Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Заварное тесто без яиц для эклеров

Заварное тесто без яиц для эклеров

Name: Заварное тесто без яиц для эклеров
Prep time: 130 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 20
Cuisine: Французская

11908

52 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Для эклеров необходимо замесить правильное заварное тесто. Рецепт этого теста достаточное простой и из него у вас получатся вкусная воздушная выпечка.

Кухня Французская

Время готовки 130 мин.

Порции 20

Калорийность 252 ккал 5730 ккал 287 ккал

Белки 6,3 гр. 142,7 гр. 7,1 гр.

Жиры 8,4 гр. 191,0 гр. 9,6 гр.

Углеводы 37,1 гр. 842,3 гр. 42,1 гр.

Вода 45,1 гр. 1025,0 гр. 51,3 гр.

Волокна 1,5 гр. 35,0 гр. 1,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 1 кг Масло сливочное 0.5 пакетов Молоко коровье 0.5 л. Соль 1 щепотка Сахар-песок 3 - 4 ст.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Сухие дрожжи 10 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	742.7 мкг	900 мкг	3.6	4.1
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	7.1	8
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	6.5	7.4
Витамин В4	756.3 мг	500 мг	6.7	7.6
Витамин В5	7 мг	5 мг	6.2	7
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	5.4	6.1
Витамин В9	381.9 мкг	400 мкг	4.2	4.8
Витамин В12	4.4 мкг	3 мкг	6.5	7.3
Витамин С	2.2 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	11.3 мкг	10 мкг	5	5.7
Витамин E	43.1 мг	15 мг	12.6	14.4
Биотин	55 мг	50 мг	4.8	5.5
Витамин К	5.2 мкг	120 мкг	0.2	0.2
Витамин РР	31.7 мг	20 мг	7	7.9
Калий	3006.6 мг	2500 мг	5.3	6
Кальций	1422.6 мг	1000 мг	6.3	7.1
Кремний	40 мг	30 мг	5.9	6.7
Магний	361.1 мг	400 мг	4	4.5
Натрий	837.3 мг	1300 мг	2.8	3.2
Сера	999.8 мг	500 мг	8.8	10
Фосфор	1842 мг	800 мг	10.1	11.5
Хлор	1897.4 мг	2300 мг	3.6	4.1
Алюминий	500 мкг	30 мкг	73.4	83.3
Железо	14.9 мг	18 мг	3.6	4.1
Йод	105.4 мкг	150 мкг	3.1	3.5
Кобальт	24.2 мкг	10 мкг	10.6	12.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.2 мкг	2 мкг	13.6	15.4
Медь	1150.7 мкг	1000 мкг	5.1	5.8
Никель	22 мкг	200 мкг	0.5	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	97 мкг	55 мкг	7.8	8.8
Фтор	420 мкг	4000 мкг	0.5	0.5
Хром	42 мкг	50 мкг	3.7	4.2
Цинк	11.3 мг	12 мг	4.1	4.7
Бор	370 мкг	1200 мкг	1.4	1.5
Ванадий	900 мкг	20 мкг	198.2	225
Молибден	176.9 мкг	70 мкг	11.1	12.6

Процесс приготовления

Как приготовить заварное тесто без яиц для эклеров? В кастрюлю с толстым дном влейте молоко. Поставьте ее на медленный огонь и подогрейте молоко, но не кипятите.

Затем добавьте сливочное масло, соль и сахар. Перемешайте и доведите массу до кипения. Содержимое кастрюли должно покипеть 10 минут. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня.

Далее частями всыпьте стакан просеянной муки и постоянно перемешивайте тесто. Чтобы масса была однородной, используйте миксер или блендер.

Дайте массе охладиться до комнатной температуры, затем всыпьте оставшуюся муку и сухие дрожжи.

Замесите тесто, оно будет эластичным и не липким. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте в теплом месте. Когда тесто увеличится в два раза, можно приступать к формированию эклеров.

Тесто в домашних условиях

Заварное тесто для эклеров и профитролей

Заварное тесто для эклеров

Эклеры

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля