Бисквитный рулет с кремом

Name: Бисквитный рулет с кремом
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: PT0D0H47M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Предлагаем вашему вниманию рецепт быстрого и простого в приготовлении бисквитного рулета. Бисквит по нашему рецепту получается очень нежным и невесомым. Он прекрасно сочетается с заварным кремом, который дополнен ароматным какао и ванилином, а также нотками коньяка.

11198

Кухня

Европейская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

394 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

21,1 гр.

Углеводы

45,7 гр.

Вода

25,7 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1610.2 мкг

900 мкг

19.8

29.8

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

3.7

5.5

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

7.5

11.3

Витамин В4

956.8 мг

500 мг

21.2

31.9

Витамин В5

5.1 мг

5 мг

11.2

16.9

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

4.1

6.2

Витамин В9

62.1 мкг

400 мкг

1.7

2.6

Витамин В12

1.9 мкг

3 мкг

7.2

10.8

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

6.4 мкг

10 мкг

7.1

10.6

Витамин E

6.5 мг

15 мг

4.8

7.2

Биотин

69.4 мг

50 мг

15.4

23.1

Витамин К

0.9 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

12.9 мг

20 мг

7.2

10.8

Калий

1001.2 мг

2500 мг

4.4

6.7

Кальций

423.3 мг

1000 мг

4.7

7.1

Кремний

4.8 мг

30 мг

1.8

2.7

Магний

86.8 мг

400 мг

2.4

3.6

Натрий

682 мг

1300 мг

5.8

8.7

Сера

401.3 мг

500 мг

8.9

13.4

Фосфор

1038.2 мг

800 мг

14.4

21.6

Хлор

882.2 мг

2300 мг

4.3

6.4

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.3

Железо

11 мг

18 мг

6.8

10.2

Йод

34.9 мкг

150 мкг

2.6

3.9

Кобальт

32.4 мкг

10 мкг

35.9

Литий

70 мкг

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

6.9

10.4

Медь

774.2 мкг

1000 мкг

8.6

12.9

Никель

2.6 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

91.5 мкг

55 мкг

18.4

27.7

Фтор

141.9 мкг

4000 мкг

0.4

0.6

Хром

13.5 мкг

50 мкг

4.5

Цинк

5.1 мг

12 мг

4.7

7.1

Бор

44.4 мкг

1200 мкг

0.4

0.6

Ванадий

108 мкг

20 мкг

59.9

Молибден

38.9 мкг

70 мкг

6.2

9.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления бисквитного рулета с кремом нам понадобятся предварительно охлажденные в холодильнике яйца. Выбиваем их в миску, дополнительно для теста нам понадобится 3 желтка, также добавляем их в миску, туда же всыпаем 160 гр. сахара и все хорошо взбиваем в крепкую пену. Затем в яичную смесь просеиваем муку и 20 гр. крахмала, добавляем разрыхлитель теста, ванилин и соль. Все ингредиенты хорошо перемешиваем движениями снизу вверх, чтобы не осадить взбитые яйца. В сотейнике разогреваем 30 гр. сливочного масла и 70 мл. молока. Добавляем молоко с маслом в тесто и перемешиваем.

Включаем разогреваться духовку до 190 градусов. В это время противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем на него тесто и равномерно распределяем его по ширине противня. Ставим бисквит выпекаться в духовку на 10-12 минут, не более! Главное не пересушить бисквит, иначе он будет ломаться.

Готовый бисквит достаем из духовки, переворачиваем на поверхность и сворачиваем в рулет. В таком виде оставляем его остывать.

В это время займемся кремом: сахар смешиваем с 90 мл. молока и ставим на огонь. Доводим до кипения. В 40 мл. молока разводим крахмал и тонкой струйкой вводим в кипящее молоко, постоянно помешивая доводим до загустения, затем снимаем с огня и оставляем остыть. Самое важное, чтобы все продукты для приготовления крема были комнатной температуры, чтобы крем не расслоился. Сливочное масло взбиваем при помощи миксера до пышной белой массы и, не переставая взбивать, порциями вводим охлажденную молочную массу. В самом конце в крем добавляем какао-порошок ванилин и коньяк. Взбиваем еще раз до однородности и крем готов!

Разворачиваем наш бисквит, промазываем его 2/3 крема и плотно сворачиваем в рулет. Выкладываем его на блюдо и смазываем остатками крема сверху, разравниваем его лопаточкой. Ставим рулет в холодильник, чтобы он охладился. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. Приятного чаепития!

Оценить бисквитный рулет с кремом

Быстрый фильтр

Идеальный бисквит для торта Бисквит в духовке Бисквит на молоке и яйцах Бисквит для рулета Влажный бисквит Шоколадный бисквит Бисквит Бисквит на желтках Бисквит в духовке классический Бисквит с какао Бисквит на молоке Бисквит на яйцах классический Бисквит со сливочным маслом Бисквит на молоке в духовке Ванильный бисквит Бисквит классический

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бисквитный рулет с кремом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бисквитный рулет с кремом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке