Жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

Name: Жульен с курицей, грибами и сливками в духовке
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

По традиции любой жульен запекается в духовом шкафу сразу же в порционных емкостях, чтобы не нарушалась целостность румяной сырной корочки, под которой прячутся грибочки или мясо в соусе бешамель. А вот во Франции жульеном называют вовсе не такую ароматную запеканочку, а способ нарезки молодых овощей – тонкой соломкой или тоненькими колечками, благодаря которому любое овощное блюдо доводится до готовности очень быстро. А сегодня мы приготовим очень нежный и аппетитный жульен с жирными сливками, курицей и грибами.

Жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

7189

Кухня

Французская

Время готовки

75 мин. PT75M

Порции

Калорийность

102 ккал

Белки

14,0 гр.

Жиры

3,9 гр.

Углеводы

2,5 гр.

Вода

72,4 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

283.6 мкг

900 мкг

3.1

7.9

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

5.3

13.2

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

13.8

34.5

Витамин В4

346.5 мг

500 мг

6.9

17.3

Витамин В5

14.5 мг

5 мг

72.7

Витамин В6

3.7 мг

2 мг

18.4

Витамин В9

188.6 мкг

400 мкг

4.7

11.8

Витамин В12

2.2 мкг

3 мкг

7.5

18.7

Витамин С

36.2 мкг

90 мкг

10.1

Витамин D

0.9 мкг

10 мкг

0.9

2.2

Витамин E

3.6 мг

15 мг

2.4

Биотин

1.2 мг

50 мг

0.2

0.6

Витамин К

0.3 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

61.1 мг

20 мг

30.5

76.3

Калий

3550.8 мг

2500 мг

14.2

35.5

Кальций

1076.6 мг

1000 мг

10.8

26.9

Кремний

4.8 мг

30 мг

1.6

Магний

473.6 мг

400 мг

11.8

29.6

Натрий

1368.1 мг

1300 мг

10.5

26.3

Сера

1229.5 мг

500 мг

24.6

61.5

Фосфор

1809.6 мг

800 мг

22.6

56.6

Хлор

432.5 мг

2300 мг

1.9

4.7

Алюминий

300 мкг

30 мкг

99.9

250

Железо

8.4 мг

18 мг

4.7

11.7

Йод

98.7 мкг

150 мкг

6.6

16.5

Кобальт

100.2 мкг

10 мкг

100.1

250.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

2.5

6.2

Медь

479 мкг

1000 мкг

4.8

Никель

2.8 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Рубидий

461 мкг

200 мкг

57.6

Селен

93.1 мкг

55 мкг

16.9

42.3

Фтор

604.9 мкг

4000 мкг

1.5

3.8

Хром

154.1 мкг

50 мкг

30.8

Цинк

11.1 мг

12 мг

9.3

23.2

Бор

159.3 мкг

1200 мкг

1.3

3.3

Ванадий

22.5 мкг

20 мкг

11.2

28.1

Молибден

59.2 мкг

70 мкг

8.4

21.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить жульен с курицей, грибами и сливками в духовке, куриную грудку заранее отварите в бульоне до готовности, добавив соль и специи, а также ароматные коренья для вкуса. На это у вас уйдет не более 25 минут после того, как грудка закипит.

Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками или же соломкой, потом обжарьте его на растительном масле до прозрачного вида.

Мелкими пластинками или же кубиками нарежьте шампиньоны, добавьте их к луку и поджарьте пару минут все вместе, потом подсолите по вкусу.

Введите в сковородку муку, размешайте, чтобы не было комков. Пожарьте все вместе еще пару минут, помешивая, чтобы мука приобрела карамельный цвет.

В сковородку добавьте густые сливки, можно купить специальные сливки для соуса. На медленном огне около 5 минут потомите грибы в сливках, чтобы соус загустел. Соус с грибами приправьте солью и специями по вкусу.

Куриное филе разберите руками на волокна или же нарежьте кубиками (филе можно и не отваривать, а обжарить сырым, нарезав очень мелко, а потом потушив его вместе с грибами в соусе).

Мясо соедините с грибным соусом в сковороде. Разложите жульен по кокотницам.

Толстым слоем тертого сыра присыпьте каждую кокотницу сверху. Запекайте жульен в духовке, нагретой до 180-200 градусов 15 минут или же под грилем, пока сыр не превратится в красивую, румяную корочку. Для этой же цели можно использовать и микроволновую печь с функцией «Гриль». Румяный жульен подается к столу горячим.

Приятного аппетита!

Оценить жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

Быстрый фильтр

Жульен с грибами в духовке классический Жульен с шампиньонами и сыром Жульен Жульен с курицей и шампиньонами Жульен с грибами и сыром в духовке Жульен в горшочках с курицей, грибами и сливками Жульен с курицей и грибами Жульен из шампиньонов Жульен в кокотницах Жульен с курицей и грибами со сливками Жульен классический Жульен с курицей и грибами в духовке Жульен в горшочках с курицей и грибами Жульен с грибами Жульен в кокотницах с курицей и грибами Жульен с грибами и сыром

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке