Затем в будущую нежно-фиолетовую начинку введите взбитые сливки и аккуратными движениями перемешайте, чтобы не нарушить воздушную структуру сливок.

Достаньте основу для чизкейка из холодильника и выложите на нее готовый сырно-черничный крем. Разровняйте лопаткой или спатулой. Верните форму с чизкейком в холодильник и оставьте застывать минимум на 5 часов. Идеально, если у чизкейка будет вся ночь для стабилизации.

Застывший чизкейк украсьте ягодами черники и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Оценить чизкейк с черникой и маскарпоне

Быстрый фильтр

Чизкейк без выпечки с печеньем Черничный чизкейк Чизкейк со сметаной Чизкейк с ягодами Чизкейки Чизкейк с маскарпоне Чизкейк с желатином без выпечки Чизкейк со сливочным сыром Чизкейк без выпечки Чизкейк с желатином Чизкейк классический Чизкейк из печенья

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чизкейк с черникой и маскарпоне

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чизкейк с черникой и маскарпоне

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке