Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Жареные опята на зиму в банках

Жареные опята на зиму в банках

Name: Жареные опята на зиму в банках
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 500
Cuisine: Мировая

648

47 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Жареные опята на зиму в банках, как вариант грибной заготовки, получаются с иным вкусом в сравнении с маринованными или солеными. На их основе можно приготовить много разных блюд. Опята отвариваются, жарятся в большом количестве растительного масла до румяного цвета и раскладываются по стерильным банкам. Приправы обычно не добавляются, только соль.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 500

Калорийность 22 ккал 229 ккал 1 ккал

Белки 2,1 гр. 22,0 гр. 0,0 гр.

Жиры 1,2 гр. 13,0 гр. 0,0 гр.

Углеводы 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Вода 86,0 гр. 900,0 гр. 1,8 гр.

Волокна 4,9 гр. 51,0 гр. 0,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Опята свежие 1.5 кг Соль 1.5 ст.л. Масло растительное 400 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.2 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.3	0
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	20.2	0.4
Витамин В4	0 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0
Витамин В9	0.1 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	110 мкг	90 мкг	11.7	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.4 мг	15 мг	0.9	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	103 мг	20 мг	49.2	1
Калий	408.5 мг	2500 мг	1.6	0
Кальций	216.6 мг	1000 мг	2.1	0
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	211.5 мг	400 мг	5.1	0.1
Натрий	17469.5 мг	1300 мг	128.5	2.7
Сера	81 мг	500 мг	1.5	0
Фосфор	483.8 мг	800 мг	5.8	0.1
Хлор	26860.5 мг	2300 мг	111.6	2.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.3 мг	18 мг	5	0.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	6.8 мкг	10 мкг	6.5	0.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.5	0
Медь	122 мкг	1000 мкг	1.2	0
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	0.9 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.2	0
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49.5 мкг	70 мкг	6.8	0.1

Процесс приготовления

Свежие опята перебрать, удалив лесной мусор и тщательно промыть под проточной водой. Большие грибы разрезать на кусочки.

Отварить опята в воде с добавлением соли в течение 30 минут от начала кипения и на среднем огне. Пенку с поверхности убрать.

Затем опята несколько раз промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

В казане или глубокой сковороде накалить половину растительного масла, переложить опята и жарить на большом огне, не прикрывая крышкой, при помешивании и до полного выпаривания жидкости. Долить остальное масло и продолжить жарку на среднем огне до легкого румяного цвета, пока звуки «постреливания» грибов не уменьшатся, что говорит о их готовности. Опята попробовать и добавить соль.

Жареные опята плотно уложить в стерильную банку. Объем их за время готовки уменьшится втрое.

Залить жареные опята маслом и уровень его должен быть на 2 см выше грибов. Банку герметично закупорить. Поставить на крышку и до полного остывания накрыть «шубой».

Приготовленные жареные опята на зиму в банках перенести в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Жареные опята

Грибы на зиму

Как приготовить опята - рецепты

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля