Беляши с мясом на кефире и сухих дрожжах на сковороде

Name: Беляши с мясом на кефире и сухих дрожжах на сковороде
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 6
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (1)

Беляши с мясом на кефире и сухих дрожжах на сковороде получаются особенно вкусными и пышными. Такое тесто поднимается скорее, чем замешенное на молоке или воде. Секрет вкусности беляшей состоит в том, чтобы лепешку тонко раскатать, затем придать беляшу плоскую форму, что позволяет мясной начинке прожариться за короткое время.

73888

Кухня

Татарская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

284 ккал

Белки

9,9 гр.

Жиры

12,9 гр.

Углеводы

31,2 гр.

Вода

23,6 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

286.2 мкг

900 мкг

2.3

5.3

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

7.4

17.3

Витамин В2

1.8 мг

7.1

16.6

Витамин В4

574.5 мг

500 мг

8.2

19.1

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

5.1

11.9

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

4.9

11.5

Витамин В9

213.4 мкг

400 мкг

3.8

8.9

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

1.4

3.2

Витамин С

20 мкг

90 мкг

1.6

3.7

Витамин D

2.4 мкг

10 мкг

1.7

Витамин E

9.8 мг

15 мг

4.7

10.9

Биотин

37.2 мг

50 мг

5.3

12.4

Витамин К

1.3 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

45.6 мг

20 мг

16.3

Калий

2163.8 мг

2500 мг

6.2

14.4

Кальций

293.1 мг

1000 мг

2.1

4.9

Кремний

32 мг

30 мг

7.6

17.8

Магний

211.7 мг

400 мг

3.8

8.8

Натрий

7745.2 мг

1300 мг

42.4

99.3

Сера

726.9 мг

500 мг

10.4

24.2

Фосфор

1501.6 мг

800 мг

13.4

31.3

Хлор

6302 мг

2300 мг

19.5

45.7

Алюминий

800.5 мкг

30 мкг

190.1

444.7

Железо

18.6 мг

18 мг

7.3

17.2

Йод

71.6 мкг

150 мкг

3.4

Кобальт

31.3 мкг

10 мкг

22.3

52.2

Литий

70 мкг

Марганец

4 мкг

2 мкг

14.1

32.9

Медь

860.9 мкг

1000 мкг

6.1

14.3

Никель

18.1 мкг

200 мкг

0.6

1.5

Рубидий

952 мкг

200 мкг

33.9

79.3

Селен

67.8 мкг

55 мкг

8.8

20.5

Фтор

243.9 мкг

4000 мкг

0.4

Хром

20.5 мкг

50 мкг

2.9

6.8

Цинк

6.9 мг

12 мг

4.1

9.6

Бор

603.5 мкг

1200 мкг

3.6

8.4

Ванадий

495 мкг

20 мкг

176.3

412.5

Молибден

87 мкг

70 мкг

8.8

20.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить беляши с мясом на кефире и сухих дрожжах на сковороде? Сначала подготовьте опару для дрожжевого теста. В отдельную посуду налейте теплый кефир.

Насыпьте к нему нужное количество сухих дрожжей, сахара и муки.

Венчиком эти ингредиенты перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности появилась шапочка пены.

Затем в подошедшую опару разбейте яйца, добавьте соль и растительное масло, и все еще раз перемешайте.

После чего в эту кефирную основу порционно насыпьте просеянную муку и замесите тесто.

Тесто вымешивайте не менее 10 минут, пока оно не станет однородным и не будет прилипать к ладоням. Тесто прикройте салфеткой и поставьте на 1 час в теплое место.

Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Фарш посолите, поперчите и перемешайте с измельченным в блендере луком.

Подошедшее тесто скатайте в рулет и нарежьте на кусочки.

Затем заготовки из теста раскатайте в тонкие лепешки.

На каждую лепешку положите по столовой ложке мясного фарша.

Края лепешек заверните и закрепите, формируя в середине небольшое отверстие. Ладонью придайте беляшам плоскую форму.

Обжаривайте беляши в глубокой сковородке и на хорошо разогретом растительном масле по 3–4 минуты на каждой стороне. Масло в сковородку налейте в таком количестве, чтобы беляши в нем плавали, а не просто обжаривались.

Беляши с мясом на кефире и сухих дрожжах готовы. Можете сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить беляши с мясом на кефире и сухих дрожжах на сковороде

Быстрый фильтр

Беляши с начинкой из фарша Татарские беляши с мясом Беляши с мясом жареные в масле Беляши на дрожжах Беляши со свиным фаршем Беляши с мясом жареные на сковороде Беляши на кефире с дрожжами Беляши Беляши на кефире Беляши с мясом на кефире Беляши с мясом

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Юлия

06.11 16:48 по мск.

Почему тесто в миске поднялось, но при жарке не стало пышным? Получилось вкусно, но не беляши, а чебуреки какие-то?)))

Ответить

Беляши с мясом на кефире и сухих дрожжах на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить беляши с мясом на кефире и сухих дрожжах на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке