Главная
➠ Заготовки
➠ Ассорти из огурцов и помидоров на зиму
➠ Ассорти огурцы и помидоры на зиму в 3 литровых банках

Ассорти огурцы и помидоры на зиму в 3 литровых банках

Name: Ассорти огурцы и помидоры на зиму в 3 литровых банках
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 3
Cuisine: Русская

69266

84 7

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

В последнее время приловчилась готовить ассорти из огурцов и помидоров в 3-литровых банках на зиму. Так овощи быстрее съедаются и не киснут в холодильнике. Овощи получаются хрустящими и сочными, замечательно подойдут в качестве закуски на любой праздник.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 38 ккал 971 ккал 324 ккал

Белки 0,7 гр. 17,8 гр. 5,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,7 гр. 0,6 гр.

Углеводы 9,0 гр. 229,9 гр. 76,6 гр.

Вода 81,7 гр. 2096,6 гр. 698,9 гр.

Волокна 0,8 гр. 20,5 гр. 6,8 гр.

Ассорти огурцы и помидоры на зиму в 3 литровых банках

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1210.7 мкг	900 мкг	5.2	44.8
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.2	18.6
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2	16.8
Витамин В4	78.9 мг	500 мг	0.6	5.3
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	2.6	22.6
Витамин В6	1 мг	2 мг	1.9	16
Витамин В9	107.2 мкг	400 мкг	1	8.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	340.6 мкг	90 мкг	14.7	126.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.5 мг	15 мг	1.2	9.9
Биотин	10.4 мг	50 мг	0.8	6.9
Витамин К	269.1 мкг	120 мкг	8.7	74.7
Витамин РР	10.2 мг	20 мг	2	17
Калий	4689.6 мг	2500 мг	7.3	62.5
Кальций	786 мг	1000 мг	3.1	26.2
Кремний	69.8 мг	30 мг	9.1	77.6
Магний	220.4 мг	400 мг	2.1	18.4
Натрий	35140.2 мг	1300 мг	105.3	901
Сера	822.5 мг	500 мг	6.4	54.8
Фосфор	827.3 мг	800 мг	4	34.5
Хлор	54330.8 мг	2300 мг	92	787.4
Алюминий	1962.6 мкг	30 мкг	254.9	2180.7
Железо	15.6 мг	18 мг	3.4	29
Йод	54.9 мкг	150 мкг	1.4	12.2
Кобальт	41.4 мкг	10 мкг	16.1	137.9
Литий	209.2 мкг	70 мкг	11.6	99.6
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	7	60
Медь	2165.3 мкг	1000 мкг	8.4	72.2
Никель	9.7 мкг	200 мкг	0.2	1.6
Рубидий	988.3 мкг	200 мкг	19.3	164.7
Селен	10.7 мкг	55 мкг	0.8	6.5
Фтор	394.5 мкг	4000 мкг	0.4	3.3
Хром	64.1 мкг	50 мкг	5	42.7
Цинк	6.6 мг	12 мг	2.1	18.3
Бор	2100.4 мкг	1200 мкг	6.8	58.3
Ванадий	40.3 мкг	20 мкг	7.8	67.1
Молибден	181 мкг	70 мкг	10.1	86.2

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления ассорти огурцов и помидор на зиму в 3 литровых банках? Прежде всего, банки вымойте и простерилизуйте в микроволновке, духовке или на водяной бане. Вымойте огурцы и помидоры. У огурцов обрежьте кончики. Промойте острый перец, листья сельдерея и зонтики укропа. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте кольцами. Очистите корень хрена.

На дно стерильных банок выложите зонтики укропа, веточки сельдерея, кольца репчатого лука, чеснок, несколько кусочков корня хрена и половину острого перца. Огурцы вертикально разместите в банке. Огурцы выбирайте среднего, желательно одинакового размера. Поверх выложите пару веточек сельдерея.

Помидоры проколите вокруг плодоножки с помощью зубочистки в нескольких местах. Это делается для того, чтобы они не потрескались. Затем уложите их поверх огурцов. Помидоры выбирайте крепкие и небольшие по размеру. Сверху уложите кусочек острого перца и листья сельдерея.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле. Заполненные банки залейте заранее подготовленным кипятком.

Накройте стерильными крышками и оставьте примерно на 25-30 минут.

В кастрюлю налейте примерно 2 литра воды, добавьте сахарный песок и соль, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите примерно 5 минут на медленном огне. Воду с банок слейте прочь, а приготовленным маринадом залейте овощи, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут.

По истечении времени аккуратно слейте воду в кастрюлю, воспользовавшись крышкой с отверстиями. Поставьте на огонь, добавьте смесь перцев.

Доведите до кипения и влейте яблочный уксус. Перемешайте и сразу снимите с огня.

Воспользовавшись половником, приготовленным маринадом залейте банки с ассорти из огурцов и помидоров.

Банки с овощами закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки, переверните их вверх дном. Затем закутайте теплым одеялом или полотенцем и оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки.