Главная
➠ Закуски
➠ Как засолить сало в домашних условиях
➠ Засолка сала горячим способом в домашних условиях

Засолка сала горячим способом в домашних условиях

Name: Засолка сала горячим способом в домашних условиях
Prep time: PT4D
Cook time: 1 h
Total time: PT4D1H0M
Yield: 10
Cuisine: Восточно-европейская

95725

68 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Хозяйки нередко предпочитают солить сало в домашних условиях горячим способом и делают это по двум причинам: тратится меньше времени на приготовление этого вкусного пряного деликатеса и уничтожаются все микробы и паразиты, которые могут быть в сыром сале.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 4 д.

Порции 10

Калорийность 287 ккал 6404 ккал 640 ккал

Белки 4,4 гр. 99,1 гр. 9,9 гр.

Жиры 29,2 гр. 650,9 гр. 65,1 гр.

Углеводы 1,6 гр. 36,1 гр. 3,6 гр.

Вода 48,3 гр. 1077,4 гр. 107,7 гр.

Волокна 0,2 гр. 5,3 гр. 0,5 гр.

Засолка сала горячим способом в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Сало с прослойками мяса 1 кг Вода 1 л. Соль 100 гр. Чеснок 2 головки Приправа для мяса 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	100 мкг	900 мкг	0.5	1.1
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.4	0.8
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	0.7
Витамин В4	27.8 мг	500 мг	0.2	0.6
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	0.6	1.4
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.7	3.7
Витамин В9	3.6 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	14.6 мкг	90 мкг	0.7	1.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.4 мг	15 мг	5.2	11.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	2 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	5.8 мг	20 мг	1.3	2.9
Калий	509.3 мг	2500 мг	0.9	2
Кальций	649 мг	1000 мг	2.9	6.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	96.9 мг	400 мг	1.1	2.4
Натрий	38951.7 мг	1300 мг	134.2	299.6
Сера	190 мг	500 мг	1.7	3.8
Фосфор	325 мг	800 мг	1.8	4.1
Хлор	59740 мг	2300 мг	116.3	259.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.5 мг	18 мг	1.6	3.6
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.3	0.7
Кобальт	25.8 мкг	10 мкг	11.6	25.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	10.7	23.8
Медь	481.3 мкг	1000 мкг	2.2	4.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	17.1 мкг	55 мкг	1.4	3.1
Фтор	1002 мкг	4000 мкг	1.1	2.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	2.8 мг	12 мг	1	2.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	126 мкг	70 мкг	8.1	18

Процесс приготовления

Сначала подготовьте в нужном количестве все продукты для засолки сала горячим способом в домашних условиях. У сала поскоблите ножом шкурку, затем его промойте и разрежьте на куски произвольной формы.

В кастрюлю налейте чистую питьевую воду, насыпьте соль крупного помола или каменную, только не йодированную, и рассол закипятите. За это время почистите одну чесночную головку и зубки нашинкуйте на пластинки.

Нарезанный чеснок переложите в кипящий рассол.

Затем переложите в рассол куски сала, доведите до кипения и огонь выключите.

На сало поместите плоскую тарелку и любой груз, можно банку с водой. Оставьте сало в рассоле до полного остывания. Затем кастрюлю с салом на 3 дня поместите в холодильник. Небольшой груз на сале можете оставить.

По истечении этого времени куски сала извлеките из рассола и обсушите кухонным полотенцем.

Вторую очищенную головку чеснока измельчите на чесночнице или нашинкуйте тонкими слайсами. Кусочки сала положите на пищевую пленку и натрите измельченным чесноком и специями.

Затем пленку аккуратно и плотно заверните. Положите приготовленное сало в морозилку.

Через пару часов сало, засоленное горячим способом, можно нарезать ломтиками и подавать к столу.

Как засолить сало в домашних условиях

Как засолить сало в рассоле

Как засолить сало в кастрюле

Засолка сала горячим способом

Маринад для сала

Засолка сала с чесноком

Как засолить сало с прослойками мяса

Маринад для сала в рассоле

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля