Главная
➠ Заготовки
➠ Ассорти из огурцов и помидоров на зиму
➠ Ассорти из овощей на зиму

Ассорти из овощей на зиму

Name: Ассорти из овощей на зиму
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 3
Cuisine: Русская

1444

38 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Ассорти из овощей на зиму – это универсальная заготовка для любой семьи. Такие овощи получаются очень вкусными, сочными и привлекательными. Их можно подавать в любое время года как к домашнему обеду, так и к праздничному столу. Консервация прекрасно сочетается с горячими гарнирами и мясными блюдами.

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 3

Калорийность 27 ккал 1452 ккал 484 ккал

Белки 0,9 гр. 51,4 гр. 17,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,4 гр. 1,8 гр.

Углеводы 5,2 гр. 286,5 гр. 95,5 гр.

Вода 90,5 гр. 4944,3 гр. 1648,1 гр.

Волокна 1,2 гр. 64,4 гр. 21,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5054.2 мкг	900 мкг	10.3	187.2
Витамин В1	3 мг	1.5 мг	3.7	67.7
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	2.6	47
Витамин В4	249.7 мг	500 мг	0.9	16.6
Витамин В5	10.3 мг	5 мг	3.8	68.3
Витамин В6	9.1 мг	2 мг	8.3	151.5
Витамин В9	459.6 мкг	400 мкг	2.1	38.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3147.5 мкг	90 мкг	64	1165.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.1 мг	15 мг	1.2	22.4
Биотин	10.2 мг	50 мг	0.4	6.8
Витамин К	1181.1 мкг	120 мкг	18	328.1
Витамин РР	40 мг	20 мг	3.7	66.7
Калий	12639.4 мг	2500 мг	9.3	168.5
Кальций	1285.7 мг	1000 мг	2.4	42.9
Кремний	787.5 мг	30 мг	48.1	875
Магний	616.2 мг	400 мг	2.8	51.4
Натрий	23614 мг	1300 мг	33.3	605.5
Сера	1117.2 мг	500 мг	4.1	74.5
Фосфор	1591.4 мг	800 мг	3.6	66.3
Хлор	37266 мг	2300 мг	29.7	540.1
Алюминий	10132 мкг	30 мкг	618.4	11257.8
Железо	35.5 мг	18 мг	3.6	65.7
Йод	135.9 мкг	150 мкг	1.7	30.2
Кобальт	115.4 мкг	10 мкг	21.1	384.7
Литий	1850.5 мкг	70 мкг	48.4	881.2
Марганец	11 мкг	2 мкг	10.1	184.1
Медь	4899.4 мкг	1000 мкг	9	163.3
Никель	108 мкг	200 мкг	1	18
Рубидий	5273.3 мкг	200 мкг	48.3	878.9
Селен	22.3 мкг	55 мкг	0.7	13.5
Фтор	1727 мкг	4000 мкг	0.8	14.4
Хром	221.5 мкг	50 мкг	8.1	147.7
Цинк	14.2 мг	12 мг	2.2	39.5
Бор	3100 мкг	1200 мкг	4.7	86.1
Ванадий	1530 мкг	20 мкг	140.1	2550
Молибден	292 мкг	70 мкг	7.6	139

Процесс приготовления

Помидоры промываем под водой, удаляем плодоножки.

Также промываем огурцы. Болгарский перец очищаем от семян и разделываем на произвольные кусочки.

Очищаем зубчики чеснока от шелухи. Также подготовим необходимые специи.

Промытую белокочанную капусту мелко шинкуем.

В стерилизованные банки выкладываем кусочки чеснока, горошины перца, лавровый листок и укроп.

Теперь сюда слоями выкладываем овощи. Сперва кладем огурец и болгарский перец.

Далее кладем помидоры.

Заполняем нашу банку капустой.

Снова выкладываем огурец и помидоры.

Плотно закрываем все капустой и заливаем крутым кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения второй раз и снова вливаем в банку. Оставляем на 10 минут.

Третий раз сливаем воду. Для удобства используйте крышку с дырочками.

Доводим до кипения эту воду с добавлением соли, сахара и уксуса. Разливаем маринад по банкам, закатываем, закутываем в плед и оставляем до полного остывания.