Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на закваске
Хлеб, приготовленный на закваске, считается более натуральным и полезным. Времени и хлопот потребуется больше, но результат того стоит. Муку будем использовать ржаную и пшеничную в пропорции один к пяти – это даст оптимальную плотность и пористость. Также в состав вводим мед. Хлебопечка значительно облегчает процесс приготовления такого хлеба, поскольку и замес, и расстойка обеспечиваются автоматическими возможностями прибора.
12973
1
0
Кухня
Мировая
Время готовки
6 ч. PT6H
Порции
6
Калорийность
284 ккал 1963 ккал 327 ккал
Белки
8,2 гр. 56,5 гр. 9,4 гр.
Жиры
1,6 гр. 11,1 гр. 1,9 гр.
Углеводы
58,9 гр. 407,0 гр. 67,8 гр.
Вода
18,8 гр. 130,0 гр. 21,7 гр.
Волокна
90,2 гр. 623,5 гр. 103,9 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 115,2 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
32.6 мкг
900 мкг
0.5
0.6
Витамин В1
2 мг
1.5 мг
18.9
21.8
Витамин В2
0.8 мг
1.8 мг
6.2
7.1
Витамин В4
164.7 мг
500 мг
4.8
5.5
Витамин В5
3 мг
5 мг
8.6
9.9
Витамин В6
1.5 мг
2 мг
10.9
12.5
Витамин В9
279.1 мкг
400 мкг
10.1
11.6
Витамин В12
0.2 мкг
3 мкг
0.8
0.9
Витамин С
1.1 мкг
90 мкг
0.2
0.2
Витамин D
0 мкг
10 мкг
0
0
Витамин E
11.2 мг
15 мг
10.8
12.4
Биотин
94.3 мг
50 мг
27.3
31.4
Витамин К
29.5 мкг
120 мкг
3.6
4.1
Витамин РР
17.5 мг
20 мг
12.7
14.6
Калий
1955.2 мг
2500 мг
11.3
13
Кальций
285.9 мг
1000 мг
4.1
4.8
Кремний
4 мг
30 мг
1.9
2.2
Магний
325.4 мг
400 мг
11.8
13.6
Натрий
3911.7 мг
1300 мг
43.5
50.2
Сера
443.2 мг
500 мг
12.8
14.8
Фосфор
1086.6 мг
800 мг
19.7
22.6
Хлор
6037.9 мг
2300 мг
38
43.8
Алюминий
1350 мкг
30 мкг
651.2
750
Железо
19.2 мг
18 мг
15.5
17.8
Йод
25.1 мкг
150 мкг
2.4
2.8
Кобальт
3.5 мкг
10 мкг
5
5.8
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
7.3 мкг
2 мкг
52.8
60.8
Медь
1293.8 мкг
1000 мкг
18.7
21.6
Никель
2.2 мкг
200 мкг
0.2
0.2
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
78.8 мкг
55 мкг
20.7
23.9
Фтор
241.4 мкг
4000 мкг
0.9
1
Хром
3 мкг
50 мкг
0.9
1
Цинк
7.1 мг
12 мг
8.6
9.9
Бор
37 мкг
1200 мкг
0.4
0.5
Ванадий
90 мкг
20 мкг
65.1
75
Молибден
57.6 мкг
70 мкг
11.9
13.7
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Приятного аппетита!
Оценить бездрожжевой хлеб в хлебопечке на закваске
1
0
Комментарии (0)