Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы как бочковые в банках на зиму
➠ Жареные опята на зиму в банках

Жареные опята на зиму в банках

Name: Жареные опята на зиму в банках
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 500
Cuisine: Мировая
Ingredients: Опята свежие 1,5 кг; Соль 1,5 ст.л.; Масло растительное 400 мл.

116

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареные опята на зиму в банках, как вариант грибной заготовки, получаются с иным вкусом в сравнении с маринованными или солеными. На их основе можно приготовить много разных блюд. Опята отвариваются, жарятся в большом количестве растительного масла до румяного цвета и раскладываются по стерильным банкам. Приправы обычно не добавляются, только соль.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 500

Калорийность 22 ккал 229 ккал 0 ккал

Белки 2,1 гр. 22,0 гр. 0,0 гр.

Жиры 1,3 гр. 13,0 гр. 0,0 гр.

Углеводы 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Вода 87,3 гр. 900,0 гр. 1,8 гр.

Пищевые волокна 4,9 гр. 51,0 гр. 0,1 гр.

Екатерина Ермошкина (264 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Опята свежие 1,5 кг Соль 1,5 ст.л. Масло растительное 400 мл.

Процесс приготовления

Свежие опята перебрать, удалив лесной мусор и тщательно промыть под проточной водой. Большие грибы разрезать на кусочки.

Отварить опята в воде с добавлением соли в течение 30 минут от начала кипения и на среднем огне. Пенку с поверхности убрать.

Затем опята несколько раз промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

В казане или глубокой сковороде накалить половину растительного масла, переложить опята и жарить на большом огне, не прикрывая крышкой, при помешивании и до полного выпаривания жидкости. Долить остальное масло и продолжить жарку на среднем огне до легкого румяного цвета, пока звуки «постреливания» грибов не уменьшатся, что говорит о их готовности. Опята попробовать и добавить соль.

Жареные опята плотно уложить в стерильную банку. Объем их за время готовки уменьшится втрое.

Залить жареные опята маслом и уровень его должен быть на 2 см выше грибов. Банку герметично закупорить. Поставить на крышку и до полного остывания накрыть «шубой».

Приготовленные жареные опята на зиму в банках перенести в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 1.32%

Витамин В2 20.5%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0.03%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.86%

Витамин D 0%

Витамин E 0.93%

Биотин 0%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 49.95%

Калий 1.58%

Кальций 1.57%

Кремний 0%

Магний 5.05%

Натрий 87.02%

Сера 1.05%

Фосфор 5.73%

Хлор 75.52%

Алюминий 0%

Железо 4.8%

Йод 0%

Кобальт 4.36%

Литий 0%

Марганец 0.36%

Медь 0.79%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.01%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.57%

Витамин A 0.02%

Витамин В1 13.56%

Витамин В2 211.33%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0.27%

Витамин В9 0.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 122.23%

Витамин D 0%

Витамин E 9.6%

Биотин 0%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 515%

Калий 16.28%

Кальций 16.14%

Кремний 0%

Магний 52.05%

Натрий 897.16%

Сера 10.8%

Фосфор 59.07%

Хлор 778.57%

Алюминий 0%

Железо 49.44%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 3.75%

Медь 8.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.05%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 1.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 0%

Витамин В1 0.03%

Витамин В2 0.42%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0%

Витамин В9 0%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.24%

Витамин D 0%

Витамин E 0.02%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 1.03%

Калий 0.03%

Кальций 0.03%

Кремний 0%

Магний 0.1%

Натрий 1.79%

Сера 0.02%

Фосфор 0.12%

Хлор 1.56%

Алюминий 0%

Железо 0.1%

Йод 0%

Кобальт 0.09%

Литий 0%

Марганец 0.01%

Медь 0.02%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.09%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.2 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.3	0
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	20.5	0.4
Витамин В4	0 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0
Витамин В9	0.1 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	110 мкг	90 мкг	11.9	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.4 мг	15 мг	0.9	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	103 мг	20 мг	50	1
Калий	407.1 мг	2500 мг	1.6	0
Кальций	161.4 мг	1000 мг	1.6	0
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	208.2 мг	400 мг	5	0.1
Натрий	11663 мг	1300 мг	87	1.8
Сера	54 мг	500 мг	1	0
Фосфор	472.5 мг	800 мг	5.7	0.1
Хлор	17907 мг	2300 мг	75.5	1.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.9 мг	18 мг	4.8	0.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	4.4	0.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.4	0
Медь	81.3 мкг	1000 мкг	0.8	0
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	0.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.1	0
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.6	0.1