Заварное тесто на молоке для эклеров

Name: Заварное тесто на молоке для эклеров
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 18
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Впервые заварное тесто было придумано французскими кондитерами. Это настоящая находка для выпечки, оно эластичное, не прилипает к поверхности, хорошо держит форму и удобно в работе.

6003

Кухня

Французская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

316 ккал

Белки

9,3 гр.

Жиры

20,9 гр.

Углеводы

22,3 гр.

Вода

44,2 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1022.3 мкг

900 мкг

23.8

6.3

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

5.9

1.6

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

13.4

3.5

Витамин В4

630.4 мг

500 мг

26.4

Витамин В5

3.3 мг

5 мг

13.9

3.7

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

5.9

1.6

Витамин В9

56.1 мкг

400 мкг

2.9

0.8

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

2.1

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

6.2 мкг

10 мкг

12.9

3.4

Витамин E

4.6 мг

15 мг

6.4

1.7

Биотин

47.5 мг

50 мг

19.9

5.3

Витамин К

0.7 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

12.5 мг

20 мг

13.1

3.5

Калий

522.9 мг

2500 мг

4.4

1.2

Кальций

191.6 мг

1000 мг

1.1

Кремний

6 мг

30 мг

4.2

1.1

Магний

52.1 мг

400 мг

2.7

0.7

Натрий

2250.2 мг

1300 мг

36.3

9.6

Сера

509.5 мг

500 мг

21.4

5.7

Фосфор

586.1 мг

800 мг

15.4

4.1

Хлор

3358.8 мг

2300 мг

30.6

8.1

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.3

0.1

Железо

7.6 мг

18 мг

8.9

2.4

Йод

46.3 мкг

150 мкг

6.5

1.7

Кобальт

25.2 мкг

10 мкг

52.7

Литий

70 мкг

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

9.8

2.6

Медь

352.3 мкг

1000 мкг

7.4

Никель

3.3 мкг

200 мкг

0.3

0.1

Рубидий

200 мкг

Селен

76.6 мкг

55 мкг

29.2

7.7

Фтор

155.3 мкг

4000 мкг

0.8

0.2

Хром

12.1 мкг

50 мкг

5.1

1.3

Цинк

3.7 мг

12 мг

6.4

1.7

Бор

55.5 мкг

1200 мкг

0.3

Ванадий

135 мкг

20 мкг

141.5

37.5

Молибден

37.5 мкг

70 мкг

11.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Муку просейте, можно сделать это несколько раз.

В кастрюлю влейте воду и молоко, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Массу подогрейте на среднем огне и доведите ее до однородности.

Когда содержимое кастрюлю закипит, убавьте огонь и всыпьте всю муку. Быстрыми движениями вмешайте муку в жидкую массу.

Тесто должно стать однородным, гладки м и хорошо отлипать от стенок кастрюли. Снимите кастрюлю с плиты и дайте тесту остыть до комнатной температуры.

Яйца взбейте в отдельной миске до однородности, затем яичную массу вмешайте в тесто.

Тесто получается вязкое и однородное, при стекании с ложки, оно держит форму. Сразу можно приступать к формированию эклеров.

Приятного аппетита!

Оценить заварное тесто на молоке для эклеров

Быстрый фильтр

Заварное тесто для эклеров Заварное тесто для эклеров и профитролей Эклеры Тесто в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Заварное тесто на молоке для эклеров

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить заварное тесто на молоке для эклеров

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке